Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar
Betyg: 3.88 av 5
17 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons
Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll på vad du stoppar i dig och så enkelt, roligt att göra egna korvar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
20
port
-
1 kgkycklingfilé(er)
-
2.5 dlblekselleristjälk(ar)
-
2 stpaprika, röd
-
1/2 tskmejram
-
1/2 tsktimjan
-
1 mskworchestershiresås
-
1/2 tskcayennepeppar
-
1/2 tsktacokrydda
-
10 sttomat, hackade
-
1.5 dlolivolja
-
2 dlvetemjöl
-
3 mlkrokfjälster
-
300 gnötkött, gärna magert oxkött
-
3 stgul lök(ar), eller 6-8 schalottenlökar
-
1/2 krukorbladpersilja, hackad
-
1.5 dlhönsbuljong, 1,5-2, 0,5 tärning löst i vatten
-
25 clÖl, mörkt
Redskap
-
hushållssnöre
Annons
Gör så här
-
1. Strimla kycklingfiléerna och oxköttet eller skär i mindre bitar. Skala och klyfta löken. Finhacka lök, blekselleri, paprika, tomater och persilja.
-
2. Mal köttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva) och blanda i kryddor och övriga ingredienser. Blanda väl men inte för länge. Stek en liten provbit och smaka av om du behöver/vill krydda mer. Tänk på att vid eventuell infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
-
3. Trä på fjälstret på korvhornet och börja fyll fjälstret. Tryck ut en bit färs och gör en knut , efter ca 10 cm gör en ny knut. Packa inte för hårt! Knyt korvarnas ändar med snöre. 10-15 cm är lagom längd på korvarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg över på en bricka, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp, helst över natten.
-
5. Korvarna kan också efter nedkylning frysas in råa eller stekta. Stek korvarna sakta på medelvärme.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (17 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
