Kyckling panerad i pinjefrön och basilika med sallad och ärthummus

1. Skär avokado och äpple i små tärningar. Lägg i en skål tillsammans med salladsblad. Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar. Blanda vinägern med grönsakerna vid servering.

2. Skär kycklingfiléerna i fyra delar på längden. Montera kniven i matberedartillsatsen och lägg i pinjefrön och basilikablad. Mixa tills fröna är finfördelade och har blandats med basilikan. Häll upp blandningen i en djup tallrik. Knäck äggen i en annan djup tallrik och salta och peppra. Vispa lite med en gaffel så att gulan och vitan blandas.

3. Doppa kycklingen först i äggblandningen och sedan i frö- och basilikablandningen. Se till att blandningen täcker så mycket som möjligt av kycklingen och stek på medelhög värme tills filéerna är gyllenbruna.

4. Servera med avokadosalladen och ärthummus (se separat recept)

Rätt redskap
kniv