Kyckling i ugn med romansallad och avokadodressing

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär kycklingen i 3 skivor på längden. Mortla paprikapulver, örtkryddor, vitlök. Tillsätt olivolja, salt och peppar. Stryk kryddblandningen över båda sidorna av kycklingen. Lägg i en ugnsfast form. Strimla skinkan och strö den över kycklingen. Halvera tomaterna och lägg dem runt kanten i formen. Gratinera i 25 minuter. Gör dressingen under tiden.

2. Dressing: Pressa vitlöken, blanda med citronsaft och skal. Tillsätt sardellfileérna och mosa med en gaffel. Tillsätt avokado i bitar, riven parmesan och olja. Mixa med en stavmixer till en slät konsistens.

3. Ta ut kycklingen och lägg romansalladsbitarna i formen eller bredvid. Klicka dressingen på romansalladen. Riv över basilika. Servera med bulgur.

Recept: Mia Troberg Elonq

Rekvisita: www.rice.dk

Näringsinnehåll:

Kalorier: 506 kcal

Kolhydrater: 18 g

Protein: 46 g

Fett: 27 g


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet