Kryddiga revbensspjäll

Kokar man sojällen innan blir det lättare att få dem möra och fina utan att de blir brända och dessutom kan de förberedas i god tid. Pensla med en kryddig glazen innan de grillas

6 portioner

1. Lägg revbensspjällen i en trång kastrull. Koka upp vatten i en annan kastrull.

2. Skär lök, morot och purjolök i ganska grova bitar. Lägg ner dem i kastrullen och tillsätt också lagerblad och vitpeppar.

3. Häll på kokande vatten så att det gott och väl täcker spjällen. Sjud dem tills de är riktigt möra, ca 1 timme. Prova med en provnål. Ta upp dem och låt dem kallna.

4. Blanda alla ingredienserna till glazen.

5. Skär revbensspjällen i bitar och pensla dem med glazen. Låt dem dra en stund.

6. Grilla spjällen på ganska svag värme på en gril, använd gärna en klotgrill. Se upp så att de inte blir bräda. Pensla med mer glaze någon gång under tiden.

Recept: Ingrid Eriksson


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix