Krusbärsmousse

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp vatten och socker, lägg i krusbären och låt dem koka mjuka. Kör dem till puré i matberedare eller mixer. Låt purén svalna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
2. Klar
   2. Dela äggen. Vispa gulor och socker vitt och pösigt. Rör ner krusbärspurén och gräddfilen. Smält gelatinet i några matskedar vin eller vatten på svag värme och rör ner det i smeten.
3. Klar
   3. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt. Häll upp moussen i en serveringsskål eller i portionsformar och ställ kallt i minst några timmar eller över natten. Garnera med flagad rostad mandel.
4. Annons