Köttfärspaj à la lasagne.

6 port

Pajdeg:
150 g margarin
3½ dl (210 g) vetemjöl
3 msk kalt vatten (eller olja)

Fyllning:
1 pkt bacon (ca 140 g)
1 kg köttfärs
3 msk soja
1 burk pastasås Palermo (Findus) eller
annan valfri, kryddad tomatsås
2 stora köttbuljongtärningar
2 morötter
1 pkt djupfryst majs
nymald vitpeppar

Sås:
7 dl mjölk (3%)
1 dl vetemjöl
salt, peppar
1 msk (15 g) margarin
3 dl grovriven lagrad ost helst prästost

Gör så här:
1. Arbeta samman degen och klä en pajform med hög, löstagbar kant med den.
2. Skär baconet i bitar och fräs det tillsammans med köttfärsen i en stor gryta. Tillsätt soja, tomatsås, smulade köttbuljongtärningar och grovrivna morötter.
3. Låt alltsammans puttra utan lock under omrörning då och då i ca 30 minuter eller tills färsen ser torr ut. Rör ner majskornen och lite nymald peppar. Låt färsen svalna och kyl den sedan i kylskåp.
4. Häll 5 dl mjölk i en kastrull. Vispa samman 2 dl mjölk med vetemjöl, salt och peppar till en slät smet. Häll över blandningen i kastrullen. Koka upp på svag värme under omrörning. Låt såsen sjuda i 3 minuter under fortsatt omrörning. Ta kastrullen från plattan och tillsätt margarinet. Låt såsen svalna något innan den rivna osten rörs ner.
5. Lägg hälften av köttfärsröran i pajskalet. Bred på hälften av såsen. Bred på resten av köttfärsröran och sedan den återstående såsen i ett lager överst.
6. Grädda pajen på nedersta falsen i ugnen i 200º i ca 30 minuter. Låt pajen stå i 10 – 15 minuter innan den serveras.