Annonsmarkör
Sök

Kokt julskinka / Griljering av julskinka

Kokt julskinka / Griljering av julskinka
Mycket gott och enkelt recept på kokt julskinka – huvudattraktionen på julbordet. Om du kokar din egen julskinka får du dessutom ett spad som går att använda i många andra julrätter.
ca  3 tim. 0min

{0} port.

Ingredienser

1 st 
2 tsk 
1,5 st 
12 st 
1 st 
1 st 
1 st 
2 msk 
1 dl 

Tillagning

Tillagningstid: ca 40-60 minuter/kg skinka


Julskinka
1. Låt nätet på skinka sitta kvar. Skölj skinkan i kallt vatten. Stick in stektermometern i skinkan.
2. Lägg skinkan i en gryta.
3. Mät upp och häll på så mycket kallt vatten att det täcker skinkan. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev eller stor sked.
4. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten samt lagerblad, kryddpepparkorn, lök och morot.
5. Lägg på lock och beräkna koktid från det att vattnet kokat upp. Koktiden varierar mellan 40-60 minuter per kg skinka.
6. Skinkan ska sjuda under lock på svag värme så det blir en saftig skinka. När man sjuder är vattnet strax under kokpunkten och endast någon enstaka bubbla stiger upp till ytan.
7. Ta upp skinkan ur spadet när termometern visar 67-69°C.
8. Låt skinkan svalna, ta bort nätet och svålen. Griljera skinkan.

Griljering
1. Sätt på ugnen på 200°C.
2. Lägg skinkan i en långpanna (alternativt med ett galler i långpannan).
3. Blanda äggula och senap, pensla på blandningen över skinkan.
4. Sikta ströbrödet med en sil över skinkan för en ”brödigare” yta. Vill du ha en mer ”senapig” yta kan du blanda i ströbrödet i ägg och senapsblandningen och bre på skinkan.
5. Griljera skinkan i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 15 minuter. Ställ skinkan att svalna.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
37 37 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
738 738 användare gillar detta recept.
  90
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Staffans Lyxiga Tonic Water

Staffans Lyxiga Tonic Water

Upplev det unika i en egentillverkad Gin&Tonic m...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

En syrlig och frisk Tonic-essens för den perfekta oc...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Gin och Tonic är en mycket uppskattad och läskande d...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl....
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com