Annonsmarkör
Sök

Kokt julskinka / Griljering av julskinka

Kokt julskinka / Griljering av julskinka
Mycket gott och enkelt recept på kokt julskinka – huvudattraktionen på julbordet. Om du kokar din egen julskinka får du dessutom ett spad som går att använda i många andra julrätter.
ca  3 tim. 0min

{0} port.

Ingredienser

1 st 
2 tsk 
1,5 st 
12 st 
1 st 
1 st 
1 st 
2 msk 
1 dl 

Tillagning

Tillagningstid: ca 40-60 minuter/kg skinka


Julskinka
1. Låt nätet på skinka sitta kvar. Skölj skinkan i kallt vatten. Stick in stektermometern i skinkan.
2. Lägg skinkan i en gryta.
3. Mät upp och häll på så mycket kallt vatten att det täcker skinkan. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev eller stor sked.
4. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten samt lagerblad, kryddpepparkorn, lök och morot.
5. Lägg på lock och beräkna koktid från det att vattnet kokat upp. Koktiden varierar mellan 40-60 minuter per kg skinka.
6. Skinkan ska sjuda under lock på svag värme så det blir en saftig skinka. När man sjuder är vattnet strax under kokpunkten och endast någon enstaka bubbla stiger upp till ytan.
7. Ta upp skinkan ur spadet när termometern visar 67-69°C.
8. Låt skinkan svalna, ta bort nätet och svålen. Griljera skinkan.

Griljering
1. Sätt på ugnen på 200°C.
2. Lägg skinkan i en långpanna (alternativt med ett galler i långpannan).
3. Blanda äggula och senap, pensla på blandningen över skinkan.
4. Sikta ströbrödet med en sil över skinkan för en ”brödigare” yta. Vill du ha en mer ”senapig” yta kan du blanda i ströbrödet i ägg och senapsblandningen och bre på skinkan.
5. Griljera skinkan i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 15 minuter. Ställ skinkan att svalna.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hotell

Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
1322 1322 användare gillar detta recept.
  102
Fler recept av:
Chilisalsa

Chilisalsa

Salsor är goda kalla såser till sommarens alla grill...
40 40 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Flan

Flan

37 37 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com