Annonsmarkör
Sök

Kokt julskinka / Griljering av julskinka

Kokt julskinka / Griljering av julskinka
Mycket gott och enkelt recept på kokt julskinka – huvudattraktionen på julbordet. Om du kokar din egen julskinka får du dessutom ett spad som går att använda i många andra julrätter.
ca  3 tim. 0min

{0} port.

Ingredienser

1 st 
2 tsk 
1,5 st 
12 st 
1 st 
1 st 
1 st 
2 msk 
1 dl 

Tillagning

Tillagningstid: ca 40-60 minuter/kg skinka


Julskinka
1. Låt nätet på skinka sitta kvar. Skölj skinkan i kallt vatten. Stick in stektermometern i skinkan.
2. Lägg skinkan i en gryta.
3. Mät upp och häll på så mycket kallt vatten att det täcker skinkan. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev eller stor sked.
4. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten samt lagerblad, kryddpepparkorn, lök och morot.
5. Lägg på lock och beräkna koktid från det att vattnet kokat upp. Koktiden varierar mellan 40-60 minuter per kg skinka.
6. Skinkan ska sjuda under lock på svag värme så det blir en saftig skinka. När man sjuder är vattnet strax under kokpunkten och endast någon enstaka bubbla stiger upp till ytan.
7. Ta upp skinkan ur spadet när termometern visar 67-69°C.
8. Låt skinkan svalna, ta bort nätet och svålen. Griljera skinkan.

Griljering
1. Sätt på ugnen på 200°C.
2. Lägg skinkan i en långpanna (alternativt med ett galler i långpannan).
3. Blanda äggula och senap, pensla på blandningen över skinkan.
4. Sikta ströbrödet med en sil över skinkan för en ”brödigare” yta. Vill du ha en mer ”senapig” yta kan du blanda i ströbrödet i ägg och senapsblandningen och bre på skinkan.
5. Griljera skinkan i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 15 minuter. Ställ skinkan att svalna.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2542 2542 användare gillar detta recept.
  101
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hotell

Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
1272 1272 användare gillar detta recept.
  102
Fler recept av:
Brownies

Brownies

”Är du sugen på något gott och sött som går riktigt ...
556 556 användare gillar detta recept.
  98
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispappersrullar- det nya fredagsmyset! Perfekt på b...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
American Pancakes

American Pancakes

Härligt fluffiga, tjocka och söta pannkakor. Toppa m...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Islatte hasselnöt

Islatte hasselnöt

En iskall, krämig islatte med tydliga toner av karam...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sojaccino

Sojaccino

En typisk syditaliensk cappuccino för dig som föredr...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com