Annonsmarkör
Sök

Kokt julskinka / Griljering av julskinka

Kokt julskinka / Griljering av julskinka
Mycket gott och enkelt recept på kokt julskinka – huvudattraktionen på julbordet. Om du kokar din egen julskinka får du dessutom ett spad som går att använda i många andra julrätter.
ca  3 tim. 0min

{0} port.

Ingredienser

1 st 
2 tsk 
1,5 st 
12 st 
1 st 
1 st 
1 st 
2 msk 
1 dl 

Tillagning

Tillagningstid: ca 40-60 minuter/kg skinka


Julskinka
1. Låt nätet på skinka sitta kvar. Skölj skinkan i kallt vatten. Stick in stektermometern i skinkan.
2. Lägg skinkan i en gryta.
3. Mät upp och häll på så mycket kallt vatten att det täcker skinkan. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev eller stor sked.
4. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten samt lagerblad, kryddpepparkorn, lök och morot.
5. Lägg på lock och beräkna koktid från det att vattnet kokat upp. Koktiden varierar mellan 40-60 minuter per kg skinka.
6. Skinkan ska sjuda under lock på svag värme så det blir en saftig skinka. När man sjuder är vattnet strax under kokpunkten och endast någon enstaka bubbla stiger upp till ytan.
7. Ta upp skinkan ur spadet när termometern visar 67-69°C.
8. Låt skinkan svalna, ta bort nätet och svålen. Griljera skinkan.

Griljering
1. Sätt på ugnen på 200°C.
2. Lägg skinkan i en långpanna (alternativt med ett galler i långpannan).
3. Blanda äggula och senap, pensla på blandningen över skinkan.
4. Sikta ströbrödet med en sil över skinkan för en ”brödigare” yta. Vill du ha en mer ”senapig” yta kan du blanda i ströbrödet i ägg och senapsblandningen och bre på skinkan.
5. Griljera skinkan i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 15 minuter. Ställ skinkan att svalna.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Baka gott utan gluten

Baka gott utan gluten

Kokbok: Jessica Frej och Maria Blom har gjort det igen! Provlagat sig fram till en ny fantastisk kokbok enbart innehållandes glutenfria recept. Den här gången med fokus på sötsakerna.

Recept med flest röster senaste dygnet

Saftig köttfärslimpa

Saftig köttfärslimpa

Servera till exempel med potatismos och stekta champ...
233 233 användare gillar detta recept.
  15
Fler recept av:
Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Det här soppreceptet har jag fått mycket beröm för. ...
1291 1291 användare gillar detta recept.
  75
Fler recept av:
Krämig champinjonsoppa

Krämig champinjonsoppa

605 605 användare gillar detta recept.
  28
Fler recept av:
Pina Colada

Pina Colada

.
Rom
83 83 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chokladganache med havssalt

Chokladganache med havssalt

Väldigt enkelt recept på ett perfekt, veganskt julgo...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Glutenfria pepparkakor

Glutenfria pepparkakor

Krispiga pepparkakor med mycket smak av julen. Kavla...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Glutenfri Prinsesstårta

Glutenfri Prinsesstårta

Genom att skära upp tårtan får du en klassisk svensk...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lyxig glutenfri äppelpaj

Lyxig glutenfri äppelpaj

Det var en regnig dag hösten 2010 som Jessica gick p...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com