Annonsmarkör
Sök

Kastanjer

Kastanjer

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

När det blir höst börjar jag längta efter rostade kastanjer - min favorit höstgodis.

I Schweiz kan man under hösten och vintern köpa rostade kastanjer nästan i varje gatuhörn. Man får dem i en papperspåse och bara att hålla i den en ruggig höstdag är mysigt.
Eftersom det inte finns några kastanjeförsäljare i Uppsala, har jag lärt mig att själv rosta kastanjer.

Öppen spis:
Denna metoden är enklast och kastanjerna blir godast.
Snitta kastanjerna i toppen. Lägg de i ett foljapaket på glödbädden. Rör runt då och då. Det tar ca 20 minuter tills kastanjerna är klara.

Ugn:
Snitta kastanjerna i toppen. Baka kastanjerna i 200 i 20 minuter.

Micro:
Snitta kastanjerna i toppen och kör på full effekt i 2-3 minuter.

Att tänka på:
Hästkastanjen, som växe i Sverige, kan man inte äta!
I butiken säljs det sydeuropeiska kastanjer. De måste kokas eller rostas innan man kan äta dem.

Vad kan man göra med kastanjer förutom att äta dem rostade?

Glacerade kastanjer:
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala dem. lägg dem i en kastrull med lite smör och några teskedar socker.
Låt detta smälta och ta lite färg. Häll på lite buljong och koka kastanjerna mjuka.
När buljongen har kokat bort, är kastanjerna vackart gyllenbruna och galserade.
Använd glacerade kastnajer som tillbehör i t.ex. fågel eller vilt.

Vermicelle (kastanjpuré):
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala och koka i vatten tills de är mjuka.
Mixa till slät puré tilsammans med en klick smör och en skvätt grädde.
Söta med socker efter smak och tycke.
Lägg maräng på en tallrik, spritsa purén över - likt en bergstopp. Toppa med vispad grädde.

Så, vågar ni smaka på kastanjer?

(På bilden ser ni en typisk "Marroni Stand" där man kan köpa en påse rostade kastanjer.)



Receptet är skapat av
Kommentera
 
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 NOV 2014 17:40
Anders - ej inloggad
26 NOV 2012 12:08
jim - ej inloggad
2 JAN 2012 11:53
Diego - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Lammstek med citron och örter

Lammstek med citron och örter

En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron...
158 158 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jamies femtimmarslamm

Jamies femtimmarslamm

Jamies goda lammstek passar bra till påsk.
1128 1128 användare gillar detta recept.
  49
Fler recept av:
Laxburgare

Laxburgare

Gör gärna en större sats av dessa goda biffar och lä...
108 108 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Afrikansk Kikärtsgryta

Afrikansk Kikärtsgryta

Vegansk kryddstark mustig matig gryta med nötter och...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Syrlig avokadopasta med edamamebönor

Syrlig avokadopasta med edamamebönor

Supergod och krämig avokadopasta med edamamebönor. P...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tinas fläskkotletter med varma tomater, druvor och parmesanbröd

Tinas fläskkotletter med varma tomater, druvor ...

Vår underbara gästkock Tina Nordström har gjort en s...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök

Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök

Godaste och snabbaste chilin som passar perfekt både...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com