Annonsmarkör
Sök

Kastanjer

Kastanjer

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

När det blir höst börjar jag längta efter rostade kastanjer - min favorit höstgodis.

I Schweiz kan man under hösten och vintern köpa rostade kastanjer nästan i varje gatuhörn. Man får dem i en papperspåse och bara att hålla i den en ruggig höstdag är mysigt.
Eftersom det inte finns några kastanjeförsäljare i Uppsala, har jag lärt mig att själv rosta kastanjer.

Öppen spis:
Denna metoden är enklast och kastanjerna blir godast.
Snitta kastanjerna i toppen. Lägg de i ett foljapaket på glödbädden. Rör runt då och då. Det tar ca 20 minuter tills kastanjerna är klara.

Ugn:
Snitta kastanjerna i toppen. Baka kastanjerna i 200 i 20 minuter.

Micro:
Snitta kastanjerna i toppen och kör på full effekt i 2-3 minuter.

Att tänka på:
Hästkastanjen, som växe i Sverige, kan man inte äta!
I butiken säljs det sydeuropeiska kastanjer. De måste kokas eller rostas innan man kan äta dem.

Vad kan man göra med kastanjer förutom att äta dem rostade?

Glacerade kastanjer:
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala dem. lägg dem i en kastrull med lite smör och några teskedar socker.
Låt detta smälta och ta lite färg. Häll på lite buljong och koka kastanjerna mjuka.
När buljongen har kokat bort, är kastanjerna vackart gyllenbruna och galserade.
Använd glacerade kastnajer som tillbehör i t.ex. fågel eller vilt.

Vermicelle (kastanjpuré):
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala och koka i vatten tills de är mjuka.
Mixa till slät puré tilsammans med en klick smör och en skvätt grädde.
Söta med socker efter smak och tycke.
Lägg maräng på en tallrik, spritsa purén över - likt en bergstopp. Toppa med vispad grädde.

Så, vågar ni smaka på kastanjer?

(På bilden ser ni en typisk "Marroni Stand" där man kan köpa en påse rostade kastanjer.)



Receptet är skapat av
Kommentera
 
3 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
26 NOV 2012 12:08
jim - ej inloggad
2 JAN 2012 11:53
Diego - ej inloggad
18 OKT 2009 19:17
ej inloggad
Veckans meny v.17

Recept med flest röster senaste dygnet

Tandoorikyckling med mango- och myntasallad

Tandoorikyckling med mango- och myntasallad

Tips!
Lägg gärna in kycklingen i marinaden kväl...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Butternutsquashsoppa

Butternutsquashsoppa

Matig, söt soppa med mustig smak.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mias Melanzane

Mias Melanzane

Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gil...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kerstins köttfärssoppa

Kerstins köttfärssoppa

En gammaldags billig och snabblagad köttfärssoppa.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com