Annonsmarkör
Sök

Kastanjer

Kastanjer

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

När det blir höst börjar jag längta efter rostade kastanjer - min favorit höstgodis.

I Schweiz kan man under hösten och vintern köpa rostade kastanjer nästan i varje gatuhörn. Man får dem i en papperspåse och bara att hålla i den en ruggig höstdag är mysigt.
Eftersom det inte finns några kastanjeförsäljare i Uppsala, har jag lärt mig att själv rosta kastanjer.

Öppen spis:
Denna metoden är enklast och kastanjerna blir godast.
Snitta kastanjerna i toppen. Lägg de i ett foljapaket på glödbädden. Rör runt då och då. Det tar ca 20 minuter tills kastanjerna är klara.

Ugn:
Snitta kastanjerna i toppen. Baka kastanjerna i 200 i 20 minuter.

Micro:
Snitta kastanjerna i toppen och kör på full effekt i 2-3 minuter.

Att tänka på:
Hästkastanjen, som växe i Sverige, kan man inte äta!
I butiken säljs det sydeuropeiska kastanjer. De måste kokas eller rostas innan man kan äta dem.

Vad kan man göra med kastanjer förutom att äta dem rostade?

Glacerade kastanjer:
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala dem. lägg dem i en kastrull med lite smör och några teskedar socker.
Låt detta smälta och ta lite färg. Häll på lite buljong och koka kastanjerna mjuka.
När buljongen har kokat bort, är kastanjerna vackart gyllenbruna och galserade.
Använd glacerade kastnajer som tillbehör i t.ex. fågel eller vilt.

Vermicelle (kastanjpuré):
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala och koka i vatten tills de är mjuka.
Mixa till slät puré tilsammans med en klick smör och en skvätt grädde.
Söta med socker efter smak och tycke.
Lägg maräng på en tallrik, spritsa purén över - likt en bergstopp. Toppa med vispad grädde.

Så, vågar ni smaka på kastanjer?

(På bilden ser ni en typisk "Marroni Stand" där man kan köpa en påse rostade kastanjer.)



Receptet är skapat av
Kommentera
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 NOV 2014 17:40
Anders - ej inloggad
26 NOV 2012 12:08
jim - ej inloggad
2 JAN 2012 11:53
Diego - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Timjankyckling med oliver och citron

Timjankyckling med oliver och citron

Det här är nyttig medelhavsmat som får en härlig sma...
55 55 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chokladcupcakes

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes är nog min absoluta favorit. De blir...
746 746 användare gillar detta recept.
  107
Fler recept av:
CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
161 161 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Röd linssoppa med sval citronyoghurt

Röd linssoppa med sval citronyoghurt

Enkel att laga, billig och funkar att frysa. Citrony...
1012 1012 användare gillar detta recept.
  42
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

En vegetarisk variant på den grekiska klassikern mou...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
 Lyxig quinoasallad med blåbär, avokado och edamamebönor

Lyxig quinoasallad med blåbär, avokado och eda...

En riktigt lyxig och nyttig sallad med så många goda...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kantarellcrêpes

Kantarellcrêpes

Matiga och höstinspirerade crêpes med både kantarell...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

Klassisk panerad spättafilé med godaste tillbehöret ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com