Annonsmarkör
Sök

Kastanjer

Kastanjer

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

När det blir höst börjar jag längta efter rostade kastanjer - min favorit höstgodis.

I Schweiz kan man under hösten och vintern köpa rostade kastanjer nästan i varje gatuhörn. Man får dem i en papperspåse och bara att hålla i den en ruggig höstdag är mysigt.
Eftersom det inte finns några kastanjeförsäljare i Uppsala, har jag lärt mig att själv rosta kastanjer.

Öppen spis:
Denna metoden är enklast och kastanjerna blir godast.
Snitta kastanjerna i toppen. Lägg de i ett foljapaket på glödbädden. Rör runt då och då. Det tar ca 20 minuter tills kastanjerna är klara.

Ugn:
Snitta kastanjerna i toppen. Baka kastanjerna i 200 i 20 minuter.

Micro:
Snitta kastanjerna i toppen och kör på full effekt i 2-3 minuter.

Att tänka på:
Hästkastanjen, som växe i Sverige, kan man inte äta!
I butiken säljs det sydeuropeiska kastanjer. De måste kokas eller rostas innan man kan äta dem.

Vad kan man göra med kastanjer förutom att äta dem rostade?

Glacerade kastanjer:
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala dem. lägg dem i en kastrull med lite smör och några teskedar socker.
Låt detta smälta och ta lite färg. Häll på lite buljong och koka kastanjerna mjuka.
När buljongen har kokat bort, är kastanjerna vackart gyllenbruna och galserade.
Använd glacerade kastnajer som tillbehör i t.ex. fågel eller vilt.

Vermicelle (kastanjpuré):
Kryssa och koka kastenjerna i 15 minuter.
Skala och koka i vatten tills de är mjuka.
Mixa till slät puré tilsammans med en klick smör och en skvätt grädde.
Söta med socker efter smak och tycke.
Lägg maräng på en tallrik, spritsa purén över - likt en bergstopp. Toppa med vispad grädde.

Så, vågar ni smaka på kastanjer?

(På bilden ser ni en typisk "Marroni Stand" där man kan köpa en påse rostade kastanjer.)



Receptet är skapat av
Kommentera
 
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 NOV 2014 17:40
Anders - ej inloggad
26 NOV 2012 12:08
jim - ej inloggad
2 JAN 2012 11:53
Diego - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2755 2755 användare gillar detta recept.
  118
Fler recept av:
Stekt halloumi med sötpotatis och rostad majs- och bönsalsa

Stekt halloumi med sötpotatis och rostad majs- ...

En vegetarisk rätt med stekt ost, bönor och sötpotat...
16 16 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hallonpannacottapaj

Hallonpannacottapaj

En cheesecake-liknande efterrätt som ser ut och smak...
2558 2558 användare gillar detta recept.
  184
Fler recept av:
Coeur de filet provencale

Coeur de filet provencale

För vitlöksälskare! Pampig rätt att bära in på midda...
232 232 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Godaste nyttiga chokladbollar du någonsin har smakat!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och...

En riktigt nyttig och god tabbouleh gjord på finhack...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt pot...

En lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svam...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Teriyakilax med wokad kinakål och kokosnudlar

Teriyakilax med wokad kinakål och kokosnudlar

Supergoda smaker i en och samma rätt. Teriyaki, koko...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com