Kardemummakakor
Betyg: 3.94 av 5
80 röster
45 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
Jag älskar kardemumma, och använder gärna denna härliga och nyttiga krydda i både matlagning som till kakor och efterrätter. Till exempel de här spröda urgoda mördegskakorna. För extra härlig kardemummasmak rullas degen i mald kardemumma blandad med socker. Jag fick ett väldigt bra tips av bagarna på ett av stans bättre bagerier: lägg kardemummakärnorna i en pepparkvarn så går det lätt att mala de så de blir lite grova och därmed extra gott. Funkar otroligt bra! Jag måste bara nämna att här är det smör som gäller för att få rätt smak på kakorna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
200 gvetemjöl
-
1 dlströsocker
-
1 tskvaniljsocker
-
1 tskkardemumma, mald
-
1/2 tskbakpulver
-
100 gsmör, kallt, skuret i kuber
-
1 stägg
-
2 tskvatten
Att rulla degen i
-
1 tskkardemumma, grovmald
-
1 tskströsocker
Annons
Gör så här
-
1. Lägg alla torra ingredienser i en matberedare. Kör helt snabbt så de blandar sig.
-
2. Lägg i smörkuberna och kör tills degen blir smulig och nästan går ihop. Vispa upp ägget med vattnet och häll i det.
-
3. Låt köra helt snabbt så degen precis går ihop. Du kanske behöver tillsätta lite mer mjöl om degen blir för lös och kladdig. Den ska vara mer fast än en smuldeg, men bara just ha bundits ihop så den inte heller blir för kletig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Var försiktig med att arbeta degen för mycket, när det är socker i blir den lätt väldigt kladdig.
-
5. Rulla degen till en rulle och lägg den i plastfolie i kylen att mogna i minst 30 minuter. Den som vill ha extra piff kan rulla rullen i malen kardemumma, så kakorna får en krans av kardemumma runt sig.
-
6. Tag fram degrullen och skär i ganska tunna skivor - knapp ½ cm. Alternativt kan du kavla ut degen med lite extra mjöl direkt på bakplåtspappret.
-
7. Kakorna kan göras i den storlek (och form) man vill, jag gjorde dem ca 5 cm i diameter.
-
8. Grädda kakorna i ugnen som du värmt till 175-200 grader. Ugnen får inte vara för varm, eftersom kakorna lätt bränns på grund av sockermängden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Grädda kakorna i ca 8-10 minuter. Titta på dem så de inte blir för mörka och brända.
-
10. Låt kakorna svalna och förvara dem sedan i en väl försluten burk så de inte mjuknar. Servera till din efterrätt eller bara med en kopp kaffe eller varm choklad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (80 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
