Italienska wallenbergare med färskpotatis

1. Sätt ugnen på 175 grader och koka 1 kg potatis.

2. Blanda 1 dl mjölk med 2 msk potatismjöl, skalet från 1 citron, 1 ½ tsk salvia, 1 tsk salt, 3 krm svartpeppar. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig. Tillsätt färsen och 10 st finhackade basilikablad . Blanda runt och forma 4 st biffar.

3. Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek biffarna på båda sidor så att det får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

4. Finhacka 1 cm chili och 1 vitlöksklyfta. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på körsbärstomaterna. Krydda med 1 tsk oregano, ¾ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer direkt i pannan. Tillsätt 1 dl grädde, blanda runt smaka av och slå sedan såsen över biffarna.

5. Servera Wallenbergarna tillsammans med nykokt färskpotatis.

Recept och foto: Mari Bergman


Näringsvärde:

603 KCAL
36 g fett
26 g protein
39 g kolhydrater


Recept och foto: Mari Bergman
Rekvisita från: Duka