Annonsmarkör
Du är här: Start / Recept / Halstrad gös med hummerrisotto och citronsky

Halstrad gös med hummerrisotto och citronsky

Halstrad gös med hummerrisotto och citronsky
Nyårsmeny 2004 - Recept av Sofia Sjödin

  port.

ca  45min

Ingredienser

700 gram 
2 msk 
2 msk 
1 dl 

Risotto
2 st 
3 dl 
2 msk 
0,5 dl 
1 dl 
2 dl 
5 dl 
1 dl 
1 dl 

Rödvinssky
0,5 dl 
0,5 dl 
1 msk 
2 dl 
5 dl 
1 msk 
1 tsk 
1 msk 
1 nypa(or) 

Tillagning

Rödvinssky:
Fräs schalottenlök och morot i smöret, tillsätt vin och reducera något. Slå på kalvfond och reducera till hälften. Smaka av med koncentrerad hummerfond, citronskal citronsaft, salt, peppar och socker. Red av med lite maizenamjöl utrört i vatten och sila såsen.

Risotto:
Fräs schalottenlök och fänkål i smör. Tillsätt ris, vin, salt och hummerfond och koka på svag värme under omrörning tills riset är mjukt (ca 20 minuter).

Fisken:
Salta och peppra fisken. Stek gösen i olja med skinnsidan nedåt. Vänd fisken och tillsätt smöret. Ös smöret över fisken tillls den är färdig.

Servering:
Montera ned parmesanost och sticklök i risotton. Smaka av med salt och peppar. Vänd till sist ned hummern.

Servera med några blad färsk spenat som vänds i olivolja och kryddas med flingsalt och svartpeppar.




Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
31 DEC 2010 21:10
Rasmus - ej inloggad
26 DEC 2008 20:19

Recept med flest röster senaste dygnet

Sean Connery-sås

Sean Connery-sås

40 40 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Scones - grundrecept

Scones - grundrecept

425 425 användare gillar detta recept.
Ger 8 stora eller 16 små scones
  36
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Veckans meny
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com