Grillade Strutsspett

Vi bor så bra till här så vi har en lokalproducent av struts.
Det är ett intressant kött att experimentera med.
Detta är faktiskt riktigt gott.

80-125 gr Strutsbiff/filé i 2-3 cm kuber/pers (4-5 kuber blir ett spett)
Mängden beroende på om man har fler grillrätter eller bara denna.
Eftersom strutsen har en något hög prislapp brukar detta få vara en typ av "förrätt"

Marinad:
1-1½ dl rapsolja
3 vitlöksklyftor
1 msk citronpeppar
3 msk söt soja (typ indonesisk) kan nog bytas mot Hoi-Sinsås
2 msk kinesisk soja
1 kvist färska salviablad (alt 2 tsk torkad)
1 kvist basilikablad (alt 2 tsk torkad)
1 kvist citronmeliss
1 skvätt torr sherry, vermouth eller vin

Marinera köttet och trä upp på spett. Ta 2 pinnar igenom varje
köttbit så snurrar det inte när man vänder.

Potatissallad, grönsallad och Tzatsiki är gott till liksom
receptet på grillad paprika i marinad här på Tasteline.