Annonsmarkör
Sök

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor
-
ca  15min

  port.

Ingredienser

2 st 
200 gram 
2 st 
100 gram 
3,5 dl 
1 msk 
800 gram 

Tillagning

1. Skiva potatisen tunt och lägg ut skivorna på en plåt, häll rikligt med rapsolja över och baka i ugn 200 grader ca 20 minuter. Salta och peppra när potatisen är färdig.

2. Plocka bondbönorna ur skidorna och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Ta upp och låt svalna. Avlägsna försiktigt det vita höljet runt de gröna bönorna.
Skölj och skiva salladslök och sockerärtor. Fräs grönsakerna lätt i en kastrull med lite olja eller en klick smör, utan att grönsakerna blir brynta. Häll på 3 dl av mjölken och fond eller buljongtärning, sänk värmen och koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer eller liknande och sila såsen genom finmaskig sil tillbaka i kastrullen. Tillsätt resterande mjölk och mixa upp såsen till ett skum alldeles innan servering.

3. Grilla skivor av entrecôte i grillpanna, ett par minuter på varje sida tills köttet har fin grillyta och känns färdigstekt. Salta och peppra väl.

4. Skölj ärtskotten väl. Arrangera några skivor av potatis på en tallrik, lägg en bunt ärtskott ovanpå och placera köttet på toppen. Fördela bondbönorna på tallrikarna och skeda ut lite av den skummande ärtsåsen över. Resten av såsen kan serveras vid sidan om.

Recept: Mattias Montin
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Hitta rätt rödvin för höstmyset

Hitta rätt rödvin för höstmyset

Vin: Vi har samlat de godaste vinerna för höstens mörka kvällar. Kombinera med plockmat och mängder av tända ljus för en riktig mysfaktor.

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
749 749 användare gillar detta recept.
  93
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
582 582 användare gillar detta recept.
  45
Fler recept av:
Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig färgstark kycklinggryta till såväl vardag som...
232 232 användare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Fullständigt fantastiska choklad muffins som blir so...
1335 1335 användare gillar detta recept.
  179
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Nyttig och mättande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med härlig färg av saffran.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

En godare variant av kladdkaka!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com