Annonsmarkör
Sök

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor
-
ca  15min

  port.

Ingredienser

2 st 
200 gram 
2 st 
100 gram 
3,5 dl 
1 msk 
800 gram 

Tillagning

1. Skiva potatisen tunt och lägg ut skivorna på en plåt, häll rikligt med rapsolja över och baka i ugn 200 grader ca 20 minuter. Salta och peppra när potatisen är färdig.

2. Plocka bondbönorna ur skidorna och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Ta upp och låt svalna. Avlägsna försiktigt det vita höljet runt de gröna bönorna.
Skölj och skiva salladslök och sockerärtor. Fräs grönsakerna lätt i en kastrull med lite olja eller en klick smör, utan att grönsakerna blir brynta. Häll på 3 dl av mjölken och fond eller buljongtärning, sänk värmen och koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer eller liknande och sila såsen genom finmaskig sil tillbaka i kastrullen. Tillsätt resterande mjölk och mixa upp såsen till ett skum alldeles innan servering.

3. Grilla skivor av entrecôte i grillpanna, ett par minuter på varje sida tills köttet har fin grillyta och känns färdigstekt. Salta och peppra väl.

4. Skölj ärtskotten väl. Arrangera några skivor av potatis på en tallrik, lägg en bunt ärtskott ovanpå och placera köttet på toppen. Fördela bondbönorna på tallrikarna och skeda ut lite av den skummande ärtsåsen över. Resten av såsen kan serveras vid sidan om.

Recept: Mattias Montin
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Kalles kycklinggryta med smörslungade morötter

Kalles kycklinggryta med smörslungade morötter

Kalles kycklinggryta är både god och snabblagad och ...
16 16 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa

Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa

Himmelskt goda enchiladas som passar perfekt både ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
KYCKLINGKORV -  Gör dina egna goda korvar

KYCKLINGKORV - Gör dina egna goda korvar

Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll...
11 11 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fiffig filmjölkslimpa

Fiffig filmjölkslimpa

En god filmjölkslimpa att slänga ihop på söndagskväl...
434 434 användare gillar detta recept.
  40
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispappersrullar- det nya fredagsmyset! Perfekt på b...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
American Pancakes

American Pancakes

Härligt fluffiga, tjocka och söta pannkakor. Toppa m...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Islatte hasselnöt

Islatte hasselnöt

En iskall, krämig islatte med tydliga toner av karam...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sojaccino

Sojaccino

En typisk syditaliensk cappuccino för dig som föredr...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com