Annonsmarkör
Sök

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor
-
ca  15min

  port.

Ingredienser

2 st 
200 gram 
2 st 
100 gram 
3,5 dl 
1 msk 
800 gram 

Tillagning

1. Skiva potatisen tunt och lägg ut skivorna på en plåt, häll rikligt med rapsolja över och baka i ugn 200 grader ca 20 minuter. Salta och peppra när potatisen är färdig.

2. Plocka bondbönorna ur skidorna och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Ta upp och låt svalna. Avlägsna försiktigt det vita höljet runt de gröna bönorna.
Skölj och skiva salladslök och sockerärtor. Fräs grönsakerna lätt i en kastrull med lite olja eller en klick smör, utan att grönsakerna blir brynta. Häll på 3 dl av mjölken och fond eller buljongtärning, sänk värmen och koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer eller liknande och sila såsen genom finmaskig sil tillbaka i kastrullen. Tillsätt resterande mjölk och mixa upp såsen till ett skum alldeles innan servering.

3. Grilla skivor av entrecôte i grillpanna, ett par minuter på varje sida tills köttet har fin grillyta och känns färdigstekt. Salta och peppra väl.

4. Skölj ärtskotten väl. Arrangera några skivor av potatis på en tallrik, lägg en bunt ärtskott ovanpå och placera köttet på toppen. Fördela bondbönorna på tallrikarna och skeda ut lite av den skummande ärtsåsen över. Resten av såsen kan serveras vid sidan om.

Recept: Mattias Montin
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Veckans meny v.32

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
1036 1036 användare gillar detta recept.
  134
Fler recept av:
Hel ugnsbakad lax med pesto och pinjenötter

Hel ugnsbakad lax med pesto och pinjenötter

En mycket lättlagad laxrätt som passar perfekt på bu...
1073 1073 användare gillar detta recept.
  53
Fler recept av:
CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
139 139 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com