Annonsmarkör
Sök

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor

Grillad kalventrecôte med ärtskum och gröna bönor
-
ca  15min

  port.

Ingredienser

2 st 
200 gram 
2 st 
100 gram 
3,5 dl 
1 msk 
800 gram 

Tillagning

1. Skiva potatisen tunt och lägg ut skivorna på en plåt, häll rikligt med rapsolja över och baka i ugn 200 grader ca 20 minuter. Salta och peppra när potatisen är färdig.

2. Plocka bondbönorna ur skidorna och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Ta upp och låt svalna. Avlägsna försiktigt det vita höljet runt de gröna bönorna.
Skölj och skiva salladslök och sockerärtor. Fräs grönsakerna lätt i en kastrull med lite olja eller en klick smör, utan att grönsakerna blir brynta. Häll på 3 dl av mjölken och fond eller buljongtärning, sänk värmen och koka upp. Låt koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer eller liknande och sila såsen genom finmaskig sil tillbaka i kastrullen. Tillsätt resterande mjölk och mixa upp såsen till ett skum alldeles innan servering.

3. Grilla skivor av entrecôte i grillpanna, ett par minuter på varje sida tills köttet har fin grillyta och känns färdigstekt. Salta och peppra väl.

4. Skölj ärtskotten väl. Arrangera några skivor av potatis på en tallrik, lägg en bunt ärtskott ovanpå och placera köttet på toppen. Fördela bondbönorna på tallrikarna och skeda ut lite av den skummande ärtsåsen över. Resten av såsen kan serveras vid sidan om.

Recept: Mattias Montin
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Vin: Att lagra vin är roligt! Vi tipsar om vilka röda, vita och söta viner som vinner på att lagras några år.  

Festfixarens egna tips!

Festfixarens egna tips!

Fest:Ny bok av Linnéa Johansson. Recept från sena kvällar i New York innehåller hennes bästa tips. Vi har några av de smarriga recepten från boken.

Recept med flest röster senaste dygnet

CUPCAKES

CUPCAKES

Recepten presenteras av Anthon Berg.
34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
569 569 användare gillar detta recept.
  44
Fler recept av:
Chokladfondant

Chokladfondant

Löjligt lättfixad men otroligt god dessert.
388 388 användare gillar detta recept.
  24
Fler recept av:
Tastelines köttbullar

Tastelines köttbullar

Ett bra grundrecept på köttbullar.
497 497 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Arroz con leche

Arroz con leche

Jag står fast vid mina åsikter om det iberiska köket...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

10-12 pannkakor! Njut!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Enkelt, snabbt och gott!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snickerskakor

Snickerskakor

Mums!!!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com