Fiskbiffar med tomat-raita

Fiskbiffar med tomat-raita
4 portioner

Ingredienser:
500 g laxfilé, skinn- och benfri
1 st citron
1 msk potatismjöl
1 dl Arla Köket matyoghurt
1 st vitlöksklyfta
1 st purjolök
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
färsk ingefära
1 tsk garam masala (indisk kryddblandning)
25 g smör
1 st tomat
1 st vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 dl Arlaköket medelhavsinspirerad matyoghurt

Tillagning:
Finhacka laxen eller mixa den grovt. Skala och finhacka vitlöken. Hacka purjolöken. Blanda med laxen. Tillsätt salt, sambal oelek, ingefära, garam masala, citronskal, mjöl och yoghurt. Blanda till en jämn färs. Forma färsen till små biffar och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Hacka tomaten. Blanda ihop alla ingredienser till raitan. Servera bitarna med raita och ris blandat med frästa grönsaker.

Källa:
Arlaköket nr 5 2003