Festpaj med köttfärs och sparris

Pajdeg; Ugn:225 gr
3 dl vetemjöl
150 gr margarin
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl kallt vatten

Fyllning 1;
300 g köttfärs
1 gul lök
2 msk margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Fyllning 2;
2 msk margarin
2 smk vetemjöl
1 burk grön sparris med spad,425 gram
2 dl grädde
1 dl riven ost
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här; Till pajdegen,blanda mjöl,margarin,salt och den rivna osten,tillsätt det kalla vattnet,låt degen vila svalt en stund.
Fyllning1-Bryn färsen och hackad lök i margarin,krydda med salt,peppar och vitlök.Fyllning2-Fräs smör och mjöl och späd med sparrisspadet.Tillsätt grädde och osten,lite i taget och rör hela tiden.Stuvningen skall vara tjock och glansig.Skär sparrisen i bitar och lägg i.Klä en väl smord form med drygt hälften av pajdegen och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter i 225 gr.Fyll formen först med köttblandningen och sen med sparrisstuvningen.Kavla ut resten av pajdegen och lägg på som lock.Pensla locket med uppvispat ägg,grädda i 30 minuter.