Annonsmarkör
Sök

Eggs Benedict

Eggs Benedict
ca  30min

  port.

Ingredienser

4 st 
4 skiva(or) 
4 st 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

1. Dela bröden och ta fram skinkan. Knäck äggen i fyra små skålar.

2. Fyll en kastrull till hälften med vatten. Koka upp och tillsätt vinägern. Rör hastigt i vattnet så det bildas en virvel och lägg snabbt i ägget i mitten av virveln. Pochera i två minuter. Allteftersom äggen är klara, lägg dem i en skål med kallt vatten. Spara kokvattnet.

3. Rosta bröden och smöra dem, lägg på skinka.

4. Värm äggen i det sjudande vattnet (samma vatten som de pocherats i). Låt dem rinna av lite hastigt på hushållspapper. Lägg dem på bröden. Häll på hollandaise*) och toppa med gräslök.

5. Servera genast, eventuellt med en liten sallad på färska spenatblad.

*)Hollandaisesås

Vinäger reduktion:

2 dl vitvinsvinäger

1 lagerblad

5 svaratpepparkorn

1/2 schalottenlök

1 nypa mald kryddpeppar

Till Såsen:

150 g smör, gärna osalatat

3 äggulor

1 1/2 tsk vinägerreduktion

en skvätt citronsaft

salt

nymald svartpeppar

1. Häll vinäger i en kastrull och lägg i kryddorna. Koka upp och reducera till 2 matskedar.

2. Gör såsen. Smält smöret. Lägg äggulorna i en glasskål hängande i en kastrull med sjudande vatten. Vattnet får inte nudda skålen. Vispa gulorna tills de är fluffiga. Tillsätt en matsked kallt vatten och fortsätt vispa. Stäng av värmen och börja vispa i smöret, droppvis i början, under konstant vispning.

3. När allt smör är invispat, vispa i vinägerreduktion och citronsaft. Krydda och smaka av. Låt stå kvar över kastrullen med det varma vattnet medan du pocherar äggen

Recept: Tina Hellberg


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:05
Scrap Car For Cash - ej inloggad
31 AUG 2013 06:46
me - ej inloggad
3 NOV 2012 06:20
moncler online - ej inloggad
Visa fler
Hitta rätt rödvin för höstmyset

Hitta rätt rödvin för höstmyset

Vin: Vi har samlat de godaste vinerna för höstens mörka kvällar. Kombinera med plockmat och mängder av tända ljus för en riktig mysfaktor.

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
748 748 användare gillar detta recept.
  93
Fler recept av:
Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig färgstark kycklinggryta till såväl vardag som...
232 232 användare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Flygande Jakob

Flygande Jakob

Den sötsalta storfavoriten som går hem hos de flesta...
714 714 användare gillar detta recept.
  8
Fler recept av:
Midnattstårta

Midnattstårta

Svart som natten och god som inget annat. Ett bra al...
88 88 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Nyttig och mättande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med härlig färg av saffran.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

En godare variant av kladdkaka!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com