Annonsmarkör
Sök

Eggs Benedict

Eggs Benedict
ca  30min

  port.

Ingredienser

4 st 
4 skiva(or) 
4 st 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

1. Dela bröden och ta fram skinkan. Knäck äggen i fyra små skålar.

2. Fyll en kastrull till hälften med vatten. Koka upp och tillsätt vinägern. Rör hastigt i vattnet så det bildas en virvel och lägg snabbt i ägget i mitten av virveln. Pochera i två minuter. Allteftersom äggen är klara, lägg dem i en skål med kallt vatten. Spara kokvattnet.

3. Rosta bröden och smöra dem, lägg på skinka.

4. Värm äggen i det sjudande vattnet (samma vatten som de pocherats i). Låt dem rinna av lite hastigt på hushållspapper. Lägg dem på bröden. Häll på hollandaise*) och toppa med gräslök.

5. Servera genast, eventuellt med en liten sallad på färska spenatblad.

*)Hollandaisesås

Vinäger reduktion:

2 dl vitvinsvinäger

1 lagerblad

5 svaratpepparkorn

1/2 schalottenlök

1 nypa mald kryddpeppar

Till Såsen:

150 g smör, gärna osalatat

3 äggulor

1 1/2 tsk vinägerreduktion

en skvätt citronsaft

salt

nymald svartpeppar

1. Häll vinäger i en kastrull och lägg i kryddorna. Koka upp och reducera till 2 matskedar.

2. Gör såsen. Smält smöret. Lägg äggulorna i en glasskål hängande i en kastrull med sjudande vatten. Vattnet får inte nudda skålen. Vispa gulorna tills de är fluffiga. Tillsätt en matsked kallt vatten och fortsätt vispa. Stäng av värmen och börja vispa i smöret, droppvis i början, under konstant vispning.

3. När allt smör är invispat, vispa i vinägerreduktion och citronsaft. Krydda och smaka av. Låt stå kvar över kastrullen med det varma vattnet medan du pocherar äggen

Recept: Tina Hellberg


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:05
Scrap Car For Cash - ej inloggad
31 AUG 2013 06:46
me - ej inloggad
3 NOV 2012 06:20
moncler online - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka...

Lyxig oxfile i gott sällskap.
1276 1276 användare gillar detta recept.
  82
Fler recept av:
Rödbetssallad med edamamebönor och getost

Rödbetssallad med edamamebönor och getost

Supernyttig sallad som funkar bra att ta med i lunch...
12 12 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl

Nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl

Ett mycket nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl...
28 28 användare gillar detta recept.
  7
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Morotsjuice med ingefära och äpplen

Morotsjuice med ingefära och äpplen

En hälsodryck som väcker din gudinnegnista på morgon...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp oc...

Vegetariska grönsaksbiffar gjorda på zucchini och fä...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugns...

En lättlagad middag med smaker som gifter sig samman...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Denna vecka bjuder Jennie Walldén på en smaksensatio...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com