Annonsmarkör
Sök

Eggs Benedict

Eggs Benedict
ca  30min

  port.

Ingredienser

4 st 
4 skiva(or) 
4 st 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

1. Dela bröden och ta fram skinkan. Knäck äggen i fyra små skålar.

2. Fyll en kastrull till hälften med vatten. Koka upp och tillsätt vinägern. Rör hastigt i vattnet så det bildas en virvel och lägg snabbt i ägget i mitten av virveln. Pochera i två minuter. Allteftersom äggen är klara, lägg dem i en skål med kallt vatten. Spara kokvattnet.

3. Rosta bröden och smöra dem, lägg på skinka.

4. Värm äggen i det sjudande vattnet (samma vatten som de pocherats i). Låt dem rinna av lite hastigt på hushållspapper. Lägg dem på bröden. Häll på hollandaise*) och toppa med gräslök.

5. Servera genast, eventuellt med en liten sallad på färska spenatblad.

*)Hollandaisesås

Vinäger reduktion:

2 dl vitvinsvinäger

1 lagerblad

5 svaratpepparkorn

1/2 schalottenlök

1 nypa mald kryddpeppar

Till Såsen:

150 g smör, gärna osalatat

3 äggulor

1 1/2 tsk vinägerreduktion

en skvätt citronsaft

salt

nymald svartpeppar

1. Häll vinäger i en kastrull och lägg i kryddorna. Koka upp och reducera till 2 matskedar.

2. Gör såsen. Smält smöret. Lägg äggulorna i en glasskål hängande i en kastrull med sjudande vatten. Vattnet får inte nudda skålen. Vispa gulorna tills de är fluffiga. Tillsätt en matsked kallt vatten och fortsätt vispa. Stäng av värmen och börja vispa i smöret, droppvis i början, under konstant vispning.

3. När allt smör är invispat, vispa i vinägerreduktion och citronsaft. Krydda och smaka av. Låt stå kvar över kastrullen med det varma vattnet medan du pocherar äggen

Recept: Tina Hellberg


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:05
Scrap Car For Cash - ej inloggad
31 AUG 2013 06:46
me - ej inloggad
3 NOV 2012 06:20
moncler online - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Det här soppreceptet har jag fått mycket beröm för. ...
1409 1409 användare gillar detta recept.
  77
Fler recept av:
Krämig champinjonsoppa

Krämig champinjonsoppa

693 693 användare gillar detta recept.
  28
Fler recept av:
Äkta chiligryta

Äkta chiligryta

En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas f...
618 618 användare gillar detta recept.
  28
Fler recept av:
Helenas ananaspaj

Helenas ananaspaj

”Det här är en paj som man aldrig misslyckas med. De...
295 295 användare gillar detta recept.
  18
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Vegochorizo i bröd med asiatiska tillbehör

Vegochorizo i bröd med asiatiska tillbehör

En lyxig variant av korv med bröd. Här med vegetaris...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Thaifärssås med jordnötskross

Thaifärssås med jordnötskross

Lättlagad och supergod vegorätt med asiatiska smaker...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Taco chicken nuggets i tortillabröd och grönsaker

Taco chicken nuggets i tortillabröd och grönsaker

Hemmagjorda chicken nuggets med tacosmak som kommer ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pasta farfalle med kräftstjärtar och dill

Pasta farfalle med kräftstjärtar och dill

Ultimat vardagspasta med massa goda smaker som du sn...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com