Doro Wat (Etiopisk kycklinggryta)

Detta recept kommer från min väninna Pauline Lindblom som precis kommit hem från Etiopien. Doro Wat med Injera (etiopisk kycklinggryta med surdegsbröd) och även atkilit - etiopisk vitkålsgryta

Doro Wat.
En typisk etiopisk rätt som man kryddar med den heta pepparsåsen beriberi. Bestäm själv hur stark du vill ha grytan. Oftast äter man doro wat med injera, ett tunt poröst bröd (typ som pannkaka) och ibland med kokt ris.

4 pers
1 kyckling
1 tsk salt
saft av 1 citron
3 gula lökar
2 msk smör
2 msk tomatpure
2-4 tsk berebere (etiopisk kryddblandning, finns i vissa afrikanska mataffärer)
3-4 dl vatten, eller hälften vatten hälften torrt vitt vin
4 hårdkokta ägg
(2 klyftor vitlök)

1. Dela kycklingen i 8-10 bitar. Lägg bitarna i en skål och krydda med salt och citronsaft. Låt kycklingbitarna stå minst 30 min i kylen.

2. Skala o hacka lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken. Låt den fräsa några minuter. Rör i tomatpure och berebere och späd med vattnet.

3. Lägg i kycklingen och koka grytan med locket på 30-40 minuter. (Red eventuellt såsen med vetemjöl utrört i lite kallt vatten). Skala äggen och lägg ner dem i grytan. Koka ytterligare 5 minuter.

Servera med injera och kall öl eller gin!