Citronlinguine med pilgrimsmusslor

2 portioner

Ingredienser:

2 portioner linguinepasta (ca 140 g)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 knippe grön sparris (250 g)
1/2 citron
1/2 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1/2 dl hackad persilja
ca 10 pilgrimsmusslor (ca 300 g)
smör
salt, peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt instruktioner på paketet.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Sk¨plj, kärna ur och skiva chilin. Ansa sparrisen och skiva den i mindre bitar.

3. Hetta upp en panna och fräs lök och chili i några minuter i 1 msk smör. Lägg i sparrisen och stek med i någon minut.

4. Riv citronskalet och spara till senare. Pressa citronjuicen och häll i pannan. Tillsätt vinet och gråadden och sjud några minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.

5. Stek pilgrimsmusslorna i 1 msk smör i en annan stekpanna, smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.

6. Blanda pastan med såsen, citronskal och persilja. Lägg upp på tallrikar och toppa med musslorna.