Chorizospett med chilismör serverad med ugnsbakad pumpa och svart quionasallad

1. Sätt ugnen på 225 grader.

Chilismör
2. Börja med chilismöret. Hacka chilin, riv citronskalet fint och blanda detta med smör, basilika och salt. Rör till en jämn smet.

Quinoasallad
3. Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Låt svalna lite. Blanda med kokta svarta bönor, oliver och rödlök. Häll på olivolja och krydda med salt, peppar och basilika. Salladen är godast om det är lite ljummen.

Pumpan
4. Skär pumpan i 2 cm klyftor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i stora bitar. Lägg pumpaklyftorna på en ugnsplåt på bakplåtspapper. Strö över salt, lite olivoolja och vitlöksklyftor. Baka i 20 minuter eller tills de fått lite färg och är mjuka då du sticker med en gaffel.

Chorizospett
5. Skär korv, prosciutto, paprika och lök i bitar och trä på spett. Grilla eller stek i ugn tills de fått färg, ca 15 minuter. Klicka på lite chilismör på spetten och servera med pumpa och svart quinoasallad.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Katja Kristoferson