Carte d’or vanilj med honungsrostade mandlar och ugnsbakade fikon

Honungsrostade mandlar
1. Sätt på ugnen på 175° C.
2. Blanda ihop mandel, honung och kanel i en bunke och bred ut ett tunt lager på ett bakplåtspapper.
3. Ställ blandningen i ugnen och stäng genast av ugnens värme, och rosta mandlarna tills ugnen är sval igen. Det går bra att förbereda mandlarna flera dagar i förväg och man kan också byta ut det här momentet mot köpta färdigrostade mandlar.
4. Krossa de rostade mandlarna i en mortel, spara ca 2 msk till garneringen och blanda resten med glassen.
5. Frys om glassen i paketet eller i en plastbunke ca 1 timme innan servering.

Ugnsbakade fikon
1. Värm ugnen till 175° C.
2. Lägg fikonen i en ugnsfast form och pensla med smält margarin.
3. Pricka små hål i skalet och ugnsbaka fikonen ca 10-15 minuter tills de blir mjuka.
4. Servera glassen med lite nötkross på toppen och de ugnsbakade fikonen.