Canneloni med kantareller och Västerbottensost

Delfinalist i Årets Hemmackock 2012

port.

ca 1 tim. 0min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

250 gram lasagneplattor, färska (12 st eller dela 6 större på mitten)

1 st gul lök(ar), hackad

200 gram morötter, rivna, ca 3 st

200 gram champinjoner, färska, i rätt små tärningar

100 gram kantareller, förvällda (ta lite mer om de är färska)

2 dl crème fraiche

2 msk Konjak

2 msk färsk timjan, (el. 1 tsk torkad)

1 tsk salt
1 cm svartpeppar
Sås
3 dl vispgrädde
3 dl Västerbottensost, riven
Tillbehör
200 gram spenat , färsk
200 gram cocktailtomater, röda
70 gram pinjenötter

Tillagning

Sätt ugnen på 225°. Stek löken mjuk i lite smör. Tillsätt morötterna samt svampen och stek allt i ca 5 minuter.
Vänd ned crème fraiche, konjak, eventuellt svampspad och kryddor. Dra åt sidan. Koka upp vatten i en gryta.
Förkoka varje lasagneplatta ½ minut, ta upp med hålslev och lägg på ett par skedar svampröra och rulla ihop. Du hinner fylla en rulle medan du förväller nästa platta. Lägger du i alla plattorna i grytan på en gång så klibbar de ihop när de sedan väntar på att bli fyllda.
Lägg rullarna i en ugnsform. Vispa ihop grädde med västerbottenost och slå över rullarna. Gratinera i ugnen i 20 minuter.
Strö över lite riven parmesan och rostade pinjenötter. Servera tillsammans med färsk spenat och tomater.

Recept: Emmy Torsund, Kalmar

Receptet är skapat av:

Bild