Bullknyten 40 st

50g jäst
5 dl mjölk
½ tsk salt
½ dl + 1 dl socker
10 dl + 4dl vetemjöl
150g rumsvarmt margarin (matfett)
1 ägg

FYLLNING:
75g mandelmassa
75g hackad mörk choklad
75g matfett

PENSLING:
Ägg
Florsocker

Värm mjölken och häll lite över jästen. Rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av mjölken, salt, ½ dl socker och 10 dl vetemjöl.

Arbeta ihop till en lös smet. jäs den övertäckt i 15 minuter. Tillsätt matfett i klickar, ägg, 1 dl socker och resten av mjölet.

Arbeta degen smidig. Jäs den i 30 minuter.

Rör ihop riven mandelmassa, choklad och matfett till fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 bitar. Kavla ut bitarna till plattor och skär i fyrkanter. Lägg på en klick fyllning på varje och vik in hörnen över fyllningen.

Lägg bullarna i pappersformar. Jäs i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader, i 7 minuter. Pudra med florsocker.


Tid 2 timmar