Buffébröd - Enkla örtsnäckor med basilika och oregano

ca 20 bröd
Tillagningstid inkl jästid 1,5 timmar

1. Värm mjölken fingervarm, max 37grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken, salt och rapsolja, rör så att jästen löser sig.

2. Tillsätt mjölet och arbeta degen för hand eller i maskin till den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

3. Finhacka de färska örterna för hand eller använd en mixer, blanda med Kesella och smaka av med salt och peppar.

4. Sätt på ugnen 250 grader. Kavla ut degen till en stor platt fyrkant, ca 1 cm tjock. Bred ut ört- och kesellablandningen, rulla ihop och skär rullen i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg snäckorna med en cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Bröden ska jäsa ihop till ett stort brytbröd. Lät bröden jäsa ca 30 minuter.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Tips! Strö lite flingsalt ovanpå snäckorna innan gräddningen.