Bladspenatpaj med chiliräkor

6 portioner

1. Börja med att dela och kärna ur chilin. Hacka den fint och blanda med räkor, olivolja och lite salt och peppar. Låt stå och dra. Montera kniven i matberedartillsatsen på din köksmaskin och lägg i mjöl och smör skuret i bitar. Tillsätt salt och kör några sekunder så att det blir smuligt. Tillsätt det kalla vattnet och kör tills degen nätt och jämt gått ihop.

2. Lägg degen i en plastpåse i kylskåpet och låt den ligga i minst 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten. Kavla ut degen och klä 6 portionsformar eller en mindre pajform. Förgrädda formarna i 10 minuter.

4. Hacka löken fint. Tina bladspenaten om du använder fryst och krama ur den. Fräs bladspenaten och lök i smör, krydda med salt, peppar och nyriven muskot. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Montera den vändbara rivskivan med den grova sidan på din köksmaskin. Riv osten och blanda med bladspenaten.

5. Fyll pajen. Grädda pajen färdig i ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat.

6. Garnera den färdiggräddade pajen med chiliräkor och servera med en sallad.


Rätt redskap
kniven
vändbar rivskiva