Barnens kulkorv på spett med kesoröra och ljummen potatissallad

1. Sätt ugnen på 200 grader eller tänd grillen om du vill grilla dina spett.

2. Skala, skiva och koka 1 kg potatis om du inte redan har färdigkokt.

3. Dela chorizon och ½ zucchini i mindre bitar. Trä chorizo, prinskorv, zucchini och cocktailtomater på spett. Ringla över lite olivolja och salta och peppra över grönsakerna.
Sätt in i ugnen ca 15 min eller grilla dem på grillen.

4. Strimla ner 2 st salladslökar och 75 gram salladsärtor och lägg i en stor skål. Tillsätt 3 msk olivolja, 2 msk vit balsamvinäger, ½ tsk salt och ½ kruka finhackad persilja.

5. Kesoröra- Skär ½ gurka på mitten och gröp ur det vattniga. Skär gurkan i små kuber eller riv den på ett rivjärn. Blanda med 1 ask keso och 1 msk citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll av potatisvattnet och tillsätt den till lök- och salladsärtsblandningen.





Recept och foto: Mari Bergman