Baka: Gifflar med fyllning

Bilden är inte från den här receptet men man kan dekorera gifflar så här också om man vill.


Recept på gifflar med fyllning av en blandning av mandelmassa och äppelmos.

Ingredienser till recept
150 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
2 stora ägg eller 3 små
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
14 dl vetemjöl
Fyllning:
2 dl äppelmos eller annat mos
150 g mandelmassa, riven
Till pensling
1 ägg
Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk vatten
Tillagning av recept
Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Lös jästen i en stor bunke med 1 dl kall mjölk och tillsätt mjölk, smör, ägg, salt, socker och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en deg. moset. Hacka eller riv mandelmassen i bitar så blir det lättare att blanda ihop det till en massa med äppelmoset. Dela degen i 6 delar och kavla ut varje del till en rundel, likt stora "pizzor". Dela i åtta "tårtbitar", "pizzaslicar" - ja, ni förstår. Lägg en till två msk fyllning en bit in vid kanten på varje triangel och rulla ihop till en giffel från kanten så att den smalaste biten hamnar ytterst. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jästa övertäckt i 25 min. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen 10 min tills de har fin färg. Rör ut florsockret med vatten och ringla på gifflarna när de har svalnat något.
Portioner : 42 gifflar