Äppelbröd

Lägg äppelbladen i botten på formen.

{0} port.

ca 4 tim. 0min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

50 gram jäst

6 dl vatten, kallt

2 msk honung

2 msk salt

7 dl vetemjöl special fullkorn, (6-7 dl)

10 dl vetemjöl special

3 st äpple(n), t ex Aroma, Gravensteiner eller Lobo

Tillagning

Två bröd:

1. Smula ner jäst i en degblandare. Häll på vatten och tillsätt honung och salt. Arbeta in lite i taget av mjölet till en ganska lös deg. Arbeta degen i maskin ca 5 minuter.
2. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Vänd i bitarna och låt degen jäsa under bakduk i 1–1 1/2 timme.
3. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och vik ihop degbitarna till två runda bullar utan att knåda degen.
4. Mjöla två jäskorgar och lägg några sköljda blad från äppelträdet i botten. Lägg i degen och låt jäsa ytterligare 1 timme under bakduk.
5. Sätt under tiden ugnen på 210 grader varmluft.
6. Vänd upp degen i korgarna på en mjölad plåt och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Ta ut bröden och låt dem svalna på ett galler utan bakduk.

Recept: Elisabeth Johansson
Foto: Malin Hoelstad/Svd/Scanpix

Receptet är skapat av:

Bild