Chakulas fisksoppa

Soppan innehåller mycket vitlök som är både nyttigt och gott men man kan förstås ta mindre vitlök om man vill.

{0} port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

30 st musslor

olivolja

5 st vitlöksklyfta(or)

1 flaska(or) vitt vin

2 st fänkål

1 st gul lök(ar)

blomkål

2 påse saffran

2 st röd chilifrukt

2 st limeblad

6 dl kokosmjölk

400 gram fisk benfri

200 gram räkor

koriander

Tillagning

6 - 8 portioner

1. Fräs musslorna i lite olivolja. Pressa över vitlök och häll på hälften av vinet. Sjud tills musslorna har öppnat sig.

2. Plocka upp musslorna. Sila buljongen och ställ den åt sidan så länge.

3. Skiva fänkål, gul lök och blomkål. Fräs dem i 1 msk olja och tillsätt därefter resten av det vita vinet. Blanda ner saffran, finhackad chili och limeblad i musselfonden och häll över grönsakerna. Blanda i kokosmjölk och låt det hela koka ihop en stund.

4. Skär fisken (färsk eller fryst)i 3 cm stora bitar. Stek fisken lätt i stekpanna på svag värme. Lägg fisken i grönsaksblandningen och sjud några minuter på svag värme tills fisken är klar.

5. Lägg i musslor och räkor strax före servering. Dekorera med färsk koriander.