Räk- och kaviarmousse

Ett trevligt inslag på midsommarbuffén, eller vilket annat sammanhang som helst förresten. Moussen går att förbereda red...

{0} port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

5 skiva(or) kavring

25 gram smör, till botten

1 dl kesella

1,5 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 dl räkor, skalade

0,5 dl röd stenbitsrom

2 msk gräslök, finhackad

1 msk dill, finhackad
1 msk citronsaft
salt och peppar
3 st gelatinblad
1 msk vatten
Garnering
200 gram löjrom, eller sikrom
dill

Tillagning

Ett recept räcker till ca 10 portioner

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2. Mixa kavring och smör i en matberedare.

3. Täck botten av en form med smörpapper, formen ska ha en löstagbar kant.

4. Blanda försiktigt alla övriga ingredienser förutom löjrom i en bunke.

5. Smält gelatinet i 1 msk vatten och rör försiktigt ner den i smeten. Rör ordentligt och häll upp smeten i formarna. Låt stå övertäckt i kylskåpet över natten eller minst 4 timmar för att tårtan ska stelna.

Innan servering så breder man ut ett fint lager med löjrom eller sikrom. Garnera med en dillkvist.