Skaldjurssallad med hummer, kräftor och melonsalsa

Salsa
Skär allt i jämna stora tärningar och häll i en bunke. Smaksätt med salt och peppar Vill man ha lite mer hetta så kan man ju ta lite sweet chili istället för tomatjuice.
Hummer
Hummer kokas i en riktigt stor gryta så att vattnet stormkokar när du lägger i hummern. I vattnet har jag ca 1 msk salt/liter vatten. Låt sedan hummern koka i 7 min (från det att vattnet kokar upp). Tag sedan upp hummern och låt den svalna. Spara kokvattnet och lägg i hummern där när det svalnat. Låt det gärna stå och dra ett dygn. När man delar hummern så sticker man in knivspetsen mellan kroppskölden och där själva stjärten börjar, så förstör man inte hummern.
Kräftor
Kräftor kokas precis som hummern men här skall vattnet bara koka upp sen är kräftorna klara. Givetvis kan man smaksätta vattnet med t.ex. krondill eller vad man vill.
Musslor
Fräs löken i kastrull utan att den tar färg. Häll i musslorna och fräs en minut. Tillsätt sedan vinet och vattnet och sätt på ett lock. När det sedan kokat upp och du ser att alla musslorna har öppnat sig så häller du av dom i en bunke och sätter plastfilm över. Kan med fördel ätas varma men är goda kalla också.