Musslor med grönsaker på bulgariskt vis

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

2 kg blåmusslor, med skal

1 dl vitt vin

1 dl vatten

2 st gul lök(ar)

1 st rotselleri

4 st vitlöksklyfta(or)

1 msk vetemjöl

2 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver
1 burk(ar) krossade tomater
olja, till stekning
salt och peppar
Till servering
ris, kokt
bröd, ljust
citronklyfta(or)

Tillagning

1. Skölj och borsta musslorna väl. Ta bort alla trasiga och alla öppna musslor som inte stänger sig när du knackar dem lätt i bordet.

2. Hetta upp en stor kastrull och lägg i musslorna, tillsätt vatten och vin, lägg på ett lock och låt koka ca fem minuter tills musslorna öppnat sig. Plocka musslorna ur skalen, spara buljongen.

3. Skala och hacka lök, vitlök och selleri. Fräs grönsakerna i lite olja. Tillsätt mjöl, tomatpuré och paprikapulver.

4. Tillsätt krossad tomat och kokspadet från musslorna. Låt alltsammans puttra ett par minuter, smaka av med salt och peppar.

5. Tillsätt slutligen musslorna. Servera musslorna varma med ris eller låt svalna och servera kalla tillsammans med bröd. Servera citronklyftor till.