Sallad med grillad kyckling och rostade cashewnötter

| 13 ingredienser | 0 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 434
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Du kan använda fryst grillad kyckling i bitar eller köpa nygrillad kyckling.

Ingredienser

Dressing

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger vit
  • 1 msk persilja finhackad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Sallad

  • 350 gram grillad kyckling
  • 100 gram pasta kokt, glutenfri vid behov
  • 100 gram sallad
  • 2 st tomat(er)
  • 0.5 st gurka
  • 1 st paprika röd
  • 10 cm purjolök(ar)
  • 0.75 dl cashewnötter

Tillagning

  • 1. Koka pastan och låt svalna. Skär kycklingen i mindre bitar. Skölj och skär sallad och grönsaker i bitar.
  • 2. Rosta nötterna i en torr stekpanna så att de får lite färg.
  • 3. Blanda ihop dressingen. Blanda ihop alla ingredienser till salladen och häll över dressingen och servera.

Glutenfria rismjölspannkakor

| 8 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 140
  • Protein: 6 gram
  • Fett: 5 gram
  • Kolhydrater: 17 gram
Glutenfria pannkakor kan vara precis lika goda som traditionella! Dessa rismjölkpannkakor smakar ljuvligt och är tunna och spröda. Smeten ger ca 8 stycken pannkakor. För att göra rätten mjölkproteinfri, välj en växtbaserad mjölk som havre, soja eller rismjölk.
glutenfria pannkakor

Ingredienser

Pannkakssmet

  • 2.5 dl rismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 2 dl mjölk växtbaserad vid behov
  • 2 dl vatten
  • 4 st ägg
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk olja att steka i

Tillagning

Pannkakssmet

  • 1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • 2. Vispa ner lite mjölk och vatten i taget tills smeten är slät och klumpfri.
  • 3. Vispa ner äggen.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med olja och häll ner en liten del av smeten.
  • 5. Vispa runt i smeten innan den hälls ner i stekpannan så att smeten är bra blandad.
  • 6. Stek pannkakorna gyllenbruna.
  • 7. Bra att veta: Smeten är lite lösare än en traditionell pannkakssmet.
Recept:
Amanda Hellman

Lammkorv med ajvar och fetaost

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 636
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Gör extra mycket bönsallad. Den passar fint som tillbehör till annan mat eller i en sallad. Välj en lammkorv med högt innehåll av kött.
Lammkorv

Ingredienser

Bönsallad

  • 2 st paprikor
  • 2 st tomat(er)
  • 1 förpackning blandade bönor kokta
  • 0.5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk örter ex. provencalska
  • 2 msk olivolja extravergine
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 0 st salt
  • 0 st peppar

Korv

  • 500 gram lammkorv
  • 0.5 paket fetaost
  • 1.5 dl Ajvar Relish stark

Tillbehör

  • 200 gram gryn

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda ihop ajvar relish med smulad fetaost i en skål. Skär ett snitt på längden i varje korv och fyll med röran. Gratinera i en ugnsfast form i ca 20 minuter.
  • 3. Koka gryn enligt anvisning på paketet.
  • 4. Skölj och skär paprikor och tomat i bitar. Lägg i en skål och tillsätt sköljda bönor. Pressa i vitlök och tillsätt örter, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Servera korven med bönsallad och nykokt gryn.

Lättlagad tom kha tofu

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 715
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 61 gram
Ett fantastiskt gott, nyttigt och värmande recept på Tom kha med tofu. Smakerna av ingefära, chili, lime och koriander blir helt fantastiska i soppan. Smaklig måltid!

Ingredienser

  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk färsk ingefära riven
  • 800 ml kokosmjölk
  • 5 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong vid behov, välj glutenfri
  • 0.5 msk strösocker
  • 2 krm chiliflakes
  • 3 msk soja japansk
  • 500 gram tofu
  • 125 gram champinjoner
  • 500 gram vitkål
  • 2 st tomat
  • 1 st broccoli
  • 1 st limefrukt(er) Saft och skal
  • 0.5 st färsk koriander

Tillagning

Tom kha tofu

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Koka ihop kokosmjölk, vatten, vitlök, ingefära, grönsaksbuljong, socker, chiliflakes och soja i en kastrull i ca 5 minuter.
  • 2. Skär tofun i kuber och dela champinjonerna i kvartar. Skär vitkålen i bitar och klyfta tomaten. Dela broccolin i mindre buketter.
  • 3. Tillsätt tofu, champinjoner och vitkål till soppan och låt den småputtra i ca 5 min.
  • 4. Tillsätt sedan broccoli och tomat och låt puttra i ytterligare 5 min. Smaka av med limeskal- och saft innan servering. Toppa med hackad koriander.

Grillad fläskkarré med getost- och jordgubbssallad

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 707
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 30 gram
Här kan du välja att blanda i det grynet du har hemma men jag kan tipsa om att det blir allra godast med quinoa, och du! Testa svart quinoa, det blir en riktig härlig färgkombination ihop med de röda jordgubbarna och den vita getosten. Lägg gärna in köttet i marinaden redan kvällen innan.
grillad fläskkarré

Ingredienser

Fläskkarré

  • 800 gram fläskkarré benfri
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Marinad

  • 0.5 dl rapsolja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung

Sallad

  • 200 gram gryn valfritt, gärna quinoa
  • 1 ask spenat ca 70 gram
  • 1 ask jordgubbar ca 250 gram
  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 100 gram getost
  • 1 balsamico
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 0 st flingsalt
  • 0 st svartpeppar

Tillagning

Sallad:

  • 1. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen och låt det sedan svalna.

Marinad:

  • 1. Blanda ihop rapsolja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål.

Fläskkarré:

  • 1. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt de marinera så länge du har tid.

Sallad:

  • 1. Skölj spenat och jordgubbar. Halvera jordgubbarna och skala och skiva rödlöken tunt.
  • 2. Blanda ihop med de kalla grynet och ringla över olja och balsamvinäger. Smula över getost och strö över lite salt och peppar.

Fläskkarré:

  • 1. Salta och peppra köttet på båda sidor. Grilla eller stek köttet i en panna på båda sidor ca 4-5 min.
  • 2. Servera den grillade fläskkarrén med getost- och jordgubbssalladen och ringla över lite balsamico.

Grekiska biffar i tomatsås med fetaostsmul

| 22 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 601
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
Smakrika grekiska biffar som du låter puttra i en ljuvlig tomatsås. Serveras med smulad fetaost och rostade rotfrukter. En fantastisk måltid helt enkelt!

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram nötfärs
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 tsk fryst basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar mald
  • 1 msk olivolja

Tomatsås

  • 70 gram soltorkade tomater
  • 400 gram pastasås
  • 0.5 dl vatten
  • 1 msk fryst basilika
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk grönsaksbuljong glutenfri vid behov
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 75 gram fetaost

Rostade rotfrukter

  • 500 gram potatis(ar)
  • 300 gram morötter
  • 300 gram palsternacka(or)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 75 gram salladsmix
  • 0.5 st gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vinäger

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Rostade rotfrukter:

  • 1. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar.
  • 2. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Rosta i ugnen ca 30-40 min.

Biffar:

  • 1. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt finriven vitlök, paprikapulver, timjan, basilika, salt och peppar.
  • 2. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme ca 1 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Lyft över biffarna på en tallrik och sänk värmen i pannan.

Tomatsås:

  • 1. Finhacka de soltorkade tomaterna.
  • 2. Tillsätt pastasås, vatten, soltorkade tomater, basilika, balsamvinäger, tomatpuré, buljong och honung. Låt det puttra ihop och smaka av med lite salt och peppar.
  • 3. Lägg ner biffarna i såsen och låt dem sjuda i ca 10 min.

Tillbehör:

  • 1. Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och tärna gurkan och strö över. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 2. Smula fetaost över biffarna och servera med rostade rotfrukter och sallad.

Ajvargratinerad torsk

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 587
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 38 gram
Lättlagad och snabb vardagsrätt som sköter sig själv i ugnen. Ajvar är en paprikasås som görs på rostade paprikor och används ofta som smaksättning i grytor, som pålägg på bröd eller som tillbehör.

Ingredienser

Torsk

  • 600 gram torskfilé
  • 0.75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar, malen
  • 150 gram Ajvar Relish
  • 2 dl creme fraiche naturell
  • 75 gram grana padano
  • 0.5 kruka(or) basilika

Tillbehör

  • 3 dl bulgur eller ris
  • 200 gram morötter
  • 0.5 st gurka
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 msk vit balsamvinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Torsk: Salta och peppra fiskfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form.
  • 3. Blanda ihop ajvar relish med creme fraiche och riven grana padano. Skölj och finhacka basilika och blanda i. Bred röran över fisken och sätt in i ugnen ca 10 min.
  • 4. Tillbehör: Koka bulgur/ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 5. Skala och skiva morötterna tunt. Skölj och skiva gurkan tunt. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar.
  • 6. Servera den ajvargratinerade torsken tillsammans med bulgur/ris och grönsaker.

Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com