Vegansk köttfärssås med belugalinser och spaghetti

| 19 ingredienser | 40 minuter
Ett riktigt favoritrecept på Tasteline-redaktionen! Supergott, superenkelt och går supersnabbt att tillaga. Det perfekta receptet till vardagsmiddagen. Tips, om du vill ha rätten helt vegansk, titta en extra gång så att buljongen är vegansk.

Ingredienser

Vegansk köttfärssås

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st blekselleristjälk(ar)
  • 1 st morötter grovriven
  • 1 msk rapsolja ca, till stekning
  • 1.5 dl belugalinser
  • 2 paket krossade tomater ca 780 gram
  • 2.5 dl vatten
  • 1.5 msk tomatpuré
  • 1.5 msk lantbuljong
  • 0.5 msk balsamvinäger
  • 2 tsk oregano
  • 2 tsk timjan
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk torkad basilika
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 4 port spaghetti ca, 280 gram, äggfri
  • 0.5 kruka(or) färsk basilika

Tillagning

Vegansk köttfärssås

  • 1. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Hacka blekselleristjälk och grovriv morötter.
  • 2. Fräs lök, vitlök, morot och blekselleristjälk mjukt på låg värme i olja.
  • 3. Tillsätt linser och fräs i ca 2 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka under lock tills linserna är klara (ca 20-25 min). Späd med lite mer vatten om det behövs.

Tillbehör

  • 1. Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.

Vegansk köttfärssås

  • 1. Hacka färsk basilika och servera tillsammans med pasta och vegansk köttfärssås.
Recept:
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 700
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 79 gram
Grillad korv, snabblagat och enkelt, den perfekta vardagsmaten. Servera med ett krämigt mos på sötpotatis och en smakrik tomat- och majssalsa. Otroligt gott! Tips, sötpotatismoset håller sig bra i kylen och kan förberedas någon dag i förväg.

Ingredienser

Sötpotatismos

  • 1 kg sötpotatis(ar)
  • 0.5 dl vatten
  • 50 gram smör laktosfritt vid behov
  • 1 krm salt

Tomat- och majssalsa

  • 250 gram körsbärstomat
  • 300 gram majskorn
  • 1 st röd lök(ar) liten
  • 1 tsk chilipeppar finhackad
  • 0.5 st citron(er) skal och saft
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Korv

  • 500 gram korv(ar) laktosfri och glutenfri vid behov
  • 1 msk olivolja ca till stekning

Tillagning

Sötpotatismos:

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
  • 2. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Tomat- och majssalsa:

  • 1. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen.
  • 2. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
  • 3. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.

Korv:

  • 1. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.

Sötpotatismos:

  • 1. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  • 2. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
  • 3. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.

Kyckling i ugn med avokadokräm och rostad potatis

| 19 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 466
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 52 gram
Lättlagat recept där kyckling och tillbehör görs på en och samma plåt i ugnen. Detta serveras med en härlig avokadokräm och fräsch sallad. Mums! Tips, tina gärna kycklingen i kylen över natten kvällen innan.

Ingredienser

Kyckling och potatis

  • 500 gram potatis(ar)
  • 0.5 st blomkålshuvud(en)
  • 1 st rödlök(ar)
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 kg kycklingben tinade
  • 0.75 dl olivolja
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 tsk torkad timjan
  • 0.75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen

Avokadokräm

  • 2 st avokado(s)
  • 1 dl crème fraiche laktosfri vid behov
  • 0.5 st citron(er) saft
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 tsk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Sallad

  • 0.5 st isbergssallad
  • 0.5 st paprika
  • 0.5 st gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk vinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling och potatis:

  • 1. Skölj och klyfta potatisen och dela blomkålen i buketter.
  • 2. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna. Lägg allting på en plåt tillsammans med kycklingen.
  • 3. Tillsätt olja, kycklingfond, timjan, salt och peppar och blanda om ordentligt. Rosta i ugnen ca 45 min.

Avokadokräm:

  • 1. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en skål.
  • 2. Tillsätt creme fraiche, saft från en 1/2 citron, skalad vitlöksklyfta, persilja, olja och honung och mixa samman med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  • 1. Skölj och strimla salladen och skölj och skär paprika och gurka i bitar. Blanda samman i en skål och tillsätt lite olja, vinäger, salt och peppar.
  • 2. Servera den rostade kycklingen tillsammans med avokadokräm och sallad.

Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 571
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 35 gram
En fantastiskt god soppa med thailändska smaker och dofter signerad av vår gästkock Ulrika. Tips, soppan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och kan även frysas in.

Ingredienser

Soppa

  • 1 st blomkålshuvud(en)
  • 300 gram morötter
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk ingefära riven
  • 2 st salladslök(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 6 dl vatten
  • 2 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 2 msk currypasta
  • 2 tsk honung
  • 1 st limefrukt(er)

Topping

  • 4 st blomkål stekta buketter
  • 4 msk salladslök(ar) strimlad
  • 0.5 kruka(or) färsk koriander
  • 0.5 st chilipeppar strimlad
  • 1 dl jordnötter
  • 1 msk olivolja

Tillagning

Soppa

  • 1. Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen.
  • 2. Skala och skär morötter, vitlök och ingefära i mindre bitar. Skölj och skiva salladslöken.
  • 3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar.
  • 4. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.

Topping

  • 1. Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Strimla salladslöken och finhacka koriandern. Skölj och strimla chilipeppar.

Soppa

  • 1. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar.
  • 2. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.

Pulled pork nacho med mangosalsa och picklad rödlök

| 13 ingredienser | 35 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 753
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Ny variant på en storfavorit! Toppa din nacho med pulled pork, fräsch mangosalsa och picklad rödlök. Magiskt gott! Tips, det går utmärkt att förbereda den picklade rödlöken en dag i förväg och förvara i kylen.

Ingredienser

Pulled pork

  • 550 gram Pulled pork

Picklad rödlök

  • 1 st röd lök(ar)
  • 0.5 st limefrukt(er) saft
  • 1 dl vatten
  • 1 msk socker
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt

Mangosalsa

  • 1 st mango(s)
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 125 gram edamamebönor
  • 0.5 st limefrukt(er) skal & saft
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 185 gram tortillachips
  • 1 dl crème fraiche laktosfri vid behov

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Pulled pork:

  • 1. Lägg köttet i en ugnsfast form och täck med folie. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Picklad rödlök:

  • 1. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.
  • 2. Blanda limesaft från 1/2 lime, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen. Det behöver inte koka utan bara så att sockret löser upp sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Mangosalsa:

  • 1. Skala och tärna mangon och skölj och finhacka persiljan.
  • 2. Blanda i en skål med sojabönorna och tillsätt rivet skal och saft från 1/2 lime. Krydda med chiliflakes samt salt efter smak.

Pulled pork:

  • 1. Ta ut köttet ur ugnen och tillsätt den medföljande såsen. Mosa in såsen ordentligt i köttet med hjälp av en gaffel.
  • 2. Lägg upp nachochips på ett fat och fördela kött, mangosalsa, picklad rödlök och creme fraiche över. Ät och njut!

Asiatisk färswok med koriander

| 16 ingredienser | 25 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 706
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 60 gram
En superenkel och snabb rätt med asiatiska smaker som passar perfekt att svänga ihop en kväll när tiden är knapp. Fläskfärsen går även att byta ut mot exempelvis nötfärs.
Asiatisk färswok

Ingredienser

Färswok

  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk ingefära riven
  • 0.5 st chilipeppar röd
  • 1 st paprika
  • 1 st broccoli
  • 0.5 st rapsolja
  • 500 gram fläskfärs
  • 3 msk soja japansk
  • 2.25 msk fisksås
  • 1 msk honung flytande
  • 1 st lime
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 kruka(or) koriander

Tillbehör

  • 3 dl ris

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Färswok: Skala och finhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära och skölj och finhacka chili. Skölj och tärna paprika smått och skölj och grovhacka broccoli.
  • 3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs färsen till den är helt genomstekt. Häll sedan över den på en tallrik. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg. Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop.
  • 4. Blanda ihop soja, fisksås, honung, limesaft och limeskal i en skål och tillsätt i pannan. Fräs ihop 1 min och smaka av med salt och peppar, sänk sedan värmen ordentligt. Skölj och grovhacka koriandern och strö över vid servering. Servera tillsammans med ris.

Stekt lax med pestodressad potatissallad

| 12 ingredienser | 25 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 663
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Stekt lax med pestodressad potatissallad, lika god som lättlagad! Kokar du dessutom potatisen en dag i förväg så har du en middag på knappa 10 min. Tips, tina gärna laxen i kylen över natten kvällen innan. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er) tinad
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 1 msk olivolja

Potatissallad

  • 700 gram potatis(ar)
  • 250 gram färsk broccoli
  • 75 gram sockerärtor färska
  • 1 st gul lök(ar)
  • 140 gram pesto
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 0.5 st isbergsallad

Tillbehör

  • 1 dl matyoghurt
  • 0.5 st citron(er) i klyftor

Tillagning

Potatissallad:

  • 1. Skala potatisen. Dela varje potatis i fyra klyftor och koka i ca 12-15 min i saltat vatten.
  • 2. Dela broccolin i mindre buketter. Skala och skär stammen i tunna skivor. Låt broccolin koka med potatisen den sista minuten. Sila av och lägg upp i en skål.
  • 3. Skölj och dela sockerärtorna på längden. Skala och skiva löken tunt. Blanda med potatis och broccoli och tillsätt pesto. Blanda om och krydda med lite salt och peppar efter smak.

Lax:

  • 1. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i olja på medelhög värme på båda sidor ca 2-3 min.
  • 2. Skölj och strimla salladen och lägg upp på ett fat. Lägg potatissalladen över och servera med stekt lax, en klick matyoghurt och citronklyftor.