Tofuwok med sjögräsnudlar

| 18 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 345
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kolhydrater: 39 gram
Denna vecka hittar du en fräsch och god wok med sjögräsnudlar. Sjögräsnudlar även kallat kelpnudlar har blivit otroligt poppis bland GI och LCHF-vänner. Woken serveras med god tofu och har smaker från ingefära, lime, sesam och koriander. Smaklig måltid! Tips, färdig rätt är godast att äta nygjord.

Ingredienser

Wok

  • 300 gram sjögräsnudlar
  • 2 förpackning tofu ca 500 g
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 250 gram morötter
  • 0.5 st purjolök(ar)
  • 150 gram sugar snaps
  • 125 gram minimajs
  • 3 msk rapsolja ca, till stekning
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk ketjap manis
  • 1 msk soja
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 msk sesamolja
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 1 st limefrukt(er) i klyftor

Tillagning

Wok

  • 1. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Tärna tofun och skala och riv vitlök och ingefära. Skala och slanta morötterna och skölj och strimla purjolöken. Skölj sugar snaps och minimajs.
  • 3. Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja. Woka tofu, vitlök och ingefära någon minut. Smaksätt med salt och peppar efter smak, ketjap manis, soja, sweet chilisås och sesamolja.
  • 4. Tillsätt grönsakerna och stek några minuter till.
  • 5. Blanda ner sjögräsnudlar och sesamfrön och lägg upp på ett fat. Strö över hackad koriander och dekorera med limeklyftor.

Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås

| 20 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 75 gram
Ett fantastiskt gott recept signerat Fredrik Jonsson på härligt kryddiga och saftiga kycklingfärsbollar! Dessa serveras med svart ris och egenlagad tomatsås.

Ingredienser

Biffar

  • 1 st ägg
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 500 gram kycklingfärs
  • 3 tsk lökpulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm vitpeppar malen
  • 2 msk olivolja eller kokosolja

Tomatsås

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or) 2-3 stycken
  • 1 st röd Chilli ca 1 msk finhackad
  • 2 msk olivolja el. kokosolja
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk torkad oregano
  • 1.5 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 400 gram krossade tomater

Tillbehör

  • 4 dl svart ris
  • 125 gram körsbärstomater

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.

Tomatsås:

  • 1. Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili så du får ca 1 msk (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.

Biffar:

  • 1. Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
  • 2. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chiliflakes, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
  • 3. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan.
  • 4. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills bollarna är genomstekta.
  • 5. Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
Recept:
Fredrik Jonsson

Rostade grönsaker med krispiga hasselnötter, sparris och pocherat ägg

| 16 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 38 gram
Ett riktigt smarrigt recept på rostade grönsaker med krispiga hasselnötter, sparris och pocherat ägg. Rätten serveras med en god och smakrik gräslöksdressing. Smaklig måltid! Tips, på vår youtube-kanal "matpanatet" hittar du en kort instruktionsfilm på pocherade ägg.

Ingredienser

Rostade grönsaker

  • 700 gram potatis(ar)
  • 0.5 st blomkålshuvud(en)
  • 3 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0.5 knippa(en) färsk sparris
  • 0.5 knippa(en) salladslök(ar)
  • 1 burk(ar) konserverad kronärtskocka
  • 1 förpackning hasselnötter ca 100 g
  • 1 förpackning gemsallad

Gräslöksdressing

  • 0.5 st färsk gräslök
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk citron(er) saft
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Pocherade ägg

  • 6 st ägg
  • 2 l vatten
  • 2 msk ättika
  • 0.5 tsk salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Rostade grönsaker

  • 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har.
  • 2. Skär blomkålen i tunna skivor. Blanda samman på en plåt med olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 20-25 min.
  • 3. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Dela varje sparris på fyra.
  • 4. Strimla salladslöken. Sila av oljan från kronärtskockorna och grovhacka hasselnötterna. Lägg åt sidan.

Gräslöksdressing

  • 1. Mixa samman gräslök, olja, citronsaft, honung, salt och peppar med hjälp av en stavmixer till en dressing. Du kan även finhacka gräslöken och blanda med övriga ingredienser.

Rostade grönsaker

  • 1. Strö sparris och hasselnötter över de rostade grönsakerna efter 20-25 min och rosta 10 min till.
  • 2. Dra loss salladsblad och sprid ut på ett fat.

Pocherade ägg:

  • 1. Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.
  • 2. Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln.
  • 3. Låt ägget sjuda ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen.
  • 4. Upprepa samma process med resterande ägg. Vill du inte pochera äggen kan du istället steka dem i en panna med lite olivolja.

Rostade grönsaker:

  • 1. Ta ut de rostade grönsakerna och fördela över salladsbladen på fatet.
  • 2. Tillsätt kronärtskockorna och den strimlade salladslöken. Toppa med de pocherade äggen och ringla över dressingen.

Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 649
  • Protein: 26 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
En vacker och god soppa fullproppad av gröna nyttigheter som broccoli och ärtor. Serverat med krispig topping och varmt bröd är det en underbar rätt som värmer gott. Soppan håller sig dessutom bra i kylen 3-4 dagar och går även att frysa in.

Ingredienser

Soppa

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 300 gram potatis
  • 375 gram färsk broccoli
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 7 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong gluten- el mjölkfri vid behov
  • 225 gram frysta gröna ärtor
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Topping

  • 280 gram bacon
  • 100 gram pumpakärnor

Tillbehör

  • 200 gram småbröd bakeoff mjölk- el glutenfritt vid behov

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på det gradantal brödförpackningen visar.

Soppa:

  • 1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen och skölj och dela broccolin i stora buketter. Skala och skiva ner stammen.
  • 2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans på medelvärme ca 1 min. Tillsätt vinäger, vatten och buljong.
  • 3. Låt soppan koka under lock ca 15 min.

Topping:

  • 1. Tärna bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
  • 2. Tillsätt pumpakärnorna när baconet har fått n färg och fräs ytterligare 1 min. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Tillbehör:

  • 1. Värm brödet i ugnen enligt förpackningens anvisning.

Soppa:

  • 1. Tillsätt ärtorna till soppan och låt de bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon- och pumpafräset. Servera med varmt bröd.

Quinoaburgare med grillad majs och klyftpotatis

| 9 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 38 gram
Ett gott och lättlagat recept på quinoaburgare med grillad majs och klyftpotatis. Passar lika bra till stora som för små. Smaklig måltid!

Ingredienser

Burgare

  • 1 förpackning Risenta QuinoaBurgare
  • 2 msk olivolja

Potatis

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 förpackning majskolv(ar)

Tillbehör

  • 1 burk(ar) tomatsås
  • 0.5 st gurka(or)
  • 1 förpackning röd snackpaprika

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis

  • 1. Skölj och klyfta potatisen. Lägg den på en plåt och tillsätt olja, salt och basilika. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen ca 30-35 min.
  • 2. Skär varje majskolv i 4 bitar och lägg dem på plåten bland potatisen efter 20 min så att de får grillas ca 10 min i ugnen.

Burgare

  • 1. Tillred burgarna enligt anvisning på förpackningen. Forma 4 st burgare och stek dem i olja ca 5 min på medelvärme på båda sidor.

Tillbehör

  • 1. Värm tomatsåsen i en kastrull på spisen. Skölj gurka och paprika och skär i stavar. Lägg upp i skålar.
  • 2. Servera quinoaburgarna med klyftpotatis, majs, tomatsås och grönsaker.

Fishtaco med mango- och avokadosallad

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 483
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 20 gram
En lätt och frisk laxrätt som får alla att erkänna att fisk är gott!

Ingredienser

Lax

  • 0.5 msk chiliflakes
  • 600 gram laxfilé
  • 0.5 msk salt
  • 1 msk smör
  • 1 msk strösocker
  • 0.5 msk olivolja extravergine

Salsa

  • 0.5 tsk chiliflakes
  • 0.5 st limefrukt(er) saften
  • 1 förpackning mango(s) ca 225g, tinad
  • 0.5 kruka(or) koriander
  • 0.5 st gurka
  • 1 tsk honung
  • 0.5 st röd lök(ar)
  • 1 st avokado
  • 1 tsk ingefära
  • 0.5 tsk salt

Tillbehör

  • 8 st tortillabröd
  • 100 gram yoghurt turkisk
  • 0.5 ask salladsmix ca 50 g

Tillagning

  • 1. Salsa: Skölj, kärna ur och tärna gurkan. Tärna avokadon och skala och finhacka rödlöken.
  • 2. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka koriandern. Blanda alltsammans i en skål med den tinade mangon. Tillsätt limesaft, chiliflakes, honung och salt.
  • 3. Lax: Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i kuber. Blanda salt, socker och chiliflakes på en tallrik. Vänd laxkuberna i kryddblandningen.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek laxkuberna hastigt på ganska hög värme på båda sidor. Lägg över dem på ett fat.
  • 5. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp yoghurten i en liten skål.
  • 6. Fyll tortillabröden med sallad, salsa och lax och toppa med lite yoghurt. Vik ihop och njut.

Chorizofräs med couscoussallad

| 16 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 755
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 74 gram
Chorizofräs med couscoussallad. En värmande och snabblagad vardagsrätt med massor av smak. Rekvisita: Gerbera
Chorizofräs

Ingredienser

Chorizofräs

  • 600 gram chorizo
  • 0.5 st zucchini
  • 1 st paprika(or)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm svartpeppar krydda efter smak

Couscous

  • 2 msk olivolja
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 msk tomatpuré
  • 4 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 4 dl couscous
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm svartpeppar krydda efter smak
  • 50 gram ruccola

Tillbehör

  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

Chorizofräs:

  • 1. Skiva korven tunt. Skölj och skär zucchini och paprika i tunna bitar. Skala och finhacka vitlök.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv och grönsaker på medelhög värme ca 4-5 min så att korven får en fin gyllene stekyta och grönsakerna mjuknar. Krydda med honung och lite salt och peppar efter smak.

Couscous:

  • 1. Värm olivolja i en kastrull. Fräs chiliflakes och tomatpuré hastigt under omrörning.
  • 2. Tillsätt vatten och buljong och låt koka upp.
  • 3. Tag av från värmen och tillsätt couscous. Blanda om ordentligt och låt det stå och svälla 5 min.
  • 4. Smaka av med lite salt och peppar och blanda i sköljd ruccola.
  • 5. Lägg upp couscousen på ett fat och toppa med chorizofräset. Skölj och grovhacka persilja och strö över och klicka över lite yoghurt.