Kycklingpasta med citron och fetaost

| 13 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 753
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
Snabb och lättlagad pastarätt som går på ett kick att laga ihop. Fetaosten gör såsen extra krämig och god, men vill man går det alldeles utmärkt att servera fetaosten i en skål vid sidan om.

Ingredienser

Pasta

  • 280 gram tagliatelle
  • 1 msk olivolja
  • 550 gram kyckling strimlad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl pastavatten
  • 150 gram fetaost
  • 0.5 st citron(er) skal och saft
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja

Tillbehör

  • 2 st tomat(er)
  • 1 st paprika(or)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillagning

Pasta:

  • 1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och skiva tomaterna och paprikan tunt och lägg upp på ett fat.
  • 2. Ringla över lite olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.

Pasta:

  • 1. Strimla kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek kycklingen runt om på hög värme. Salta och peppra efter smak.
  • 2. Tillsätt creme fraiche och 1 dl av det kokande pastavattnet.
  • 3. Smula i 75 gram fetaost och rör om.
  • 4. Tillsätt citronskal och saft från en 1/2 citron när kycklingen är genomstekt.
  • 5. Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingen.
  • 6. Strö över hackad persilja och smula över resten av fetaosten. Servera kycklingpastan med tomat- och paprikasallad.

Stekta fläskkotletter med melonsalsa och rostad potatis

| 10 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 441
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
Stekta fläskkotletter serverade med meonsalsa ugnsrostad potatis - denna rätt är enkel att tillaga och faller även många barn i smaken!
Stekta fläskkotletter med melonsalsa och rostad potatis

Ingredienser

Fläskkotletter

  • 0.5 msk olivolja
  • 0.5 msk smör
  • 480 gram fläskkotlett
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Melonsalsa

  • 1 st galiamelon(er)
  • 0.5 st gurka
  • 2 st passionsfrukt(er)
  • 0.5 kruka(or) färsk basilika
  • 1 krm salt

Rostad potatis

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

  • 1. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak.
  • 2. Blanda om och rosta i ugnen i ca 30-40 min.

Melonsalsa:

  • 1. Skär bort skalet på melonen och gröp ur kärnorna.
  • 2. Tärna melonköttet smått. Skölj och tärna gurkan smått. Blanda i en skål och tillsätt passionsfruktsköttet.
  • 3. Skölj och finhacka basilikan och blanda ner. Krydda med en nypa salt. Ställ åt sidan till servering.

Kotletter

  • 1. Värm olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna ca 1-2 min på båda sidor på hög värme. Krydda med salt och peppar efter smak.
  • 2. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
  • 3. Skiva upp köttet och servera tillsammans med melonsalsa och rostad potatis.

Glutenfria rismjölspannkakor

| 8 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 140
  • Protein: 6 gram
  • Fett: 5 gram
  • Kolhydrater: 17 gram
Glutenfria pannkakor kan vara precis lika goda som traditionella! Dessa rismjölkpannkakor smakar ljuvligt och är tunna och spröda. Smeten ger ca 8 stycken pannkakor. För att göra rätten mjölkproteinfri, välj en växtbaserad mjölk som havre, soja eller rismjölk.
glutenfria pannkakor

Ingredienser

Pannkakssmet

  • 2.5 dl rismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 2 dl mjölk växtbaserad vid behov
  • 2 dl vatten
  • 4 st ägg
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk olja att steka i

Tillagning

Pannkakssmet

  • 1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • 2. Vispa ner lite mjölk och vatten i taget tills smeten är slät och klumpfri.
  • 3. Vispa ner äggen.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med olja och häll ner en liten del av smeten.
  • 5. Vispa runt i smeten innan den hälls ner i stekpannan så att smeten är bra blandad.
  • 6. Stek pannkakorna gyllenbruna.
  • 7. Bra att veta: Smeten är lite lösare än en traditionell pannkakssmet.
Recept:
Amanda Hellman

Fredrik Jonssons fisksoppa på klar buljong med aioli

| 24 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 796
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 58 gram
  • Kolhydrater: 29 gram
Inspireras av Fredrik Jonsson och laga en hälsosam fisksoppa på klar buljong med aioli och räkor. Fantastiskt god! Tips! Om du använder fryst fisk tina den i kylskåp över natten kvällen innan.

Ingredienser

Fisksoppa

  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 0.5 st purjolök(ar)
  • 0.5 st fänkål
  • 0.5 st chilifrukt(er) röd
  • 1 msk olivolja el. kokosolja
  • 2 st lagerblad
  • 0.5 msk mejram
  • 2 tsk flingsalt
  • 3 krm svartpeppar malen
  • 4 msk fiskfond mjölk-/glutenfri vid behov
  • 3 dl vitt matlagningsvin
  • 1.5 l vatten
  • 400 gram potatis(ar)
  • 100 gram morot
  • 2 msk fryst dill
  • 600 gram vit fiskfilé tinad
  • 170 gram räkor i lake

Aioli

  • 2 st äggula(or)
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar malen
  • 0 dl rapsolja

Tillagning

Fisksoppa:

  • 1. Skala och grovhacka gul lök och vitlök. Skölj och grovhacka purjolök och fänkål. Kärna ur och finhacka chili.
  • 2. Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs all lök, fänkål och chili.
  • 3. Lägg i lagerblad, mejram, salt och peppar. Häll i fiskfonden och vin och låt koka i några minuter, tillsätt sedan 1 liter vatten. Koka upp och låt koka på medelstark värme i cirka 10 min.
  • 4. Späd soppan med ytterligare 5 dl vatten, koka upp.
  • 5. Skala och tärna potatis. Skala och slanta morot. Lägg i soppan och koka på medelhög värme i cirka 10-20 minuter eller tills de mjuknat.
  • 6. Skär fisken i kuber. Sänk värmen på soppan och låt den sjuda. Lägg fisken i soppan minuterna innan servering. Låt sken tillagas i soppan i cirka 2-3minuter. Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.

Aioli

  • 1. Knäck äggen och separera gula från vita. Lägg äggulorna i en skål eller bunke av glas eller plast.
  • 2. Skala och pressa en vitlöksklyfta i äggulorna, tillsätt dijonsenap, vitvinsvinäger, salt och vitpeppar.
  • 3. Häll i olja försiktigt med en jämn, tunn stråle under konstant kraftig vispning. Toppa soppan med räkor och aioli.
Recept:
Fredrik Jonsson

Pizza med kronärtskocka, sparris och mandlar

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 499
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 54 gram
Pizza bianco med sparris, mandlar och fräsch kronärtskocka - en underbar sommarpizza! Servera som fredagsmys, som ett inslag på buffén eller som lyx-middag.
Pizza med kronärtskocka, sparris och mandlar

Ingredienser

Pizza

  • 1 st pizzadeg
  • 1 dl matlagningsyoghurt turkisk
  • 75 gram riven västerbottensost
  • 0.5 st röd lök
  • 125 gram sparris färsk
  • 285 gram marinerad kronärtskocka marinerad
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 30 gram sötmandel naturell
  • 0.5 st citron(er)
  • 1 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar malen

Sallad

  • 1 st zucchini
  • 35 gram färsk bladspenat
  • 0.5 st citron(er)
  • 0.5 msk olivolja
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm flingsalt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.

Pizza:

  • 1. Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper så att den blir lite tunnare och bredare och lägg över den på en ugnsplåt.
  • 2. Bred över yoghurt och strö över osten.
  • 3. Skala och klyfta löken tunt.
  • 4. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar.
  • 5. Sila av oljan från kronärtskockorna. Lägg grönsakerna i en skål. Skala och pressa i vitlök och blanda om.
  • 6. Fördela grönsakerna över pizzadegen och grädda i ugn i ca 10-12 min.

Sallad:

  • 1. Skölj och riv zucchini grovt på ett rivjärn. Pressa ur så mycket vätska som möjligt.
  • 2. Blanda zucchinirivet med sköljd spenat på ett fat.

Pizza:

  • 1. Ta ut pizzan ur ugnen och strö över hackade mandlar och riv citronskal över. Strö över en nypa salt och peppar.

Sallad:

  • 1. Pressa citronsaft över salladen och ringla över olja.
  • 2. Krydda med 1-2 krm chiliflakes och salt. Servera till pizzan.

Ekologisk spaghetti bolognese

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 605
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
Underbart enkel bolognese, som faller både små och stora gäster i smaken (om du pillar bort oliverna först). Servera med nykokt pasta och massor av riven ost.
Somrig spaghetti bolognese

Ingredienser

Bolognese

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 250 gram körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • 500 gram nötfärs
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad basilika
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 2 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 120 gram svarta oliver kärnfria
  • 1 st citron(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Tillbehör

  • 400 gram spaghetti
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 50 gram parmesanost

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka upp vatten till pastan.

Bolognese:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök och halvera cocktailtomaterna.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färs och lök så att färsen blir genomstekt.
  • 3. Krydda med timjan, basilika och chiliflakes och fräs ihop.
  • 4. Tillsätt tomatpuré, vinäger, vatten, buljong, oliver och tomater. Låt puttra ihop 5-10 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skölj och finhacka persilja och riv osten.

Bolognese:

  • 1. Smaka av köttfärssåsen med skal från 1 citron, 1 msk citronsaft samt salt och peppar efter smak.
  • 2. Strö över persilja och servera med pasta och riven ost.

Somrig kornsallad

| 13 ingredienser | 30 minuter
Insalata di orzo estiva. En enkel och smakfull salladsrätt med de långsamma kolhydraterna från Orzo-mixen som ger en skön och balanserad energi för dagen.

Ingredienser

  • 250 gram Zeta Orzo-mix Ekologisk
  • 0.5 dl Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Ekologisk
  • 0.5 st röd lök strimlad
  • 0.5 burk(ar) Zeta Soltorkade tomater Classico strimlade (100g)
  • 0.5 st röd paprika smått tärnad
  • 0.5 st gul paprika smått tärnad
  • 1 odefinierad färsk basilika
  • 2 msk Zeta Kapris små
  • 4 msk Zeta Kalamataoliver urkärnade hackade
  • 0.5 st zucchini grovt riven
  • 150 gram Zeta Fetaost
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) peppar

Tillagning

  • 1. Häll i 1 liter vatten i en rymlig kastrull och låt Orzo mixen koka i ca 10 minuter.
  • 2. Låt den rinna av i ett durkslag och kyl sedan.
  • 3. Under tiden kan du hacka och strimla alla grönsaker, smula fetaosten och blanda med olja, salt och svartpeppar.
  • 4. När Orzo-mixen är kall, blandar du ner den med de övriga ingredienserna.
  • 5. Servera i djup tallrik och garnera med fetaost och persilja.