Asiatisk noodle bowl med krispig tofu

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 484
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
Den här vegorätten måste du bara testa! En fräsch och krispig noodle bowl full av härliga asiatiska smaker. För att göra rätten vegansk, byt honung mot strösocker eller agave. Färdig rätt är godast att äta nygjord.

Ingredienser

Mangosalsa

  • 250 gram frysta sojabönor tinade
  • 225 gram fryst mango tinad
  • 0.5 tsk chilipeppar
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 0.5 st limefrukt(er) saft och skal
  • 2 tsk honung Byt till strösocker eller agave för vegansk
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 krm salt

Korianderdressing

  • 30 gram sötmandel hackad
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 0.5 st limefrukt(er) saft
  • 1 tsk sesamolja
  • 0.5 msk japansk soja
  • 4 msk rapsolja
  • 1 tsk honung Byt till strösocker eller agave för vegansk
  • 1 krm salt efter smak

Tofu

  • 400 gram tofu
  • 5 msk maizena
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk salt
  • 2 msk rapsolja

Tillbehör

  • 1 st zucchini
  • 100 gram glasnudlar
  • 30 gram sötmandel hackad

Tillagning

Mangosalsa:

  • 1. Blanda sojabönor, mango och finhackad chilipeppar i en skål.
  • 2. Skala och riv ingefära så du får ca 1 msk och skölj och riv limeskal från en 1/2 lime.
  • 3. Tillsätt i skålen och pressa i saft från en 1/2 lime.
  • 4. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.

Korianderdressing:

  • 1. Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.

Tofu:

  • 1. Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.

Tillbehör

  • 1. Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen).
  • 2. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
  • 3. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över hackade mandlar och servera.

Kokospanerad spätta med mangosalsa och blomkålsris

| 16 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 795
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 55 gram
  • Kolhydrater: 52 gram
Det här receptet på kokospanerad spätta med frisk mangosalsa och blomkålsris blev smakpanelens favorit! Fräscht, nyttig och vansinnigt gott! Tips, det går även bra att mixa blomkål och broccoli till ett grovt smul med hjälp av en matberedare. Ta gärna ut fisken dagen innan och låt tina i kylskåpet.

Ingredienser

Spätta

  • 300 gram spättafiléer
  • 1 krm salt ca, efter smak
  • 1 krm svartpeppar ca, efter smak
  • 1 st ägg
  • 0.5 dl Riven Kokos
  • 2 msk smör
  • 2 msk olivolja

Mangosalsa

  • 1 st avokado(s)
  • 0.25 st rödlök(ar)
  • 0.5 kruka(or) färsk koriander
  • 1 st mango(s)
  • 0.5 st limefrukt(er) saften
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 krm salt ca, efter smak
  • 1 krm svartpeppar ca, efter smak

Blomkålsris

  • 0.5 st blomkålshuvud(en)
  • 0.5 st färsk broccoli
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 st citron(er)
  • 1 krm salt ca, efter smak
  • 1 krm svartpeppar ca, efter smak

Tillagning

Blomkålsris

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Skölj blomkål och broccoli.
  • 3. Hyvla blomkålen med hjälp av en osthyvel till ett grovt smul.
  • 4. Finhacka broccolin. Blanda i en skål och tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Mangosalsa

  • 1. Tärna avokadon och finhacka löken.
  • 2. Skölj och finhacka koriander. Skala och tärna mangon.
  • 3. Blanda allting i en skål och tillsätt limesaft, chiliflakes samt salt och peppar efter smak.

Spätta

  • 1. Salta och peppra fisken.
  • 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll kokosflingor på en annan tallrik.
  • 3. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  • 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
  • 6. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa och blomkålsris.

Avokadosoppa med sting

| 11 ingredienser | 15 minuter
Nyttig soppa. Avokado är rik på vitamin E och har en hälsosam fettsammansättning. Vitlök är rik på antioxidanter och chili sätter fart på förbränningen.
Avokadosoppa med sting

Ingredienser

  • 4 st avokado(s)
  • 1 st lime
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 1.5 st vitlöksklyftor
  • 2 st salladslök(ar)
  • 1 st chili
  • 0.5 kruka(or) färsk koriander
  • 1 salt
  • 1 st svartpeppar
  • 1 st rapsolja kallpressad
  • 1 tabasco

Tillagning

  • 1. Skala avokadon och gröp ur innehållet i en mixer eller matberedare. Kläm över saften från limen.
  • 2. Mixa med buljongen, lite i taget till en slät soppa.
  • 3. Hacka vitlök, salladslök, chili och koriander grovt och mixa i det. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Droppa gärna i lite kallpressad rapsolja vid servering. Bjud tabasco till den som önskar hetta.
Recept:
Liselotte Forslin

Chorizofrittata med sallad

| 15 ingredienser | 35 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 519
  • Protein: 29 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 27 gram
Ett lättlagad, gott och snabbt recept på frittata med chorizo och tomater. Perfekt när inspirationen tryter eller efter en lång dag. Smakliga måltid! Tips, frittatan håller sig fint i kylen ca 3-4 dagar.

Ingredienser

Chorizofrittata

  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 300 gram chorizo
  • 1 st tomat(er)
  • 2 msk olivolja
  • 5 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 0.5 msk grönsaksbuljong
  • 1 krm svartpeppar
  • 50 gram riven ost
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja

Tillbehör

  • 0.5 st salladshuvud
  • 0.5 st gurka(or)
  • 1 förpackning Majs ca, 150 gram
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger

Tillagning

Chorizofrittata

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och klyfta rödlöken tunt. Skala och finhacka vitlök.
  • 3. Skär korven i tunna slantar. Skölj och skär tomaten i tunna skivor.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken och korven tills korven fått fin färg.
  • 5. Vispa ihop ägg, mjölk och grönsaksbuljong.
  • 6. Slå äggsmeten över korvfräset i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Peppra efter smak.
  • 7. Fördela tomatskivorna jämt över frittatan och strö över ost. Sätt in i ugnen i ca 10 min till osten fått fin gyllenbrun färg.

Tillbehör

  • 1. Skölj och strimla salladen. Skölj och skär gurkan i halvmånar.
  • 2. Lägg upp i en skål tillsammans med avrunnen majs och ringla över lite olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.
  • 3. Strö hackad persilja över frittatan och servera med salladen vid sidan om.

Gorgonzolapizza med grönkål och bacon

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 732
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 57 gram
Det här receptet på Gorgonzolapizza med grönkål är fantastiskt gott. Den här pizzan är en så kallad pizza bianco viker betyder att man inte använder sig av en tomatsås. Istället använder man creme fraiche och gorgonzolaost vilket blir fantastiskt gott med grönkålen, rödlöken och knaprigt bacon.

Ingredienser

Pizza

  • 50 gram grönkål
  • 2 msk olivolja
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 st pizzadeg
  • 2 dl crème fraiche
  • 75 gram gorgonzolaost
  • 140 gram bacon
  • 1 krm salt ca, efter smak
  • 1 krm svartpeppar ca, efter smak

Päronsallad

  • 150 gram grönkål
  • 1 st päron
  • 2 st blekselleristjälk(ar)
  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 msk balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Pizza

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skölj all grönkål, även till salladen. Dra loss bladen från stammen och dela bladen i mindre bitar. Lägg undan 150 gram till päronsalladen i en skål.
  • 3. Fräs 50 gram grönkål i lite olivolja så att den mjuknar en aning, ca 1 min.
  • 4. Skala och skär löken i tunna klyftor.
  • 5. Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper. Lägg pizzadegen på en ugnsplåt.
  • 6. Bred på creme fraiche och fördela gorgonzolan jämt över.
  • 7. Tillsätt rödlöksskivor och grönkål.
  • 8. Grädda i ugnen ca 10 min.
  • 9. Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll sedan över det på hushållspapper.

Päronsallad

  • 1. Skölj och skiva päronet.
  • 2. Skölj och strimla sellerin och skala och finstrimla rödlöken.
  • 3. Skölj och grovhacka persiljan.
  • 4. Blanda med grönkålen i skålen och tillsätt olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar.
  • 5. Ta ut pizzan och strö över det knaperstekta baconet och lite salt och peppar. Servera tillsammans med päronsalladen.

Indisk linsgryta med ris

| 21 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 525
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 79 gram
Lättlagad och mustig gryta som passar bra att laga till stora sällskap eller att koka ihop dubbel mängd av och frysa in i portionsstorlekar. Perfekt att tina upp snabbt och ta med sig till lunch. Detta blev vår VD Tomas Kulls favoriträtt vid provsmakningen:) Vid behov välj mjölk-/glutenfri buljong.
linsgryta

Ingredienser

Linsgryta

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk färsk ingefära
  • 0.5 tsk kanel
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk salt
  • 1 msk mjölkfritt smör
  • 2 msk rapsolja
  • 200 gram röda linser torkade
  • 200 gram fryst bladspenat
  • 125 gram körsbärstomater
  • 6 dl vatten
  • 2 tärning(ar) grönsaksbuljong mjölfri/glutenfri vid behov
  • 1 tsk agavesirap alt. 2 tsk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk spiskummin

Tillbehör

  • 4 port ris
  • 200 gram vitkål
  • 0.5 msk olivolja
  • 0.5 tsk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Linsgryta

  • 1. Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.
  • 2. Blanda ihop kanel, gurkmeja, spiskummin, chiliflakes och salt i ett litet glas.
  • 3. Värm smör och olja i en gryta och fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddblandningen på medelvärme ca 1min.
  • 4. Tillsätt linser, bladspenat, halverade tomater, vatten, buljong och honung.
  • 5. Koka upp och låt grytan sjuda på svag värme under lock ca 10 min.
  • 6. Ta av locket och sjud ytterligare 2-3 min under omrörning. Smaka av grytan med ev lite salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Skölj vitkålen och riv den tunt. Gärna med en mandolin annars med hjälp av en osthyvel.
  • 2. Blanda i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda om ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak.
  • 3. Servera linsgrytan med ris och råkostsallad vid sidan om.

LCHF rödbetspaj

| 12 ingredienser | 45 minuter
Underbart vacker och god vego LCHF paj för dig som följer en lite mer liberal kosthållning. Du kan även riva rödbetorna (och krama ut vätskan) för att minska på tiden i ugnen och göra den lite mer fast. Tips! Toppa med hackade valnötter för lite extra krispig yta.
LCHF rödbetspaj

Ingredienser

Äggstanning

  • 2.5 dl vispgrädde
  • 3 st ägg

Fyllning

  • 500 gram rödbeta(or)
  • 1 paket fetaost
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 dl ost riven, 2-3
  • 100 gram valnötter ev.

Pajdeg

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl sesamfrön skalade
  • 1 msk fiberhusk
  • 0.5 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 st ägg

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Blanda ihop mandelmjöl, salt, fiberhusk och sesamfrön i en skål.
  • 2. Tillsätt därefter ägg och smör, arbeta ihop. Låt degen vila kallt i 30 minuter.

Förberedelse

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödbetorna i mindre bitar, efter eget tycke.
  • 2. Skär fetaosten i små bitar.
  • 3. Riv osten.
  • 4. Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt salt och peppar.

Paj

  • 1. Tryck ut degen i en springform eller pajform.
  • 2. Strö ut ett tunt lager ost i botten på formen.
  • 3. Fördela rödbetsbitarna och fetaosten i pajformen.
  • 4. Häll över äggstanningen. Strö över det sista av osten. Tillaga i ugnen, kontrollera pajen efter cirka 40 minuter. Är rödbetorna väldigt blöta är så krävs längre tid i ugnen!
Recept:
Marié Eriksson