Pasta med shiitake och grillad paprika

| 14 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 716
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 69 gram
Pasta, en vardagsfavorit som både är snabblagad och går att variera i all oändlighet! För att göra rätten glutenfri, använd glutenfri pasta. För att göra rätten laktos- och mjölkfri, uteslut att toppa med riven ost. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Ingredienser

Pasta

  • 140 gram pappardelle glutenfri vid behov
  • 100 gram shiitakesvamp(ar)
  • 0.5 st aubergine
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 2 msk olivolja
  • 145 gram grillad paprika
  • 300 gram krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 140 gram bacon
  • 50 gram riven ost Uteslut för laktos- och mjölkfritt

Tillagning

Pasta:

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Dela svampen i kvartar. Skölj och tärna auberginen. Skala och finhacka vitlök och skölj och finhacka persilja.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs allting på medelhög värme så att det får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Tillsätt hackad grillad paprika, krossade tomater, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småputtra på medelhög värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  • 6. Sila av pastan och vänd ner den i såsen.
  • 7. Lägg upp på tallrikar och strö över bacon och ost.

Mango chutneygryta med ris

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 674
  • Protein: 15 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 80 gram
Veckans vegetariska rätt är en snabbfixad gryta på grönsaker, kokosmjölk och mango chutney.

Ingredienser

Gryta

  • 1 st blomkålshuvud(en)
  • 400 gram morötter
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 bit(ar) purjolök(ar)
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 bit(ar) ingefära
  • 1 msk olivolja
  • 1 förpackning kikärtor
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 1.5 dl mango chutney
  • 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong gärna lantbuljong
  • 0.5 kruka(or) persilja

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Gryta: Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor och skala och finhacka eller riv vitlök och ingefära. Skölj och skär purjolöken i bitar.
  • 3. Hetta upp en kastrull med oljan och fräs grönsakerna under omrörning tills det mjuknat en aning.
  • 4. Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och mango chutney och låt grytan koka ca 10 min. Sila av kikärtorna och tillsätt till grytan innan servering.
  • 5. Strö över hackad persilja på toppen och servera med ris.

Fläskkotletter med Eriks coleslaw och ugnspotatis

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 686
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 51 gram
Här får Erik Lallerstedts goda Äpple- och currysås sätta piff till coleslawsalladen som du serverar till stekta fläskkotletter och ugnspotatis.

Ingredienser

Coleslaw

  • 200 gram morötter
  • 300 gram vitkål
  • 1 st äpple(n), gröna
  • 1 burk(ar) ananasringar ca 200 g
  • 5 msk Äpple- Currysås Erik Lallersteds
  • 1 msk majonnäs
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Kött

  • 600 gram fläskkotletter
  • 0 st salt
  • 0 st olivolja
  • 0 st svartpeppar
  • 0 st smör

Tillbehör

  • 1000 gram potatis(ar) 800 - 1000 g
  • 1 salt
  • 1 olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tillbehör: Skala och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda runt med olivolja. Salta efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Coleslaw: Skala och grovriv morötterna. Skölj och riv äpplet. Skiva vitkålen tunt gärna med en mandolin eller osthyvel. Grovhacka ananasen och blanda ihop med Eriks äpple- och currysås och majonnäs. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 4. Kött: Krydda kotletterna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek kotletterna 1 min på båda sidor och låt de sedan vila några minuter innan servering.
  • 5. Servera kotletterna tillsammans med klyftpotatis och coleslaw.

Fisksoppa med fänkål och tomat

| 15 ingredienser | 45 minuter
Om du ska använda fryst fisk skär du den i tärningar nmär den tinat tillräckligt.
Fisksoppa

Ingredienser

  • 400 gram fiskfilé(er) torsk eller sej
  • 1 st fänkålsstånd
  • 1 st gul paprika
  • 1 st liten purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 rapsolja till stekning
  • 1 l vatten
  • 3 msk fiskfond koncentrerad
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar nymalen
  • 1 burk(ar) körsbärstomater
  • 5 dl pasta kokt
  • 1 tsk citronsaft färskpressad
  • 1 st färsk timjan till servering

Tillagning

  • 1. Fotograf: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Halvtina fisken om den är fryst.
  • 3. Skär bort den inre hårda stocken på fänkålen och skär fänkålen i små tärningar.
  • 4. Skär paprikan i fyrkantiga bitar. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
  • 5. Fräs det skurna i rapsolja i en kastrull så att det mjuknar utan att ta färg.
  • 6. Tillsätt vatten, fiskfond, timjan, salt och peppar. Koka under lock i ca 15 minuter.
  • 7. Tillsätt tomaterna med lite av sitt spad samt pastan och koka upp.
  • 8. Skär fisken i bitar och lägg i grytan. Sjud försiktigt ytterligare 3–6 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
  • 9. Smaka av med citronsaft och eventuellt ytterligare salt och peppar.
  • 10. Servera i sopptallrikar och garnera med några timjanblad. Bjud ett gott bröd till.
Recept:
Ingrid Eriksson

Salami- och mozzarellapizza

| 13 ingredienser | 30 minuter
Den här läckra pizzan slänger du ihop på ett kick och gör alla i familjen belåtna. Perfekt till fredagsmyset!

Ingredienser

Kålsallad

  • 500 gram vitkål
  • 200 gram morötter
  • 1 st äpple(n)
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

pizza

  • 1 st pizzakit (färdig deg + pizzasås)
  • 1 paket salami
  • 2 st tomat(er)
  • 250 gram mozzarella
  • 0.5 kruka(or) basilika
  • 1 bakplåtspapper

Tillagning

  • 1. Pizza: Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skölj tomaterna och skär dem i tunna skivor.
  • 3. Rulla ut pizzadegen på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred på tomatsåsen och fördela tomatskivor och salamiskivor över.
  • 4. Skär mozzarellan i bitar och toppa över pizzan. Grädda i ugnen enligt anvisningar på pizzaförpackningen. Toppa pizzan med sköljda hackade basilikablad.
  • 5. Kålsallad: Skölj och strimla vitkålen. Skala och riv morötterna och äpplet. Blanda med olivolja och balsamvinäger.
  • 6. Smaka av med salt och peppar. Servera pizzan med din kålsallad.

Frasig kolja med ärtpestorisoni

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 518
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 43 gram
Risoni ser ut som ris men är i själva verket pastakorn som ofta används i soppa eller som vanligt ris till maten. Ärtpesto är ett perfekt alternativ till er som vill undvika pesto gjord på pinjenötter. Det är supergott och enkelt att göra och kommer garanterat att uppskattas av hela familjen.
Frasig kolja med ärtpestorisoni

Ingredienser

Kolja

  • 600 gram kolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja

Ärtpestorisoni

  • 400 gram risoni
  • 250 gram gröna ärtor tinade
  • 0.5 kruka(or) mynta
  • 0.5 st Citron saften
  • 2 msk olivolja
  • 0.75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 50 gram riven ost

Sallad

  • 0.5 st salladshuvud
  • 50 gram gröna ärter
  • 50 gram körsbärstomater

Tillagning

  • 1. Kolja: Skär koljan i portionsbitar och salta och peppra efter smak.Vänd fiskbitarna i mjölet och lägg dem på en skärbräda.
  • 2. Ärtpestorisoni: Koka risonin enligt anvisningar på förpackningen. Mixa ihop ärtor, myntablad, citronsaft, olja, salt, peppar och ost i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
  • 3. Kolja: Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fiskbitarna på medelhög värme ca 2-3 min på varje sida.
  • 4. Ärtpestorisoni: Blanda den kokta risonin med ärtpeston. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar.
  • 5. Sallad: Skölj och strimla salladen och blanda med gröna ärtor och halverade tomater.
  • 6. Servera den frasiga koljan med ärtpestorisoni och sallad.

Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Majsplättar med korvtorn och färgsprakande sallad

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 770
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 46 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
Kul, gott och barnvänligt!

Ingredienser

Bönsalsa

  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 200 gram kokta kidneybönor
  • 2 nypa(or) chilipulver
  • 1 st tomat
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 st röd parika
  • 0.5 st gurka
  • 2 nypa(or) salt
  • 0.5 st rödlök finhackad
  • 0.5 kruka(or) persilja

Majsplättar

  • 1 smör
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 1 dl dinkelmjöl
  • 2 dl mjölk
  • 3 st ägg
  • 0.5 tsk curry
  • 300 gram majskorn

Tillbehör

  • 0 st rapsolja el. olivolja
  • 500 gram korv t. ex falukorv, lammkorv eller bratwurst

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Majsplättar: Sila av vattnet från majskornen och mixa tillsammans med ägg, mjölk, mjöl, curry, chilipulver och salt med en stavmixer, blender eller matberedare.
  • 3. Hetta upp ett plättjärn eller en stekpanna och stek små plättar i lite smör. Lägg över plättarna på ett ugnssäkert fat allt eftersom de blir klara och förvara i ugnen.
  • 4. Sallad: Skölj tomat, paprika och gurka. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Ta ur kärnhuset ur paprikan och tärna ner alltsammans i små fyrkanter.
  • 5. Skala och finhacka rödlöken. Sila av kidneybönor och spola dem under kallt vatten och blanda med grönsakerna. Tillsätt basilika, balsamvinäger, olivolja, chilipulver, salt och svartpeppar. Blanda om och ställ åt sidan.
  • 6. Tillbehör: Skiva korven och stek dem i lite olja eller smör i en stekpanna.
  • 7. Servera korvskivorna med majsplättar och färgsprakande sallad.