Rostad grönsakssallad med fetaost, avokado och granatäpple

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 557
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 48 gram
Rostad vegosallad med fina smaker av fetaost och granatäpple, perfekt som snabb vardagsmiddag!
Rostad grönsakssallad

Ingredienser

Grönsakssallad

  • 4 port quinoa
  • 0.5 st zucchini
  • 1 st paprika(or)
  • 250 gram skogschampinjoner
  • 1 st rödlök(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 ask machésallad
  • 1 förpackning röda linser kokta
  • 1 st avokado(s)
  • 150 gram fetaost
  • 1 st granatäpple(n)
  • 0.5 kruka(or) persilja

Dressing

  • 3 msk olivolja
  • 1.5 msk vit balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 1 kruka(or) basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Grönsakssallad:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka quinoa i rikligt med vatten ca 12 min. Sila sedan av den och spola kall.
  • 2. Skölj och tärna zucchini och paprika. Skär svampen i kvartar och skala och grovhacka löken. Blanda grönsakerna på en plåt med olja, salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 15-20 min.

Dressing:

  • 1. Mixa olja, balsamvinäger, honung, basilikablad, salt och peppar i en blender eller med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.

Grönsakssallad:

  • 1. Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Sila av linserna och spola i kallt vatten. Blanda den kokta, kalla quinoan med dressingen och linserna.
  • 2. Lägg quinoablandningen över salladen och toppa med de rostade grönsakerna, avokadobitar, smulad fetaost, granatäppelkärnor och hackad persilja. Ät och njut!

Fetaosttoppad pasta med citron och kronärtskockor

| 9 ingredienser | 15 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 587
Det här är den perfekta vegetariska pastarätten när du har ont om tid. Snabbt, enkelt och gott!
fetaosttoppad pasta

Ingredienser

Pasta

  • 0 gram pasta
  • 1 msk smör
  • 250 gram kronärtskocka i burk
  • 75 gram fetaost 1/2 paket
  • 50 gram valnötter
  • 0.5 kruka(or) basilika
  • 1 st citron(er) skal från hela och saft från halva
  • 0 st salt och svartpeppar
  • 0 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Tärna fetaosten, grovhacka valnötterna och skölj och grovhacka basilikan. Skölj och riv skalet av citronen.
  • 3. Sila av pastan och blanda ner en klick smör. Tillsätt kronärtskockor och hälften av oljan från burken, fetaost, valnötter, basilika och citronskal.
  • 4. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Laxpaket med örter & färskpotatis

| 10 ingredienser | 30 minuter
Veckans fisk.

Ingredienser

  • 500 gram färskpotatis
  • 600 gram laxfilé
  • 0.5 kruka(or) gräslök
  • 0.5 kruka(or) dill
  • 1 st Citron
  • 2 dl grädde
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 0.5 knippa(en) morötter
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skiva potatis. Förkoka potatisskivorna i lätt saltat vatten i ca 5-10 min så att de mjuknar en aning.
  • 2. Gör 4 st stora folieark. Ett tips är att lägga ett dubbelt lager med folie i botten så blir den mer värmetålig. Skär laxen i 4 st lika stora bitar. Lägg potatisskivor i botten av varje folieark och lägg laxen ovanpå. Vik upp foliet så att det blir som en skål.
  • 3. Hacka dill och gräslök, spar lite till salladen. Riv skalet av 1 citron (bara det gula annars blir det lätt beskt).
  • 4. Blanda örter och zest med grädde och ½ tsk salt i en skål. Fördela blandningen i varje foliepaket över laxen och krydda med 1 nypa svartpeppar. Vik ihop ordentligt.
  • 5. Grillning: Lägg bara grillkol i mitten av grillen och låt kanterna vara fria. Lägg inte paketen rakt över kolen utan på sidan. Baka hela paketet på grillen i ca 20-25 min.
  • 6. Ugn: Sätt in laxpaketen i ugnen ca 20 min.
  • 7. Skala morötterna och skär dem i sneda slantar. Koka dem lite lätt i saltat vatten.
  • 8. Blanda morötterna med skivade rädisor och strö över lite dill och gräslök. Pressa över lite citronsaft och toppa med en nypa salt, gärna flingsalt.

Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök

| 22 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 603
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 38 gram
Godaste och snabbaste chilin som passar perfekt både som vardagsrätt och till fredagsmyset!

Ingredienser

Chili

  • 500 gram nötfärs
  • 1 msk balsamvinäger
  • 3 msk tomatpuré
  • 33 cl Coca cola
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 msk spiskummin malen
  • 1.5 msk chipotlechilipulver
  • 1 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1 odefinierad salt
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st gul lök(ar)

Picklad rödlök

  • 2 st rödlök(ar)
  • 0.5 krm salt
  • 2 msk vatten
  • 1 st lime
  • 1 tsk honung

Salsa

  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 0.5 st paprika
  • 1 st lime skal och saft
  • 0.5 msk olivolja
  • 1 odefinierad salt
  • 1 förpackning mango tinad
  • 1 st avokado(s)
  • 0.5 st gurka
  • 1 odefinierad svartpeppar

Tillbehör

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 påse nachochips

Tillagning

Chili:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs löken tillsammans med färsen.
  • 2. Tillsätt chipotlechili, spiskummin och lantbuljong och fräs ytterligare några minuter.
  • 3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och rör om. Slå i Coca Cola och vatten och tillsätt lite salt. Låt chilin småputtra i ca 25 min tills alla goda smaker har kokat in ordentligt.

Salsa:

  • 1. Lägg den tinade mangon i en skål. Tärna och gröp ur avokadoköttet. Skölj och tärna gurka och paprika smått. Skala och finhacka rödlöken.
  • 2. Blanda samman allting med mangon och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.

Picklad rödlök:

  • 1. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål. Skölj limen och riv skalet över löken. Pressa i limesaft och tillsätt vatten, honung och salt. Låt stå till servering.

Tillbehör:

  • 1. Lägg upp nachochips på ett fat och lägg creme fraiche i en skål.
  • 2. Smaka av chilin och krydda ev med lite mer salt. Servera med nachos, salsa och en klick creme fraiche.

Grillad fläskkarré med getost- och jordgubbssallad

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 707
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 30 gram
Här kan du välja att blanda i det grynet du har hemma men jag kan tipsa om att det blir allra godast med quinoa, och du! Testa svart quinoa, det blir en riktig härlig färgkombination ihop med de röda jordgubbarna och den vita getosten. Lägg gärna in köttet i marinaden redan kvällen innan.
grillad fläskkarré

Ingredienser

Fläskkarré

  • 800 gram fläskkarré benfri
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Marinad

  • 0.5 dl rapsolja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung

Sallad

  • 200 gram gryn valfritt, gärna quinoa
  • 1 ask spenat ca 70 gram
  • 1 ask jordgubbar ca 250 gram
  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 100 gram getost
  • 1 balsamico
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 0 st flingsalt
  • 0 st svartpeppar

Tillagning

Sallad:

  • 1. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen och låt det sedan svalna.

Marinad:

  • 1. Blanda ihop rapsolja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål.

Fläskkarré:

  • 1. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt de marinera så länge du har tid.

Sallad:

  • 1. Skölj spenat och jordgubbar. Halvera jordgubbarna och skala och skiva rödlöken tunt.
  • 2. Blanda ihop med de kalla grynet och ringla över olja och balsamvinäger. Smula över getost och strö över lite salt och peppar.

Fläskkarré:

  • 1. Salta och peppra köttet på båda sidor. Grilla eller stek köttet i en panna på båda sidor ca 4-5 min.
  • 2. Servera den grillade fläskkarrén med getost- och jordgubbssalladen och ringla över lite balsamico.

Sötpotatisenchiladas med grönsaksplock

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 820
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 83 gram
Vegetariska enchiladas som är fyllda med sötpotatis, bönor och fetaost.

Ingredienser

Fyllning

  • 2 st sötpotatis(ar)
  • 380 gram svarta bönor
  • 1 paket fetaost
  • 0.25 tsk kanel
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 0.5 tsk salt
  • 8 st tortillabröd
  • 1 st smör el. olivolja, till formen

Tillbehör

  • 3 dl gräddfil
  • 1 st tomat(er)
  • 0.5 st gurka
  • 1 burk(ar) majskorn

Topping

  • 2 dl crème fraiche paprika & chili
  • 1 påse tacosås ca 120 gram
  • 150 gram riven ost

Tillagning

Fyllning:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lite saltat vatten i ca 10 min. Var noga med att den inte kokar sönder.
  • 3. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten. Lägg dem i en bunke och smula i fetaosten. Krydda med kanel, chilipulver och salt.
  • 4. Sila av vattnet från potatisen och mosa den grovt med en gaffel så att det fortfarande är lite bitar kvar. Tillsätt potatisen till bunken och blanda om ordentligt.
  • 5. Fördela sötpotatisblandningen på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ned i en smord ugnsfast form.

Topping:

  • 1. Blanda ihop creme fraiche med tacosås och bred över tortillarullarna.
  • 2. Strö över ost och gratinera i ugnen ca 15 min tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och tärna tomat och gurka. Sila av majsen och lägg upp allting i små skålar.
  • 2. Servera sötpotatisenchiladas tillsammans med grönsaksplock och gräddfil.

    Här hittar du Tastelines alla recept på klassiska enchiladas!

Rostbiff med glasnudlar, tamari och jordnötter

| 11 ingredienser | 45 minuter
Om man äter strikt efter clean food kan man byta ut glasnudlarna mot zucchininudlar (se recept sidan 75). Rostbiffen kan bytas ut mot räkor, då är det gott att pressa lime över med olivolja. "Clean cooking” ges ut av Bonnier Fakta. Boken är fotograferad av Wolfgang Kleinschmidt.

Ingredienser

  • 100 gram glasnudlar
  • 8 skiva(or) rostbiff pålägg
  • 2 st salladslök(ar)
  • 1 st paprika(or)
  • 50 gram ruccola
  • 3 msk tamarisoja
  • 2 msk lönnsirap
  • 50 gram jordnötter
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 st chilifrukt(er)
  • 8 st padronchili

Tillagning

  • 1. Koka glasnudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  • 2. Skala och strimla rödlöken. Strimla salladslöken eller purjolöken och paprikan fint. Blanda glasnudlarna med både det strimlade och rucolan.
  • 3. Blanda soja och lönnsirap. Hacka jordnötterna. Skiva chilin. Stek padrones i olja i en stekpanna.
  • 4. Lägg upp nudlarna på tallrikar och servera med rostbiff och padrones. Servera sojasåsen till och toppa med jordnötter, sesamfrön och chili. Garnera med koriander.
Recept:
Elisabeth Johansson