Squashtagliatelle

Squashtagliatelle med fetaost nötter och pesto

| 13 ingredienser | 45 minuter
Bra GI-alternativ istället för pasta. Receptet kommer från boken "Raw Food med två detoxveckor", Ica Bokförlag.

Ingredienser

  • 2 st squash
  • 2 st morötter
  • 1 paket fetaost 150 g
  • 0.5 dl valnötter
  • 0.5 dl tranbär

Pesto

  • 1 kruka(or) basilika
  • 5 st dillstjälkar
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0.5 st citron(er) saften
  • 50 gram pecorinoost
  • 1 dl olivolja
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad svartpeppar

Tillagning

Pesto:

  • 1. Mixa alla ingredienser utom oljan i en matberedare.
  • 2. Droppa i oljan lite i taget och fortsätt mixa till en jämn röra. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt.

Squashtagliatelle:

  • 1. Hyvla squash och morötter till tagliatelle med en potatisskalare. Fördela tagliatellen på tallrikar eller ett stort fat. Häll över peston och blanda om.
  • 2. Smula fetaost över och toppa med valnötter och tranbär. Dekorera med physalis och citronskivor.
Allt i ett kyckling

Allt i ett kyckling i ugn med baba ganoush

| 16 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsrätt. Kyckling i ugn är superenkelt och smidigt att göra, speciellt när du tillagar tillbehören samtidigt.

Ingredienser

Dip

  • 1 nypa(or) salt
  • 2 st auberginer (2st medelstora)
  • 100 gram fetaost
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 0.5 st Citron
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Kyckling

  • 1.5 msk honung
  • 4 msk vit balsamvinäger
  • 4 msk olivolja
  • 0.5 kruka(or) rosmarin
  • 900 gram kycklingben
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 st zucchini
  • 1 st paprika
  • 250 gram morötter
  • 500 gram potatis
  • 1 st rödlök(ar)
  • 2 nypa(or) svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skär auberginerna på mitten. Skär ett par snitt i köttet och ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min. Auberginhalvorna är klara när de har blivit mjuka och fått fin färg.
  • 3. Skala rödlök, morötter och potatis. Skär alla grönsaker i klyftor och lägg dem på en plåt tillsammans med kycklingklubborna.
  • 4. Gör en marinad på 4 msk olivolja, balsamvinäger, honung, 1 tsk salt, ½ tsk svartpeppar och hackad färsk rosmarin. Häll marinaden över grönsaker och kyckling och blanda runt ordentligt.
  • 5. Sänk ugnen till 200 grader och flytta ner auberginehalvorna längst ner i ugnen om de inte känns klara. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen ca 40 min.
  • 6. Ta ut auberginen och lägg över dem på en tallrik. Låt dem svalna lite.
  • 7. Ta ur inkråmet från auberginerna med hjälp av en sked och lägg det i en matberedare tillsammans med 1 msk olivolja, 1 skalad vitlöksklyfta, saften från ½ citron och fetaost. Mixa till en röra och smaka av med salt och peppar.
  • 8. Servera röran tillsammans med kyckling och grönsaker.

Barilla tomatsoppa med pumpakärnor

| 11 ingredienser | 20 minuter
Barilla tomatsoppa med pumpakärnor.

Ingredienser

  • 1 st Schalottenlök(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk basilika torkad
  • 1 burk(ar) Barilla pastasås vitlök och örter
  • 2 dl grönsaksbuljong vatten och buljong eller fond
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 droppe(ar) tabasco
  • 200 gram fårost
  • 2 msk pumpakärnor rostade
  • 1 odefinierad citronolja
  • 1 odefinierad olivolja till stekning

Tillagning

  • 1. Skala och finhacka lökarna. Fräs dem mjuka i oljan i en kastrull. Häll i tomatsåsen, buljongen, grädden och basilikan. Låt sjuda ca 5 minuter.
  • 2. Smaka av soppan med tabasco. Servera soppan i skålar och toppa med pumpakärnor, smulad fårost samt några droppar citronolja.

Eriks örtstekta fläskfilé med fransk vitlöksdressing

| 13 ingredienser | 30 minuter
Eriks Lallerstedts härliga örtstekta fläskfilé. Snabbt enkelt och lättlagat.

Ingredienser

Dressing

  • 0.75 flaska(or) Eriks Fransk Vitlöksdressing
  • 0.5 st gurka
  • 0.5 st citron(er) saften
  • 0.5 kruka(or) mynta
  • 1 salt och svartpeppar

Kött

  • 1 st fläskfile el. fläskytterfilé
  • 2 msk örter ex provencalska
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 1 paket sockerärtor
  • 1 smör
  • 2 dl ris

Näringsvärde

  • Kcal: 607
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 48 gram

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Kött:

  • 1. Ta bort fett och senor från fläskfilén. Skiva den i 1 ½ cm stora skivor.
  • 2. Lägg skivorna i en bunke. Häll i olja, salt, peppar och örterna. Blanda om ordentligt så att skivorna får jämnt fördelat med kryddorna.

Dressing:

  • 1. Skölj och dela gurkan på längden och ta ur kärnorna med en sked.
  • 2. Skär gurkan i små skivor och tillsätt hackad mynta, citronsaft, salt och peppar och slutligen Eriks Franska Vitlöksdressing.

Kött:

  • 1. Hetta upp en stekpanna med olja och stek fläskfiléskivorna i 1 min på varje sida. Lägg upp på ett fat.

Tillbehör:

  • 1. Lägg i sockerärtorna på eftervärmen i lite smör, de ska bara snabbt fräsas till.
  • 2. Servera fläskfilén med sockerärtor, Eriks dressing och nykokt ris.
fish and chips

Fish and chips med gurkdipp

| 16 ingredienser | 40 minuter
Barnens favoritfisk som är både krispig och supergod.

Ingredienser

Fish

  • 600 gram koljafilé
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 1 st ägg
  • 0.5 dl vetemjöl
  • 2 dl ströbröd
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Chips

  • 3 st bakpotatis(ar)
  • 1 st bakplåtspapper
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt efter smak

Sås

  • 0.5 st gurka(or)
  • 0.5 kruka(or) gräslök
  • 2 dl crème fraiche
  • 0.5 tsk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillbehör

  • 50 gram salladsmix
  • 0.5 st citron(er)

Näringsvärde

  • Kcal: 577
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 48 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.

Chips

  • 1. Skölj potatisen och skär dem sedan i pommefritesstora bitar. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja och salt.
  • 2. Blanda om ordentligt och fördela pommesfritsen på plåten så att de inte ligger på varandra. Sätt in i ugnen och rosta ca 30 min eller tills de har fått fin färg och känns lite krispiga.

Fish

  • 1. Skär koljafiléerna i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra på båda sidor.
  • 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik. Vänd fiskbitarna först i mjöl sedan i ägget och sist i ströbrödet.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek fiskpinnarna på medelhög värme tills dem har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor och är helt genomstekta.

Sås

  • 1. Skölj och tärna gurkan smått. Skölj och finhacka gräslök. Blanda samman med creme fraiche och tillsätt balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Skölj salladen och skär citronen i klyftor.
  • 2. Servera fish and chipsen med lite salladsblad i tidningspapper och toppa med en klick sås och en citronklyfta. Eller servera direkt på en tallrik.

Fredriks fläskfärsgryta med castellane

| 21 ingredienser | 45 minuter
Vår härliga gästkock Fredrik Jonsson från Sveriges mästerkock levererar här en magisk fläskfärsgryta med smaker från Italien. Så gott!

Ingredienser

Fläskfärsgryta

  • 1 st röd lök
  • 1 st gul lök
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 1 st chilipeppar röd
  • 25 gram smör
  • 1 msk olivolja
  • 500 gram fläskfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tärning(ar) kycklingbuljong
  • 400 gram körsbärstomater konserverade
  • 3 dl vatten
  • 2 st sardeller
  • 1.5 msk balsamvinäger
  • 2 krm salt fint
  • 2 krm svartpeppar malen
  • 2 krm strösocker
  • 350 gram oliver gröna
  • 100 gram morötter
  • 1 kruka(or) oregano
  • 2 dl vatten

Tillbehör

  • 500 gram lyxpasta
  • 50 gram parmesanost

Näringsvärde

  • Kcal: 763
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 41 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka upp rikligt med pastavatten, gärna 4 liter. Salta ordentligt med ca 1-1 ½ msk salt. Häll i ½ msk olivolja.

Fläskfärsgryta:

  • 1. Skala och finhacka rödlök, gul lök, vitlök och chili. Fräs löken och chilin i både smör och olja i några minuter i en stekpanna, gärna en gjutjärnspanna om du har.
  • 2. Tillsätt fläskfärsen och fördela den med en slev eller stekspade till små, små delar. Det värsta som finns är klumpar i såsen.
  • 3. När du stekt löken och färsen så tillsätter du tomatpuré, buljongtärning, körsbärstomater, 3 deciliter vanligt vatten, sardeller, balsamvinäger, salt, svartpeppar och socker. Mosa sönder tomaterna med en slev eller dylikt i stekpannan och blanda om. Låt puttra i ca fem min.
  • 4. Hacka oliverna i mindre bitar, skala och riv en morot på den finare delen av ett rivjärn, hacka oreganon och rör ner allt i grytan. Spara lite oregano till garnering. Låt puttra i ca 10-15 min utan lock.

Tillbehör:

  • 1. Koka pastan al dente.
  • 2. När pastan kokat i ca fem min så tar du 2 dl pastavatten och tillsätter det i fläskfärsgrytan, rör om och låt puttra i ca fem min. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar.
  • 3. Servera fläskfärsgrytan med riven parmesanost och finhackad oregano.
Recept:
Fredrik Jonsson
pastagratäng

Pastagratäng med ricotta och zucchini

| 18 ingredienser | 45 minuter
Pastagratäng med ricotta och zucchini, en krämig och smakrik vegetarisk gratäng.

Ingredienser

Pastagratäng

  • 4 port pasta
  • 1 st rödlök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0.5 st zucchini
  • 1 msk olivolja
  • 1 förpackning sojafärs
  • 0.5 msk basilika torkad
  • 0.5 msk oregano torkad
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Äggstanning

  • 4 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 250 gram ricottaost
  • 1 msk grönsaksbuljong

Sallad

  • 1 huvud sallad
  • 2 st tomat(er)
  • 1 burk(ar) kronärtskocka
  • 0.5 msk olivolja
  • 0.5 st citron(er)
  • 1 nypa(or) salt

Näringsvärde

  • Kcal: 725
  • Protein: 40 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 66 gram

Tillagning

Pastagratäng:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan 2 min mindre än vad anvisningarna på förpackningen visar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och tärna zucchini. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, zucchini och sojafärs på medelhög värme. Krydda med basilika, oregano och salt och peppar efter smak.
  • 3. Sila av pastavattnet och blanda pastan med grönsaks- och färsfräset. Häll över blandningen i en ugnsfast form.

Äggstanning:

  • 1. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost och buljong och häll äggstanningen över pastan. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 20 min.

Sallad:

  • 1. Skölj och strimla salladen och skölj och tärna tomaterna.
  • 2. Sila av oljan från kronärtskockorna och tillsätt dem till salladen. Ringla över olja och pressa över citronsaft. Krydda med en nypa salt. Servera pastagratängen med sallad.

    Här hittar du till Tastelines alla recept med zucchini!