Broccolisoppa med spenat- och fetafylld quesadilla

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 488
  • Protein: 14 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 31 gram
Veckans vegetariska! Den lena och milda broccolisoppan gör sig utmärkt ihop med spenat- och fetaostfyllda quesadillas vid sidan om.
Broccolisoppa med quesadilla

Ingredienser

Quesadillas

  • 2 st tortillabröd
  • 100 gram fetaost
  • 0.5 dl crème fraiche
  • 70 gram spenat
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st salt
  • 1 st olja eller smör
  • 0 st svartpeppar

Soppa

  • 2 huvud broccoli
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 dl grädde
  • 0.5 dl crème fraiche
  • 2 msk grönsaksbuljong gärna ekologisk lantbuljong
  • 1 l vatten
  • 1 st olja eller smör
  • 1 st salt
  • 0 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Skala och hacka 1 lök. Skär broccolin i mindre buketter.
  • 2. Hetta upp en stor kastrull med olja eller smör, fräs löken mjuk utan att den bränns.
  • 3. Lägg i broccolibuketterna och fräs ytterligare några minuter.
  • 4. Tillsätt 1 liter vatten och buljong i kastrullen, koka upp och koka i 5 minuter.
  • 5. Mixa soppan slät, tillsätt 1 dl grädde och ½ dl crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Skala 1 vitlöksklyfta. Skölj 70 gram spenat och fräs den hastigt i lite olja i en stekpanna. Pressa i vitlöken och blanda runt.
  • 7. Lägg över spenaten i en bunke och smula i fetaost och tillsätt ½ dl creme fraiche. Tillsätt 1 nypa salt och peppar och blanda runt.
  • 8. Lägg fyllningen mellan 2 tortillabröd och platta till. Stek din quesadilla i lite olja eller smör i en stekpanna på båda sidor. Dela den sedan i tårtbitar och servera till soppan.

Cleanse-sallad

| 12 ingredienser | 15 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 344
  • Protein: 6,2 gram
  • Fett: 30,5 gram
  • Kolhydrater: 9,3 gram
Sallad med 100% superfoods som stärker din kropp med antioxidanter, fina fettsyror och fibrer.
Cleansesallad

Ingredienser

Dressing

  • 2 msk citron(er) pressad
  • 3.5 msk valnötsolja
  • 1 msk tahini
  • 2 krm salt
  • 2 krm peppar

Sallad

  • 1 påse bladspenat färsk, ca 250 g
  • 1.5 dl valnötter
  • 1.5 dl blåbär färska
  • 1.5 dl hallon
  • 2 st avokado
  • 0.5 dl pumpafrön
  • 1 klyfta(or) rödkål

Tillagning

  • 1. Skölj spenaten, hacka valnötterna grovt.
  • 2. Skala och dela avokadon i strimlor. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna några minuter.
  • 3. Strimla rödkålen fint, gärna på mandolin.
  • 4. Blanda ihop salladen eller montera snyggt på varje tallrik. Blanda ihop dressingen och ringla över.

Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 476,2
  • Protein: 38,1 gram
  • Fett: 14,2 gram
  • Kolhydrater: 45,5 gram
Det var inte igår man använde woken! Den här snabba rätten med koreansk smaksättning fixar du på en liten stund. Perfekt till vardags. Glasnudlar går att byta ut mot shiratekinudlar för en lowcarb-variant. För att göra rätten glutenfri, köp glutenfri soja.
koreansk strimlad biff

Ingredienser

  • 600 gram ryggbiff
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 1 st röd chili
  • 2 msk ingefära riven
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk soja glutenfri, japansk
  • 1 msk rapsolja
  • 1 st lime saften

Grönsaker

  • 2 st paprika(or)
  • 150 gram sockerärtor
  • 2 st rödlök(ar)
  • 1 st broccoli
  • 1 msk rapsolja
  • 0.5 tsk sesamolja
  • 1 tsk soja glutenfri
  • 240 gram glasnudlar ca 150 gram

Tillagning

  • 1. Skär köttet i strimlor och lägg i en bunke. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, sesamolja, soja och lime.
  • 2. Häll marinaden över köttet och blanda runt. Låt stå en stund så att köttet får smak av kryddorna.
  • 3. Skär grönsakerna i mindre bitar eller strimlor. Woka grönsakerna i oljan och häll på sesamolja och en skvätt soja i slutet. Ta åt sidan.
  • 4. Hetta upp olja och stek köttet snabbt på hög värme. Blanda ned grönsakerna och rör runt. Servera med kokta glasnudlar.

Mias Melanzane

| 12 ingredienser | 150 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 605,5
  • Protein: 28,3 gram
  • Fett: 44,8 gram
  • Kolhydrater: 19,5 gram
Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gilla.
Mias melanzane

Ingredienser

  • 2 st auberginer ca 900 g
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja
  • 300 gram mozzarella
  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 400 gram finkrossade tomater
  • 1 st lagerblad
  • 1 msk honung
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 kruka(or) basilika
  • 100 gram parmesan

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka.
  • 2. Salta på båda sidor och lägg dem i en form med en tyngd på. Låt stå 2 timmar, skölj och sedan stryker du dem torra med hushållspapper.
  • 3. Stek dem i 2/3 delar av olivoljan tills de har fått färg.
  • 4. Hacka lök och vitlök. Skär mozzarellan i skivor. Hetta upp resten av olivoljan och fräs lök, vitlök en stund, de skall bara bli mjuka, inte få färg.
  • 5. Häll i tomatkross, lagerblad, honung, salt och peppar. Puttra 10 minuter. Ta bort lagerbladet och tillsätt halva mängden basilika.
  • 6. Häll lite tomatsås i en gratängform. Lägg på hälften av auberginen och sedan lite tomatsåsen.
  • 7. Lägg på resten av auberginen, mozzarella och resten av basilikan. Häll på tomatsås, strö över parmesan. Gratinera i 25 minuter.

Tacosallad med räkor

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 400,1
  • Protein: 30,2 gram
  • Fett: 13,4 gram
  • Kolhydrater: 35,4 gram
Ett fräscht alternativ till vanliga tacos.

Ingredienser

  • 2 msk lime pressad
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 st vitlöksklyfta(or) finhackade
  • 1 salt
  • 2 tsk Chipotle Hot Sauce
  • 350 gram räkor skalade, kravmärkta
  • 2 dl Majs
  • 1 st salladshuvud liten
  • 1.5 dl salladslök(ar) hackad
  • 1 kruka(or) koriander
  • 2 dl svarta bönor kokta
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 dl gräddfil
  • 20 st tortillachips

Tillagning

  • 1. Blanda ihop limejuice, olivolja, spiskummin, vitlök och hot sauce i en skål. Lägg i räkorna och rör runt. Skär salladen, lök och tomaterna i bitar.
  • 2. Blanda ihop majs, sallad, salladslök, hackad koriander, bönor och tomat i en stor salladsskål. Lägg i räkorna och blanda.
  • 3. Lägg upp salladen i skålar. Tryck ner några tortillachips och klicka över lite gräddfil. Servera med limeklyftor.

Salamisallad med fetaost och oliver

| 10 ingredienser | 15 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 261,9
  • Protein: 11,5 gram
  • Fett: 21,4 gram
  • Kolhydrater: 5,4 gram
Lättlagad smakrik sallad med medelhavsingredienser.
Salamisallad med fetaost

Ingredienser

  • 1 st romansallad stor
  • 160 gram salami
  • 1.5 dl gröna oliver
  • 2 st orange paprika(or)
  • 1 st lök röd
  • 100 gram fetaost
  • 1 färsk basilika
  • 0 st salt
  • 1.5 msk Crema di balsamico
  • 0 st peppar

Tillagning

  • 1. Skär salladen i bitar, strimla salamin och paprikorna. Skiva löken tunt. Blanda sallad, salami, oliver, paprika och lök i en skål.
  • 2. Smula över fetaost och riv över basilika. Krydda med salt och peppar och ringla över lite crema di balsamico.