Fläskfilé med grillad nektarin och fetaost

| 10 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 403,2
  • Protein: 39,7 gram
  • Fett: 17,6 gram
  • Kolhydrater: 20,4 gram
Den här snabblagade salladen ger en lyxig start på veckan.
Fläskfilé med grillade nektariner

Ingredienser

  • 600 gram fläskfilé(er)
  • 1 msk smör
  • 0 st salt
  • 4 st nektarin(er)
  • 150 gram mangold
  • 1 st rödlök(ar)
  • 100 gram fetaost
  • 4 msk pumpafrön
  • 1 mynta
  • 0 st peppar

Tillagning

  • 1. Putsa filén fri från senor och hinnor. Skär i ca 1,5 cm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar och stek i lite smör, gärna i grillpanna så det blir tjusiga ränder, några minuter per sida. Ta åt sidan.
  • 2. Tvätta och skär nektarinerna i klyftor. Skär löken i tunna strimlor. Grilla eller stek nektarinerna ett par minuter per sida. Ta åt sidan. Fräs löken snabbt så att den får lite färg men inte blir mjuk.
  • 3. Lägg upp salladen, kött, nektariner och lök ovanpå och smula över fetaosten.
  • 4. Rosta pumpafröna snabbt i en torr teflonpanna. Strö över och dekorera med lite mynta.

Salsakorv med äpple- och fänkålsslaw

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 601
  • Protein: 24 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
En snabblagad korv med råstekt potatis och äpple- och fänkålssallad.
Salsakorv med äpple- och fänkålsslaw

Ingredienser

  • 2 paket korv
  • 1 olivolja

Slaw

  • 1 st fänkål
  • 1 st äpple(n)
  • 0.5 st gurka
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 msk citronsaft
  • 0.5 tsk honung
  • 1 tsk olivolja
  • 0.5 tsk kumminfrön
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Tillbehör

  • 800 gram potatis(ar)
  • 1 olivolja
  • 1 flingsalt

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Använd gärna en mandolin om du har.
  • 2. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och tillsätt salt efter smak.
  • 3. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 25 min.
  • 4. Slaw: Skölj fänkål, äpple och gurka. Strimla fänkålen och äpplet och hyvla långa remsor av gurkan. Ta inte med kärnhuset från gurkan.
  • 5. Blanda ihop yoghurt, citronsaft, honung, olja och kumminfrön i en stor skål och tillsätt de strimlade grönsakerna. Smaka av med salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
  • 6. Stek korven i lite olivolja i en varm panna. Servera korven med råstekt potatis och äpple- och fänkålssallad.

Kikärtsbollar med ugnsbakad blomkål och tahiniyoghurt

| 14 ingredienser | 40 minuter
Supergoda, lättlagade kikärtsbollar som serveras med ugnsbakad blomkål, tahiniyoghurt och morotssallad med granatäpple.

Ingredienser

  • 1 paket Risenta kikärtsbollar
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 0.5 st citron(er) juice och zest
  • 600 gram blomkål
  • 4 msk olivolja
  • 0.5 tsk havssalt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 st morötter
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 1 st granatäpple

Tahiniyoghurt

  • 2 msk tahini (sesampasta), 2-3msk
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk örtsalt
  • 0 svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 185 grader.
  • 2. Dela blomkålen i stora buketter och lägg i en ugnsform, ringla över 2 msk olivolja, salta och peppra. Baka i ugnen i 30 minuter.
  • 3. Under tiden tillagar du kikärtsbollarna enligt anvisningarna på paketet, tillsätt finhackad färsk koriander och citronzest.
  • 4. Skala morötterna. Använd en mandolin eller osthyvel och skär morötterna tunt på längden.
  • 5. Hacka persiljan och banka ut kärnorna ur granatäpplet.
  • 6. Blanda morötterna med persilja, granatäpple, citronjuice och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Blanda tahini, yoghurt, spiskummin, örtsalt, 1 msk olivolja och svartpeppar i en skål. Rör runt noga så att smakerna fördelas jämnt.
  • 8. Servera den ugnsbakade blomkålen med kikärtsbollar, tahiniyoghurt och morotssallad.

Avokadosoppa – a green choice

| 7 ingredienser | 0 minuter
Krämig soppa med avokado, färsk dill och gurka. Denna uppiggande kalla soppa smakar lika bra till lunch som till en lätt middag. Recept från boken "Boost your mind and body spirit".
Avokadosoppa

Ingredienser

Soppa

  • 3 st avokado(s)
  • 3 st gurka(or)
  • 2 dl färsk dill
  • 1 st Schalottenlök(ar)
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk salt

Topping

  • 0.5 st avokado(s)
  • 1 st Schalottenlök(ar)
  • 2 st rädisor
  • 0.5 kruka(or) färsk dill 4 kvistar

Tillagning

Soppa

  • 1. Dela, kärna ur och gröp ur innehållet ur avokadon.
  • 2. Skala och hacka gurka och lök grovt.
  • 3. Lägg alla ingredienser till soppan i en mixer och mixa den slät.

Topping

  • 1. Häll upp i serveringsskålar och toppa med hackad avokado, schalottenlök och tunt skivade rädisor.
  • 2. Dekorera med en dillkvist. Servera direkt.
Recept:
Annika Olmås Nordström

Getostfyllda lammfärsbiffar med grillade rotfrukter

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 694
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 40 gram
Veckans fredagsmys.
Getostfyllda lammfärsbiffar med grillade rotfrukter

Ingredienser

  • 500 gram lammfärs
  • 100 gram chèvreost
  • 500 gram potatis
  • 250 gram morötter
  • 300 gram rödbetor
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st rosmarin färsk, finhackad
  • 2 dl yoghurt turkisk
  • 0.5 st gurka
  • 0.5 st Citron saften från
  • 1 odefinierad honung
  • 1 odefinierad smör
  • 1 odefinierad olivolja
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad peppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala morötter, rödbetor och potatis. Skär dem i stavar och klyftor och lägg på en plåt tillsammans med 2 krossade vitlöksklyftor och några rosmarinkvistar.
  • 3. Ringla över 3 msk olivolja och några droppar honung. Blanda runt ordentligt med händerna och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  • 4. Blanda lammfärsen med rosmarin, chevréost, ¾ tsk salt och 3 krm svartpeppar.
  • 5. Forma 4 st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en panna med 1 msk smör och lite olja. Lägg över biffarna på plåten med rotfrukterna de sista 10 min.
  • 6. Riv gurka på ett rivjärn och pressa ur vattnet ordentligt genom en sil. Blanda gurkan med yoghurt, 1 tsk citronsaft och 1 pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Servera lammfärsbiffarna tillsammans med rotfrukter och tzatziki.

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

| 15 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 698
  • Protein: 53 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
Ett fantastiskt gott recept på ugnsbakad lax med smaker av ingefära, lime och chili. Laxen serveras med ris och fräscha haricots verts. Smaklig måltid! Tips, tina gärna fisken i kylen över natten.

Ingredienser

Lax

  • 1 st sötpotatis(ar)
  • 0.5 st purjolök(ar)
  • 600 gram laxfilé(er) tinad
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk färsk ingefära riven
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 0.5 tsk salt
  • 250 ml kokosgrädde
  • 0.5 dl vatten
  • 1 st limefrukt(er) skal- och saft
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 kruka(or) färsk koriander

Tillbehör

  • 4 port ris
  • 150 gram haricot verts

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Lax

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i 1⁄2 cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken.
  • 2. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över.
  • 3. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädden, skal- och saften från limen och vatten i en kastrull.
  • 4. Sjud upp och häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.

Tillbehör

  • 1. Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål.
  • 2. Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts.

Papadumslasagne

| 19 ingredienser | 50 minuter
Istället för vanliga lasagneplattor används papadums i denna lasagne! Papadums är ett hårt tunt indiskt bröd, bakat på linsmjöl. Papadums i en lasagne ger rätten en extra kick och fantastiska smaker! För att göra rätten glutenfri, välj glutenfri buljong och soja. Recept från programserien "Smakligt"

Ingredienser

Köttfärssås

  • 1 st gul lök
  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 100 gram skogschampinjoner
  • 500 gram nötfärs
  • 2 msk olivolja
  • 0.5 tsk oregano torkad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 burk(ar) krossade tomater
  • 1 msk lantbuljong glutenfri
  • 1 tsk honung
  • 0.5 msk soja japansk, glutenfri
  • 1 krm salt fint
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 0.5 kruka(or) basilika färsk

Ostsås

  • 3 dl crème fraiche
  • 2 dl mellanmjölk
  • 150 gram ost riven
  • 1.25 tsk salt fint
  • 2 krm svartpeppar malen

Plattor & topping

  • 2 paket Papadums 24 st plattor
  • 75 gram ost till topping

Tillagning

Köttfärssås:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök och skiva champinjonerna.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta. Bryn färsen i oljan tills den tar färg. Tillsätt lök, vitlök och oregano och fräs ytterligare.
  • 4. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning cirka 30 sekunder.
  • 5. Tillsätt krossade tomater, lantbuljong, honung och soja. Smaka av med salt och peppar och låt köttfärssåsen puttra cirka 10 minuter.
  • 6. Skölj och finhacka basilika och blanda ner i såsen. Dra några drag med pepparkvarnen och strö över flingsalt.

Ostsås:

  • 1. Mixa ihop alla ingredienser till ostsåsen i en mixer.
  • 2. Varva ostsås, papadums, köttfärssås och svamp i en ugnsform. Avsluta med ostsås och strö över extra ost. Sätt in i ugnen ca 30 min.