Zucchini med italiensk svamp- och tomatröra

| 10 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 242,3
  • Protein: 11,1 gram
  • Fett: 14,5 gram
  • Kolhydrater: 14,6 gram
Den som är väldigt hungrig serverar stekt quornfilé till zucchinin.

Ingredienser

  • 2 st zucchini
  • 0 st salt
  • 3 msk olivolja
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 300 gram svamp
  • 4 st tomat(er)
  • 0 st peppar
  • 1 kruka(or) basilika hackad
  • 2 skiva(or) lantbröd
  • 1 dl parmesan riven

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor på längden och sen på mitten. Lägg dem på bakplåtspapper. Strö över lite salt.
  • 2. Skär tomater och svamp i bitar, finhacka vitlöken. Fräs svampen tillsammans med vitlöken i oljan. Tillsätt tomaterna och fräs 2 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta åt sidan och tillsätt basilikan.
  • 3. Häll röran på zucchinin och lägg ett ark ugnsfolie över. Gratinera 30 minuter.
  • 4. Rosta brödet och skär i små bitar. Ta bort folien. Strö över brödbitar och ost. Gratinera eller grilla 5-10 minuter tills osten smält och fått lite färg.

Italiensk bönsallad med bresaola

| 16 ingredienser | 15 minuter
Bresaola är italienskt nötkött som saltas och sedan lufttorkas och har en kraftigare smak än prosciutto. Från boken Matiga sallader.
Italiensk bönsallad

Ingredienser

  • 200 gram bresaola
  • 1 st fänkålsstånd
  • 1 st rödlök(ar)
  • 250 gram cocktailtomater, röda
  • 200 gram grillad paprika på burk, i olja, strimlad
  • 200 gram stora vita bönor
  • 6 st sardellfiléer
  • 1.5 dl svarta oliver
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 tsk balsamvinäger gärna lagrad
  • 1 flingsalt
  • 1 st peppar nymald
  • 50 gram rucola
  • 1 kruka(or) basilika
  • 1 parmesanost i bit

Tillagning

  • 1. Skiva fänkål och lök tunt. Dela tomaterna. Låt paprikan rinna av. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär sardellerna i små bitar.
  • 2. Blanda grönsaker, bönor, sardeller, oliver, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Vänd ner rucola och basilikablad vid servering.
  • 4. Hyvla över rejält med parmesanost och servera med bresaola.
Recept:
Caroline Hofberg

Kycklinglever med vaxbönor och salvia

| 8 ingredienser | 0 minuter
Smakerna av kycklinglever, bönor och salvia gör sig mycket bra tillsammans och gör den här rätten till en av mina favoriter. Servera den gärna som förrätt och lägg upp vackert på ett stort fat. Recept från boken “Nya nordiska köket”, Norstedts.
Kycklinglever med vaxbönor

Ingredienser

  • 300 gram kycklinglever 300-400g
  • 2 st röd lök småa
  • 2 msk smör
  • 0 salt
  • 0 svartpeppar
  • 300 gram vaxbönor färska
  • 1 kruka(or) Färsk Salvia 12-16 blad räcker
  • 1.5 dl vispgrädde

Tillagning

  • 1. Skär rent kycklinglevern. Skala och klyfta rödlöken.
  • 2. Fräs lever och lök i smör i en stekpanna. Krydda.
  • 3. Rensa vaxbönorna och förväll dem i lättsaltat vatten i en kastrull tills de mjuknat men passa väl så att de fortfarande har spänst.
  • 4. Hacka hälften av salvian och tillsätt den tillsammans med grädden i stekpannan. Låt alltsammans bli varmt.
  • 5. Häll bort kokvattnet från vaxbönorna. Lägg upp vaxbönorna på ett stort fat eller individuella tallrikar.
  • 6. Skeda över kycklinglever- och lökröra. Garnera med blad av färsk salvia. Servera gärna med lite nybakat bröd.
Recept:
Margareta Schildt-Landgren

Tastelines populära tomatsoppa med linser och sötpotatis

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 556
  • Protein: 14 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 57 gram
Smakrik och mättande soppa med sting.
tomatsoppa med linser

Ingredienser

Soppa

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 400 gram sötpotatis(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 st chilipeppar
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 0.5 tsk salt
  • 1 dl röda linser
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
  • 5 dl vatten 4 - 5 dl
  • 0.5 tsk torkad basilika

Tillbehör

  • 4 st tortillabröd
  • 1 olivolja

Tillagning

  • 1. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och kärna ur och finhacka chili. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök, vitlök och chili mjuk i oljan.
  • 2. Tillsätt, sötpotatis, linser, vatten, krossade tomater, kokosmjölk, buljong, basilika och salt och låt koka 15 minuter. Rör om då och då.
  • 3. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka av med ev. mer salt och späd soppan med mer vatten om det behövs.
  • 4. Tillbehör: Skär tortillabröden i tårtbitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek brödbitarna lite lätt gyllenbruna. Servera till soppan.

Gröna tacos med avokadoröra och mangosalsa

| 18 ingredienser | 45 minuter
Veganska tacos som serveras i små rostade tortillabröd tillsammans med advocadoröra och en korianderdoftande mangosalsa. Det perfekta fredagsalternativet!

Ingredienser

  • 1 paket Risenta kikärtsbiffar med hasselnöt och mandel
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 msk olivolja
  • 3 st lime
  • 1 st avokado(s)
  • 12 st mini tortilla
  • 1 dl gurka finhackad
  • 1 st tomat(er) finhackad
  • 1 st chili hackad
  • 1 st Rödlök hackad
  • 1 dl färsk mango hackad
  • 1 kruka(or) färsk koriander hackad
  • 0 salt
  • 0 peppar
  • 0 olja till stekning

Tillagning

  • 1. Blanda kikärtsmixen med 2,5 dl vatten (istället för 2,75 dl som det står på förpackningen).
  • 2. Stek de torra kryddorna i olja på hög värme i ca 30 sekunder, smula sedan ner kikärtsmixen och stek tills den är knaprig och har fått fin färg.

Mangosalsa

  • 1. Blanda gurka, tomat, chili, mango och koriander i en liten bunke. Pressa över lite lime och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Avokadoröra

  • 1. Mosa en avokado med gaffel, pressa över lite limesaft och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • 1. Stek tortillabröden på högsta värmen i en torr stekpanna. Lägg på kikärtsfärsen, avokadoröran och toppa med salsa.

Dinkelsallad med fetaost, svamp och bacon

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 462,4
  • Protein: 21,6 gram
  • Fett: 24,9 gram
  • Kolhydrater: 36,3 gram
En matig sallad med lite höstkänsla. Passar även bra i matlådan nästa dag.
Dinkelsallad med fetaost

Ingredienser

  • 1 st isbergssallad
  • 3 st tomat(er)
  • 0.5 st gurka
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 paket bacon
  • 200 gram champinjoner ca. 10 styck.
  • 3 dl dinkel hel, eller kamutvete kokt
  • 150 gram fetaost
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 st salt
  • 0 st peppar

Tillagning

  • 1. Skär salladen i strimlor, skär tomat och gurka i bitar. Strimla löken.
  • 2. Stek bacon och skär det i bitar. Klyfta svampen och stek i lite smör.
  • 3. Blanda den något avsvalnade svampen och baconet med salladen och tillsätt dinkel. Blanda runt och smula över osten.
  • 4. Skvätt över lite vinäger. Krydda med salt och peppar.

Ugnsgrillad lammkorv och potatis med gräslökssås

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 644
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 38 gram
Supergod och enkel rätt med smakrik lammkorv och potatis som sköter sig själv i ugnen. Servera med krämig gräslökssås!
Ugnsgrillad korv och potatis

Ingredienser

Sås

  • 2 dl Creme fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 0.5 st gräslök
  • 3 st salladslök(ar)
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad svartpeppar

Ugnsgrillat

  • 600 gram potatis(ar)
  • 600 gram lammkorv
  • 0.5 st zucchini
  • 1 st gul lök(ar)
  • 0.5 kruka(or) basilika
  • 0.5 tsk timjan torkad
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad olivolja
  • 1 odefinierad svartpeppar

Tillagning

  • 1. Ugnsgrillat: Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tvätta och skär potatisen i mindre bitar. Lägg potatisbitarna i en ugnsfast form och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 15 min.
  • 3. Skär lammkorv och zucchini i mindre bitar. Skala och klyfta löken och grovhacka basilikan. Tillsätt allting till potatisformen. Blanda runt och krydda ev mer med lite salt och peppar och en skvätt olja. Sätt in i ugnen ytterligare 10-15 min.
  • 4. Sås: Blanda creme fraiche med senap i en skål. Finhacka gräslök och salladslök och tillsätt. Smaka av med salt och peppar. Blanda om och servera såsen till lammkorv och potatis i ugn.