Pluras carbonara med salami

| 10 ingredienser | 15 minuter
Plura Jonssons snabblagade carbonara med smakrik salami och fräsch citron.

Ingredienser

  • 400 gram pasta
  • 300 gram salami i bit
  • 4 st ägg
  • 0.5 dl grädde
  • 150 gram riven parmesanost
  • 1 st Citron rivet skal
  • 0 st salt
  • 1 kruka(or) persilja grovhackad
  • 1 olivolja
  • 0 st svartpeppar

Näringsvärde

  • Kcal: 888
  • Protein: 44 gram
  • Fett: 45 gram
  • Kolhydrater: 72 gram

Tillagning

  • 1. Börja med att sätta på en kastrull med rikligt saltat vatten till pastan.
  • 2. Vispa äggen med grädden och blanda med parmesanosten, ägg och grädde (spar lite av osten till servering).
  • 3. Krydda rejält med nymalen svartpeppar, själv stöter jag den i mortel för att jag vill ha den ganska grov.
  • 4. Tvätta citronen och riv skalet och tillsätt till äggsmeten. Salta försiktigt.
  • 5. Ta bort plasten från salamin och skär den i 4 mm skivor och skär sedan i stavar, också de 4 mm breda, halvera sedan salamistavarna.
  • 6. När pastan är färdigkokt, stek salamin hastigt i olja i en stor stekpanna, tillsätt pastan lite i taget och vänd om hela tiden.
  • 7. Vänd ner den hackade persiljan. Häll sedan över äggsmeten och ta pannan från värmen. Blanda om ordentligt.
  • 8. Häll upp på ett stort serveringsfat, alternativt individuella tallrikar, toppa med riven parmesan och krydda med mer svartpeppar, ta en tugga och lyssna till hur änglarna sjunger.

Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis

| 12 ingredienser | 40 minuter
Ett lättlagat recept på lax som du tillagar i ugnen i en krämig sås med getost och timjan. Servera med rostad potatis och bakad tomat, så gott! Tips, tina gärna laxen i kylen över natten kvällen innan. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er) tinad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 100 gram getost
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar malen, efter smak

Bakade tomater

  • 125 gram körsbärstomater
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar malen, efter smak
  • 0.5 st romansallad

Potatis

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak

Näringsvärde

  • Kcal: 686
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 46 gram
  • Kolhydrater: 34 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

  • 1. Skölj potatisen och skär i tunna skivor. Lägg potatisskivorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Bakade tomater:

  • 1. Skölj och halvera tomaterna. Lägg tomaterna i en liten ugnsfast form. Skala och halvera vitlöken och lägg bland tomaterna. Ringla över olja och honung och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen under potatisen ca 20 min. Skölj salladen och skär i stora bitar. Lägg upp på ett fat.

Lax:

  • 1. Lägg laxfiléerna i en liten ugnsfast form. Salta och peppra efter smak.
  • 2. Skär getosten i mindre bitar. Lägg getost, creme fraiche, timjan och honung i en bunke. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt en nypa salt och peppar. Bred såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 12 min.
  • 3. Toppa salladen med de bakade tomaterna och servera till den gratinerade laxen och potatisen.
Asiatiska fläskfiléspett

Asiatiska fläskfiléspett med coleslaw och quinoa

| 19 ingredienser | 30 minuter
Snabblagad och fräsch GI- rätt!

Ingredienser

Coleslaw

  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 1 st morot
  • 1 tsk sesamfrön
  • 250 gram vitkål
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 0.5 st gul lök(ar)
  • 1 st äpple(n) grönt
  • 1 nypa(or) flingsalt
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 msk honung

Spett

  • 0.5 dl rapsolja
  • 1 msk röd balsamvinäger
  • 1 msk japansk soja
  • 1 st fläskfile ca 500 gram
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 msk ingefära Riven
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 svartpeppar
  • 1 salt
  • 1 msk honung
  • 1 träspett

Tillbehör

  • 4 dl quinoa

Näringsvärde

  • Kcal: 553
  • Protein: 44 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 46 gram

Tillagning

Fläskfiléspett:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala vitlök och ingefära och riv dem fint på ett rivjärn. Blanda ihop med honung, soja, balsamvinäger, olja och sesamfrön i en bunke.
  • 3. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i bitar och blanda med marinaden. Låt stå och dra i 5 min och trä sedan på spett.
  • 4. Lägg spetten på en plåt och sätt in i ugnen ca 15 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka quinoa enligt anvisning på paketet.

Coleslaw:

  • 1. Skala moroten och äpplet och riv dem grovt på ett rivjärn.
  • 2. Skär kålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  • 3. Blanda samman allting i en bunke med balsamvinäger, honung och yoghurt. Smaka av med salt och peppar och strö över lite sesamfrön.

Servering

  • 1. Servera spetten tillsammans med coleslaw och quinoa.
Skördesoppa med mjukt bröd

Skördesoppa med mjukt bröd

| 15 ingredienser | 30 minuter
En krämig rotfruktssoppa som går snabbt att laga och värmer lite extra en kylig höstkväll.

Ingredienser

Soppa

  • 400 gram potatis(ar)
  • 250 gram morötter
  • 0.5 st kålrot
  • 0.5 st rotselleri
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk timjan torkad
  • 1 l vatten
  • 2 msk lantbuljong
  • 1 dl crème fraiche
  • 0.5 dl grädde
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar

Tillbehör

  • 1 förpackning bröd valfritt

Näringsvärde

  • Kcal: 503

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Värm ugnen enligt anvisningar på brödförpackningen.
  • 2. Soppa: Skala potatis, morötter, kålrot, rotselleri, lök och vitlök. Skär rotfrukterna i mindre bitar och grovhacka lök och vitlök.
  • 3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs rotfrukter och lök tillsammans med timjan utan att det tar färg.
  • 4. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan få ett uppkok. Sänk värmen och låt soppan småputtra under lock ca 20 min.
  • 5. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen.
  • 6. Soppa Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender. Tillsätt crème fraiche och grädde och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Servera soppan tillsammans med varmt bröd.

Nacho korvish med gucka

| 15 ingredienser | 20 minuter
Ett barnsligt gott och lättlagat recept som passar hela familjen! Och inte nog med det, rätten passar även perfekt att laga tillsammans. Tips, färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Korvish

  • 2 förpackning korvish ca 500 gram
  • 2 st majskolv(ar)
  • 1 st paprika(or)
  • 1 msk olivolja ca, till stekning
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk oregano
  • 1 förpackning krossade tomater ca, 295 gram
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Gucka

  • 2 st avokado(s)
  • 0.5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 st citron(er) saften
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillbehör

  • 0.5 st gurka(or)
  • 1 påse nachochips ca 200 gram

Näringsvärde

  • Kcal: 795
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 50 gram
  • Kolhydrater: 65 gram

Tillagning

Korvish

  • 1. Skär korven i tunna skivor. Skär loss majsen från majskolvarna och skär i mindre bitar. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv, majs och paprika med spiskummin, paprikapulver och oregano på medelhög värme tills korven får fin färg och grönsakerna mjuknar en aning. Tillsätt krossade tomater och smaka av med salt och peppar. Låt det puttra 5 min.

Gucka

  • 1. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en skål. Pressa i vitlök och tillsätt olja och citronsaft. Mixa ihop med en stavmixer eller mosa ihop med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Skölj och tärna gurkan smått.
  • 2. Lägg ut nachochipsen på ett stort fat. Fördela korvishfräset och gurktärningar ovanpå och klicka över gucka.

Kalle kulas fläskpannkaka

| 11 ingredienser | 50 minuter
Det här fantastiska recept kommer från deltagaren i Sveriges mästerkock 2015, nämligen Fredrik Jonsson. Receptet på fläskpannkaka fick hela smakpanelen att jubla av lycka! Fläskpannkakan serveras med lingonsylt och en god sallad. Smaklig måltid!

Ingredienser

Pannkaka

  • 300 gram sidfläsk
  • 1.5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1.5 krm svartpeppar
  • 7 dl mjölk
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 5 st ägg
  • 30 gram smör till formen

Tillbehör

  • 300 gram vitkål
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl lingonsylt till servering

Näringsvärde

  • Kcal: 851
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 57 gram
  • Kolhydrater: 51 gram

Tillagning

Förberedelser

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pannkaka

  • 1. Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med olivolja i en stekpanna. Salta och peppra. Ta av stekpannan från spisen och ställ åt sidan.
  • 2. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att du får en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i äggen i smeten.
  • 3. Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna sprider ut sig i hela formen.
  • 4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du fått en fin gyllenbrun yta på fläskpannkakan.

Tillbehör

  • 1. Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och balsamvinäger och tillsätt en nypa salt.
  • 2. Om du vill kan du droppa lite olivolja på pannkakan. Servera med vitkål och lingonsylt.
Recept:
Fredrik Jonsson
Gustav Trägårdhs tortilla

Gustav Trägårdhs tortilla med kyckling, guacamole och chipotletomater

| 15 ingredienser | 35 minuter
Gustav Trägårdh gästar vår matkasse och bjuder den här veckan på en riktig smakexplosion med tortilla och chipotletomater. Så gott!

Ingredienser

Tortillas

  • 700 gram kycklingfilé(er) tunnskivad, tinad
  • 1 msk smör
  • 2 msk grillkrydda
  • 2 msk rapsolja
  • 380 gram kikärtor
  • 100 gram ost riven
  • 8 st tortillabröd

Guacamole

  • 2 st avokado
  • 0.5 st lime saft och skal
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0.5 dl crème fraiche
  • 1 krm salt

Chipotletomater

  • 200 gram cocktailtomat(er)
  • 0.5 kruka(or) koriander
  • 2 tsk chipotlepasta
  • 1 krm salt

Näringsvärde

  • Kcal: 804
  • Protein: 53 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 59 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tortilla: Strimla kycklingen och stek i smör på medelhög värme ca 10 min. Krydda med grillkrydda och blanda om ordentligt. Häll över kycklingen på ett fat.
  • 3. Torka ur pannan och hetta upp olja. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Fräs kikärtorna frasiga ca 3 min.
  • 4. Blanda kyckling, kikärtor och hälften av den rivna osten och fördela i tortillabröden. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Täck med resten av osten och gratinera gyllene i ugnen ca 5 min.
  • 5. Guacamole: Gröp ur avokadoköttet och mixa samman med limeskal och saft, pressad vitlök och creme fraiche. Smaka av med lite salt.
  • 6. Chipotletomater: Skölj och halvera tomaterna och skölj och finhacka koriander. Blanda i en skål med chipotlepasta och smaka av med lite salt. (Har du små barn så hoppa över chipotlepastan då den är väldigt stark).