Pluras fläskpannkaka i ugn med grönsallad

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 630
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
Barnfavoriten fläskpannkaka i ugn. Gott och lättlagat och får du rester över är det perfekt utflyktsmat till barnens aktiviteter.

Ingredienser

Pannkaka

  • 400 gram rimmat fläsk eller bacon, 300-400 g
  • 2.5 dl vetemjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 st ägg
  • 3 msk smör

Tillbehör

  • 0.5 huvud isbergssallad
  • 0.5 st rödlök(ar)
  • 1 st paprika
  • 0 st lingonsylt
  • 0 st olja
  • 0 st vinäger
  • 0 st salt
  • 0 st peppar

Tillagning

Pannkaka:

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Tärna fläsket och stek det i en varm panna utan fett. Lägg över det stekta fläsket på hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av.
  • 2. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet utan klumpar.
  • 3. Häll sedan i äggen och resten av mjölken och vispa åter till en jämn smet. Låt gärna smeten stå och svälla en stund.
  • 4. Smörj en långpanna med smöret och strö i fläsket, slå över pannkakssmeten och grädda i ca 20–25 minuter.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och skär sallad och paprika i mindre bitar. Skala och finstrimla rödlöken och blanda ihop i en skål. Tillsätt lite olja och vinäger och en nypa salt och peppar.
  • 2. Servera fläskpannkakan med lingonsylt och sallad vid sidan om.

    Här hittar du Tastelines recept på klassisk fläskpannkaka!

Kokt torsk med äggsås potatis och ärtsallad

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 474
  • Protein: 48 gram
  • Fett: 10 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
En riktig klassiker i vardagsköket!
Kokt torsk med äggsås

Ingredienser

  • 600 gram torskfilé
  • 0.5 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • 1.5 msk fiskfond

Sallad

  • 250 gram gröna ärtor frysta, små
  • 0.5 st gurka
  • 0.5 st Rödlök
  • 1 salt

Sås

  • 2 st ägg hårdkokta
  • 1.5 msk vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 0.5 kruka(or) persilja

Tillbehör

  • 800 gram potatis
  • 1 st citron(er)

Tillagning

  • 1. Hårdkoka äggen: Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. När vattnet börjar koka tar det ca 8-10 min tills äggen är klara. Spola dem sedan under kallt vatten.
  • 2. Koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten.
  • 3. Sås: Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min. Smaksätt med salt och peppar och ställ åt sidan.
  • 4. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Finhacka rödlöken och skär gurkan i små tärningar. Blanda samman och krydda med en nypa salt.
  • 5. Torsk: Koka upp vatten och fiskfond i en vid kastrull. Salta fiskbitarna och lägg ner dem i buljongen. Sjud på svag värme under lock ca 3 min.
  • 6. Tag upp fisken med en hålslev och lägg den på ett fat, håll den varm genom att sätta folie över.
  • 7. Sås: Skala och hacka äggen. Finhacka persiljan.
  • 8. Koka upp såsen och vänd försiktigt ner persilja och ägg. Slå såsen över fisken och servera med kokt potatis, ärtsallad och citronklyftor.

Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 571
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling.
Kycklingschnitzel

Ingredienser

  • 200 gram palsternacka(or)
  • 1 salt
  • 1 st smör
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl mjöl
  • 1 st ägg
  • 700 gram kycklingfilé(er) tinad
  • 1 svartpeppar
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 st aubergine (1-2 st)
  • 0 st olivolja

Sallad

  • 1 knippa(en) rädisor
  • 1 krm svartpeppar
  • 0.5 tsk kumminfrön
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 st äpple(n) grönt
  • 1 st spetskål max 250 gram
  • 0.5 kruka(or) dill
  • 200 gram turkisk yoghurt

Tillagning

  • 1. TIPS! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna. Foto: Linnea Swärd
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Grönsaker: Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
  • 4. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
  • 5. Schnitzlar: På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
  • 6. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  • 7. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 8. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
  • 9. Sallad: Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
  • 10. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.

Vegetarisk ärtsoppa

| 9 ingredienser | 30 minuter
Vegetarisk ärtsoppa med massor av smak! Denna värmande soppa har klassiska smaker av gula ärtor, och är ett måste till pannkakorna på torsdag.
Vegetarisk ärtsoppa

Ingredienser

  • 0.5 kg gula ärtor torkade
  • 1.5 l vatten
  • 2 st gul lök(ar)
  • 10 cm purjolök(ar)
  • 2 cm färsk ingefära 1 bit
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk mejram
  • 2 st grönsaksbuljong
  • 1 odefinierad salt

Tillagning

  • 1. Koka upp ärtor, vatten och salt. Ta bort skummet som bildas på ytan.
  • 2. Skala och hacka löken. Skala ingefäran och lägg löken och ingefärsbiten i soppan.
  • 3. Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme. Lägg i kryddorna, buljong och strimlad purjo i slutet av koktiden.
  • 4. Plocka bort ingefärsbiten och späd med mer vatten om det behövs.
  • 5. Servera med senap och ett gott bröd.

Inkokt lax med kall dillsås och ägghalvor

| 15 ingredienser | 0 minuter
Inkokt lax med fräsch dillsås och räkor. Detta är en vacker och festlig varmrätt som passar att servera året om. Recept från instagramprofilen "arnesmat".
Inkokt lax

Ingredienser

  • 4 bit(ar) laxfilé(er) ca 150 gr/st, portionsbitar

Lag

  • 1 l vatten
  • 4 st lagerblad 4-5
  • 15 st kryddpepparkorn 15-20
  • 1 st gul lök
  • 1 st morot
  • 0.5 dl ättiksprit (12%)
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk salt
  • 0.5 kruka(or) färsk dill stjälkarna från dillen som används till såsen

Dillsås

  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl majonnäs
  • 0.5 msk äppelcidervinäger
  • 0.5 kruka(or) färsk dill 1 knippe
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm peppar krydda efter smak

Tillbehör

  • 4 st ägg
  • 24 st räkor

Tillagning

  • 1. Skala och skär morot och lök i bitar, bunta ihop dillstjälkarna med ett snöre.
  • 2. Blanda övriga ingredienser till lagen och lägg ner allt i en gryta eller kastrull.
  • 3. Koka under lock i 10 min.
  • 4. Lägg i laxen som bör täckas av lag och låt sjuda ca 3-5 minuter.
  • 5. Ta av grytan och låt fisken svalna i lagen. När lagen och laxen har svalnat ställer du in allt i ett kallt kylskåp – helst några timmar eller över natten.
  • 6. Riv av några dillvippor och spara som garnering till serveringen.

Dillsås

  • 1. Finhacka dillknippet och rör ihop ingredienserna till dillsåsen och smaka av med salt och peppar.

Servering

  • 1. Dela kokta ägg och garnera med räkorna. Serveras med varm kokt potatis och tex sallad och tomat.

Isterband med stuvad potatis

| 10 ingredienser | 1 timme
Isterband är en uppskattad rätt att bjuda gästerna på. Dryck: Bästa vännen: Jämtlands President, 1373, Sverige, 22,80 kr. Annan rolig vän: Nils Oscar Kalasöl, 1310, Sverige, 19,30 kr. Öltips: magnus Svensson. Ur boken: Öl med vänner.
Isterband med stuvad potatis

Ingredienser

  • 4 st isterband
  • 500 gram delikatesspotatisar
  • 5 dl standardmjölk
  • 3 msk maizena
  • 1 odefinierad dijonsenap grovkornig
  • 1 odefinierad salt
  • 0.5 dl bladpersilja
  • 1 odefinierad inlagda rödbetor
  • 1 odefinierad senap eventuellt, till servering
  • 1 odefinierad svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Picka isterbanden med spetsen på en kniv och lägg på en plåt. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av och svalna en aning och dela sedan potatisen i halvor.
  • 3. Stek korvarna i ugnen.
  • 4. Koka upp mjölken i en djup kastrull och red sedan av med maizena utrörd i lite kallt vatten. Koka ca 3 minuter.
  • 5. Smaksätt stuvningen med senap, salt och peppar. Vänd ner potatisen och strö persilja över.
  • 6. Servera isterbanden med potatisen samt rödbetor och lite extra senap för den som önskar.
Recept:
Michael Björkman

Kåldolmar med potatismos och rårörda lingon

| 19 ingredienser | 75 minuter
Landslagskocken Mats Broströms recept ur boken "Favoritmål".
Kåldolmar

Ingredienser

Gurkan

  • 0.5 dl ättikssprit
  • 1 dl socker
  • 1 salt
  • 1 msk persilja finhackad
  • 1.5 dl vatten
  • 1 vitpeppar
  • 0.5 st gurka

kåldolme

  • 1 salt
  • 1 smör
  • 1 sirap
  • 1 st salt
  • 1 st ägg
  • 1.5 dl mjölk
  • 1 maizena
  • 2 dl sky
  • 3 dl ris långkornigt
  • 1 huvud vitkål
  • 400 gram blandfärs
  • 0 st svartpeppar

Potatismos

  • 1 persilja
  • 50 gram smör
  • 2 dl mjölk varm
  • 10 st potatis(ar)
  • 1 st salt
  • 0 st svartpeppar

Till servering

  • 1 lingon rårörda

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en stor gryta. Salta. Skär bort roten på vitkålen. Lägg kålhuvudet i grytan med rotfästet uppåt. Koka vitkålen.
  • 2. Plocka av vitkålsbladen allteftersom de blir mjuka och lossnar. Skär bort bladnerven. Sätt ugnen på 200°.
  • 3. Blanda ris och köttfärs med mjölk, ägg, salt och peppar. Forma färsen till små ”ägg”. Lägg ett ”färsägg” på varje vitkålsblad. Vik in kanterna och rulla till ett paket.
  • 4. Smöra en ugnseldfast form. Placera alla kålpaketen med skarven nedåt i formen. Ringla över sirap. Klicka på smör. Grädda dolmarna ca 25-30 minuter.
  • 5. Späd då och då med skyn i formen. Ta ut kåldolmarna och sila skyn. Koka upp skyn i en kastrull och red av med maizenamjöl. Tillsätt ev lite vatten och kalvfond. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Gör potatismoset. Skala och koka potatisen. Mosa den och blanda med mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. Garnera med lite persilja eller annan ört.
  • 7. Gör pressgurkan så här. Blanda lagen. Skär gurkan i tunna skivor och lägg ner den i lagen. Låt stå. Blanda till sist i persiljan och ev lite salt.
  • 8. Servera med rårörda lingon och pressgurka.
Recept:
Mats Broström