Tonfiskröra med mango chutney

| 14 ingredienser | 15 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 290
Smakrik, fräsch och snabblagad tonfiskröra.
tonfiskröra med mango chutney

Ingredienser

  • 2 burk(ar) tonfisk (300 g) i olja
  • 0.5 dl gräddfil
  • 0.5 dl majonnäs
  • 1 tsk curry
  • 3 msk mango chutney
  • 2 dl gräslök hackad
  • 1 dl gröna ärter
  • 0.5 dl purjolök strimlad
  • 4 st salladsblad stora
  • 1 st selleristjälk
  • 4 st citronskiva(or)
  • 4 st dillkvist(ar)
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Lägg tonfisken i en skål och blanda med gräddfil, majonnäs, curry, chutney, gräslök, ärter och purjolök. Smaka av med salt och svartpeppar.
  • 2. Fördela röran på salladsblad. Strimla sellerin och lägg på toppen. Dekorera med citronskivor och dillkvistar.

Blomkålstabouleh med halloumi och myntaguacamole

| 12 ingredienser | 45 minuter
Fräsch och supernyttig Tabouleh. Receptet kommer från boken "Raw Food med två detoxveckor", Ica Bokförlag.
Tabbouleh

Ingredienser

  • 1 st blomkål
  • 1 st citron(er)
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl persilja hackad
  • 0.5 dl mynta hackad
  • 1 odefinierad salt
  • 1 ask cocktailtomater i olika färger
  • 1 paket halloumi
  • 1 msk olivolja

Guacamole

  • 2 st avokador mogna
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 kruka(or) mynta
  • 1 msk citronsaft
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad peppar

Tillagning

Myntaguacamole

  • 1. Dela avokadorna och gröp ur köttet. Mixa avokado, vitlök och myntablad till en slät röra.
  • 2. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.

Blomkålstabbouleh

  • 1. Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare. Mixa till en gryning konsistens.
  • 2. Lägg i en skål och pressa saften från citronen över. Tillsätt olivolja, persilja och mynta och blanda om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Dela tomaterna och skiva osten. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten på bägge sidor i några minuter.
  • 4. Servera blomkålstaboulehn med halloumi, citronskivor, myntablad och myntaguacamolen.

Fröpanerad fisk med rostade rotfrukter och ärtpesto

| 17 ingredienser | 30 minuter
Receptet kommer från "GI för hela familjen” (Ica bokförlag)
Fröpanerad fisk

Ingredienser

  • 600 gram torskfilé eller annan vit filé
  • 1 st ägg
  • 0.5 dl pumpafrön
  • 0.5 dl solrosfrön
  • 0.5 dl sesamfrö
  • 1 odefinierad olivolja
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad svartpeppar

Ärtpesto

  • 0.5 dl parmesanost
  • 0.5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 dl gröna ärtor
  • 1.5 dl olivolja

Rostade rotfrukter

  • 1 odefinierad timjan
  • 1 dl svarta oliver
  • 2 st morot
  • 2 st svartrötter
  • 2 st palsternacka(or)
  • 1 odefinierad olivolja
  • 4 st potatis(ar)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skala och skär rotfrukterna i stavar.
  • 3. Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över.
  • 4. Strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
  • 5. Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver före servering.
  • 6. Grovkör alla ingredienserna till ärtpeston i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik.
  • 8. Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik.
  • 9. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
  • 10. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3–4 minuter per sida. Servera direkt med rostade rotfrukter och en klick ärtpesto.

Grönkålssoppa med pecorinokräm

| 13 ingredienser | 30 minuter
Grönkålssoppa

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 8 dl hönsbuljong ekologisk
  • 500 gram grönkål
  • 1 nypa(or) strösocker
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar nymalen

Kräm

  • 2 dl pecorinoost finriven
  • 1.5 dl crème fraiche
  • 0.5 dl mjölk
  • 1 tsk honung flytande

Tilllbehör

  • 1 odefinierad bröd eller krutonger

Tillagning

  • 1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp smör eller olja och fräs det snabbt utan att det blir brynt.
  • 2. Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt grönkålen och låt alltsammans sjuda utan lock cirka 10 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.
  • 3. Finriv osten. Rör ut crème fraiche med mjölk. Blanda ner ost och honung och smaka av. Servera med bröd eller nystekta krutonger.
Recept:
Liselotte Forslin

Yoghurtmarinerade fläskfiléspett med medelhavsgrönsaker

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 471
  • Protein: 45 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 20 gram
Yoghurtmarinerade fläskfiléspett passar även på grillen och här får du gärna förbereda med marinaden kvällen innan så blir de lite extra goda.
Yoghurtmarinerade fläskfilespett

Ingredienser

Grönsaker

  • 4 klyfta(or) vitlök
  • 300 gram potatis fast sort
  • 1 st paprika
  • 0 st salt
  • 0.5 ask körbärstomater
  • 1 st zucchini
  • 1 tsk torkade örtkryddor t.ex. oregano och timjan
  • 0.5 paket fetaost
  • 1 st rödlök(ar)
  • 3 msk olivolja
  • 0 st svartpeppar

Spett

  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 600 gram fläskytterfilé
  • 1 tsk spiskummin
  • 0.5 tsk torkad ingefära
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk Citron pressad
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 nypa(or) råsocker
  • 4 st grillspett

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Marinad: blanda ihop yoghurten med citronsaft, gurkmeja, ingefära, spiskummin, råsocker, salt och peppar i en stor bunke.
  • 3. Skär köttet i bitar och lägg dem i marinaden och blanda runt. Låt marinera i kylen så länge som möjligt, gärna över natten.
  • 4. Grönsakerna: skölj och skär grönsakerna i bitar och skala rödlöken och vitlöken. Skär rödlöken i klyftor. Tvätta och halvera potatisen.
  • 5. Lägg grönsaksbitar, potatis, rödlök och vitlöksklyftor på en smord plåt. Ringla över olivolja och krydda med örtkryddor, salt och peppar efter smak.
  • 6. Gratinera i ca 25- 30 minuter. Ta ut plåten när det återstår ca 10 min och smula över fetaosten. Sätt in i ugnen igen.
  • 7. Spett: trä köttet på spett. Stek i en stekpanna/ grillpanna eller grilla på utegrillen runtom tills köttet är genomstekt och fått en fin färg.
  • 8. Servera dom heta spetten tillsammans med medelhavsgrönsakerna.

Gremolatarostad vårkyckling med grönsaker på en plåt

| 14 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 479
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Kyckling och grönsaker rostade med citron, vitlök och persilja. Den här rätten sköter sig helt själv i ugnen.

Ingredienser

Balsamicosky

  • 0.5 dl röd balsamvinäger
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk kalvfond på flaska
  • 1 msk socker

Kyckling och grönt

  • 1000 gram kycklingben el. kycklingklubbor
  • 500 gram morötter
  • 500 gram palsternacka(or)
  • 1 st fänkål
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 st citron(er) skalet från
  • 0.5 st citron(er) saften från
  • 0.5 kruka(or) persilja
  • 0.75 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Kyckling och grönt: Skala morötter och palsternacka. Skär dem i långa ganska breda bitar. Skölj och dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt.
  • 3. Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna.
  • 4. Skölj och grovhacka persiljan, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft.
  • 5. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca 40- 45 min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.
  • 6. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår.
  • 7. Ringla över lite balsamicosky vid serveringen.

Frasig aubergineburgare med chipotledressing och pommes

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 877
  • Protein: 23 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 93 gram
Laga frasiga aubergineburgare med pommes och chipotledressing. En magiskt smarrig vegorätt som kommer bli en ny favorit!

Ingredienser

Burgare

  • 1 st aubergine
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 2 st ägg
  • 0.5 kruka(or) färsk persilja
  • 2 dl pankoströbröd
  • 75 gram riven ost
  • 1 msk olivolja
  • 200 gram hamburgerbröd
  • 100 gram gemsallad

Chipotledressing

  • 145 gram grillad paprika
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk chipotlechilipulver
  • 1 tsk honung
  • 2 krm salt

Coleslaw

  • 200 gram morot
  • 0.25 st rättika
  • 200 gram vitkål
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt

Pommes

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pommes:

  • 1. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.

Coleslaw:

  • 1. Skala och riv morötter och rättika. Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  • 2. Blanda samman i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt.

Chipotledressing:

  • 1. Sila av oljan från den grillade paprikan och hacka paprikan smått.
  • 2. Blanda med creme fraiche i en skål och krydda med chipotlechilipeppar, honung och lite salt.

Burgare:

  • 1. Skölj och skär auberginen i 1⁄2 cm tjocka skivor. Du behöver minst 12 skivor. Salta och peppra aubergineskivorna lite lätt på båda sidor.
  • 2. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Finhacka persiljan och blanda med ströbröd och riven ost på ett fat.
  • 3. Doppa aubergineskivorna först i ägget och vänd dem sedan i ströbrödsblandningen.
  • 4. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de blir fint gyllene.
  • 5. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladsblad.
  • 6. Montera varje bröd med salladsblad, dressing och tre frasiga aubergineskivor. Servera aubergineburgarna tillsammans med pommes och coleslaw.