Italiensk bön- och linsgryta

| 20 ingredienser | 30 minuter
Mustig och god gryta med klassiska smaker från Italien. En vegetarisk gryta när den är som bäst.

Ingredienser

Bön- och linsgryta

  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 förpackning bönor blandade, kokta. 380g
  • 1 förpackning gröna linser kokta, 380g
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk oregano
  • 1.5 msk paprikapulver rökt
  • 3 msk olivolja
  • 1 st fänkål
  • 250 gram morot
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 kruka(or) persilja
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Tillbehör

  • 4 port ris eller gryn
  • 1 gräddfil till servering

Näringsvärde

  • Kcal: 521
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 11 gram
  • Kolhydrater: 78 gram

Tillagning

Bön- och linsgryta:

  • 1. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skala och tärna morötterna och skölj och grovhacka fänkålen.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs grönsakerna ca 2-3 min. Tillsätt rökt paprikapulver, oregano, timjan, tomatpuré och balsamvinäger och fräs i ca 15 sek under omrörning.
  • 3. Tillsätt vatten, krossade tomater och buljong och låt grytan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris eller gryn enligt anvisning på förpackningen.

Bön- och linsgryta:

  • 1. Sila av linser och bönor och spola i kallt vatten. Tillsätt dem till grytan och smaka av med salt och peppar.
  • 2. Skölj och grovhacka persiljan och blanda i strax innan servering. Servera grytan med nykokt ris eller gryn och en klick gräddfil.

Fetaostfyllda auberginerullar i rökig tomatsås

| 20 ingredienser | 45 minuter
Smakrika auberginerullar som verkligen kommer till sin rätt i den här goda och rökiga tomatsåsen.

Ingredienser

Aubergine

  • 2 st auberginer
  • 1 odefinierad salt
  • 0.75 paket fetaost
  • 75 gram mascarponeost
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 nypa(or) salt
  • 0.5 kruka(or) basilika
  • 1 st Citron rivet skal

Tillbehör

  • 2 dl ris
  • 0.5 st salladshuvud

Tomatsås

  • 0.5 kruka(or) basilika
  • 1.5 msk lantbuljong
  • 0.5 msk honung
  • 1 dl vatten
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 odefinierad svartpeppar
  • 2 msk tomatpuré
  • 0.5 msk paprikapulver rökt
  • 1 odefinierad olivolja
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 förpackning tomater krossade
  • 0.25 paket fetaost
  • 1 odefinierad salt

Redskap

  • 1 odefinierad tandpetare

Näringsvärde

  • Kcal: 486
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 62 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 3. Fyllda auberginer: Skölj och skär auberginerna på längden i tunna skivor. Använd gärna en mandolin eller osthyvel för att få extra tunna och fina skivor. Lägg ut dem på en plåt och strö över lite salt så att de får vattna ur lite.
  • 4. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en vid kastrull eller stekpanna med lite olivolja. Fräs lök, vitlök och paprikapulver utan att det tar färg.
  • 5. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger. Fräs hastigt ca 15 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, vatten, honung och lantbuljong. Rör om och låt såsen stå och småputtra några minuter.
  • 6. Fyllda auberginer: Blanda fetaosten med mascarponen i en skål och pressa i vitlök. Skölj och grovhacka basilikan och skölj och riv citronskal. Tillsätt till fetaostblandningen och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Torka av aubergineskivorna lite med papper. Fördela fetaoströran på varje skiva. Lägg en klick i ena änden, rulla ihop och fäst med en tandpetare. Lägg alla rullar i en ugnsfast form.
  • 8. Skölj och grovhacka basilika och tillsätt till såsen. Smaka av med salt och peppar och slå såsen över auberginerullarna. Smula över resten av fetaosten och gratinera i 15 min.
  • 9. Tillbehör: Skölj och finstrimla salladen. Servera auberginerullarna i tomatsåsen med ris och sallad.

Ajvarbiffar med krämig paprikasås

| 16 ingredienser | 45 minuter
Pannbiffar är enkla att göra och kan smaksättas på olika sätt. I denna rätt får biffarna en härlig smak av Ajvar Relish, och det tillsammans med den färgrika gräddsåsen gör rätten till en fullträff. Servera med klyftpotatis.

Ingredienser

Biffar

  • 1 tsk salt
  • 500 gram blandfärs
  • 1 st ägg
  • 1 msk smör
  • 2 krm svartpeppar
  • 200 gram Ajvar Relish
  • 1 msk olivolja

Sås

  • 1 tsk basilika torkad
  • 1 dl vatten
  • 1.5 dl grädde
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 st röd paprika
  • 1 msk smör
  • 1 st gul lök(ar)
  • 0 st salt
  • 0 st svartpeppar

Tillbehör

  • 1 olivolja
  • 1 svartpeppar
  • 0.5 st broccoli
  • 0.5 påse gröna ärtor
  • 1 salt
  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 smör

Näringsvärde

  • Kcal: 718
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 40 gram

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och skär den i klyftor.
  • 2. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och salta och peppra efter smak. Ringla över olivolja och blanda om. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Biffar:

  • 1. Blanda färsen med ägg, ajvar relish, salt och peppar. Forma 8 biffar.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme.
  • 3. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen 10 min. Skölj inte ur pannan.

Sås:

  • 1. Skölj paprikan och skär den i små tärningar. Skala och finhacka löken. Värm lite nytt smör i stekpannan och fräs paprika och lök mjuka.
  • 2. Tillsätt tomatpuré, basilika, grädde och vatten. Koka ihop och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och skär broccolin i små buketter. Värm broccolin och ärtorna i lite vatten på spisen. Sila av vattnet och krydda med lite salt och en klick smör.
  • 2. Servera biffarna med klyftpotatis, krämig paprikasås och grönsaker.

Caesarsallad med kyckling och bacon

| 13 ingredienser | 30 minuter
En klassisk sallad med härlig smakrik dressing.

Ingredienser

  • 150 gram bacon
  • 300 gram kycklingfilé(er) tvådelad
  • 0 st salt
  • 1 st romansallad
  • 4 skiva(or) lantbröd
  • 0 st peppar

Dressing

  • 1 st äggula(or)
  • 1 st vitlöksklyfta(or) finriven
  • 1 tsk sardellcrème
  • 0.5 dl rapsolja
  • 0.5 dl olivolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 25 gram parmesanost riven
  • 0 st salt
  • 0 st peppar

Näringsvärde

  • Kcal: 517,6
  • Protein: 28,3 gram
  • Fett: 38,9 gram
  • Kolhydrater: 14 gram

Tillagning

Krutonger

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i bitar och rosta i ugnen 5-10 minuter tills krutongerna blivit knapriga och fått lite färg.

Dressingen

  • 1. Blanda ihop äggula, vitlök, vinäger och sardellcrèmen.
  • 2. Tillsätt oljan lite i taget och vispa samtidigt. Blanda ner osten och smaka av med salt och peppar.

Sallad

  • 1. Stek baconet knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar.
  • 2. Skölj salladen och skär i mindre bitar. Montera ihop salladen med kyckling, bacon och ringla över dressingen.
Entrecôte med rödvinskokt svamp

Entrecôte med rödvinskokt svamp och rotfruksmos

| 16 ingredienser | 45 minuter
Ibland är det gott med en riktigt rejäl biff! Ett mos gjort på rotfrukter passar utmärkt till rödvinssåsen.

Ingredienser

  • 4 skiva(or) entrecôte (ca 500 gram)
  • 1 odefinierad smör till stekning
  • 1 odefinierad salt
  • 1 odefinierad peppar

Mos

  • 4 st potatis(ar)
  • 3 st palsternacka(or)
  • 0.5 st rotselleri
  • 1 msk smör
  • 1 odefinierad salt
  • 1 msk grönsaksfond
  • 2.5 dl vatten

Rödvinssås

  • 0.5 tsk timjan
  • 2 msk oxfond
  • 1 dl vatten
  • 200 gram skogschampinjoner
  • 1 odefinierad salt
  • 2 msk smör
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 3 dl rött vin
  • 2 tsk maizena
  • 1 odefinierad peppar

Näringsvärde

  • Kcal: 452
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 16 gram

Tillagning

  • 1. Gör mos och sås först för biffarna går fort att laga:
  • 2. Skala potatis och rotsaker och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med vatten och buljongtärning, salta lätt och koka tills allt är mjukt.
  • 3. Häll av vattnet men spara lite till moset. Stöt rotsakerna tillsammans med smör och lite salt eller mixa i matberedaren, späd med lite av kokspadet.
  • 4. Hacka löken och vitlöken. Skär svampen i bitar och fräs lök och svamp i smör. Tillsätt timjan, peppar och salt. Häll på vin, vatten och fond. Låt koka ihop. Red med såsredning. Du kan eventuellt smaka av med en gnutta farinsocker om du tycker såsen är för syrlig.
  • 5. Stek biffarna i smör några minuter per sida. Salta och peppra. Servera med rotfruktsmos och den rödvinskokta svampen.

Saffranslax med fänkål och purjolök

| 9 ingredienser | 30 minuter
Superenkel och god laxrätt där saffranet sätter en festlig prägel på såsen. Perfekt vardagsrätt.

Ingredienser

lax

  • 600 gram laxfilé
  • 1 svartpeppar
  • 0.5 st purjolök(ar)
  • 1 st fänkål
  • 1 msk olivolja
  • 3 dl grädde
  • 1 paket saffran
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 4 port ris

Näringsvärde

  • Kcal: 825
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 53 gram
  • Kolhydrater: 51 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Lax: Skär bort skinnet från laxfilén och skär den i kuber. Salta och peppra lite lätt.
  • 3. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna så att de mjuknar.
  • 4. Värm grädde och saffran i en kastrull på spisen. Krydda med salt och peppar.
  • 5. Fördela grönsaksfräset i botten på en ugnsform och placera laxkuberna över. Slå över saffranssåsen och sätt in i ugnen ca 10-12 min. Servera saffranslaxen med nykokt ris.
paprikasoppa

Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

| 15 ingredienser | 30 minuter
Veckans vegetariska.

Ingredienser

  • 500 gram danskt rågbröd

Röran

  • 1 burk(ar) vita bönor stora
  • 0.5 kruka(or) mynta
  • 1 msk citronsaft
  • 0.5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 nypa(or) salt

Soppan

  • 1.5 kg röd paprika
  • 1 tsk honung
  • 0.5 tsk sambal oelek
  • 1 l vatten
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 st gul lök
  • 0.5 ask cocktailtomater, röda
  • 2 msk vegbuljong
  • 2 nypa(or) svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skölj paprikorna och cocktailtomater. Skär paprikorna i stora bitar och halvera tomaterna. Skala lök och vitlöksklyftor.
  • 3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna börjar få lite färg.
  • 4. Koka upp 1 liter vatten med lant/ vegbuljong, sambal oelek och honung.
  • 5. Hoummus- Sila av vita bönor och mixa med vitlöksklyftan, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Servera soppan med myntahoummus på rågbröd.