Pulled beef med anchochili
Artikel

9 höjdare med högrev

Använd långkokshöjdaren högrev och få en mustig gryta, smakrik köttfärssås eller tacofärs som imponerar på vem som helst. Högrev är inte den bästa styckningsdelen för att laga snabb mat, den smakar bäst i långkok som kalops, pulled beef eller som en hel stek i ugn! Här har vi samlat 9 av våra bästa recept med högrev, smaklig måltid!

Högreven sitter långt fram på djurets framdel, mellan entrecôte och hals. Den tycks kanske oansenlig, men högreven är en riktig långkokskung. En prisvärd tuffing med djup, mustig smak som kräver sin lilla tid, men ger tusenfalt tillbaka. Högrev innehåller inte så mycket fett, däremot en hel del bindväv och hinnor som bör avlägsnas innan tillagning. Köttet ska sedan tillagas mellan två till fyra timmar – ibland längre – för att bli så där smältande mört.

Använd högrev i grytor och soppor som Boeuf bourguignon, kalops och gulash, eller i mexikansk chili. Du kan ugnssteka den varsamt som grytstek, eller göra den amerikansk pulled beef. Mald högrev ger en fyllig färs, perfekt till hamburgare.

Recept