Biff bourgignon
Artikel

Färs – en mångsidig råvara

Mästerkocken Leif Mannerström har under sin karriär lanserat en hel radda med härliga kokböcker och släpper nu sin senaste bok ”Mannerströms Färs”, som hjälper dig att fixa middagen snabbt, billigt, gott och enkelt.
Text: Matilda Tynelius

Mannerströms Färs

Färs är en mångsidig råvara som ger otaliga möjligheter i köket. Mannerström visar färsens historia genom tiderna, och delar med sig av en hel drös med härliga färsrecept; från nöt, kyckling, lamm, fläsk, vilt och fisk. Dessutom avslöjar Leif sina små hemliga knep i köket för en lyckad matlagning med det där lilla extra.

”Mannerströms Färs” ger en bred och härlig bild av alla tänkbara maträtter med färs som huvudråvara; allt från klassisk kålpudding och wallenbergare till moderna rätter som råbiff och tonfisktartar. Boken inspirerar med sina härliga bilder och får en att bredda sitt tänkande kring färsens användningsområden.

”Mannerströms Färs” är skriven av Leif Mannerström och ges ut av Nordstedts förlag. Fotograf är Tomas Yeh.

Recept