ätbara blommorFoto: Kerstin Eriksson & Petter Fällström
Artikel

Ätbara blommor

Blommor är inte bara vackra att titta på, många går även att äta! Passa på att njuta av naturens egna skafferi. Toppa desserter, smaksätt bröd eller använd i sallader – här tipsar vi om blommor som går utmärkt att äta. Obs! Kom ihåg att inte äta blommor som kan vara besprutade, ät inte heller blommor som växer nära bilvägar.
Text: Kerstin Eriksson

Det finns massor av blommor som går att äta, och många kan ersätta andra typiska smaksättare. Styvmorsviol har till exempel en smak som påminner om mint, och penséer har en örtig ton. Liten tagetes kan användas som dragon och torkade blomblad från ringblomma kan användas precis som saffran!

Oftast är det blombladen som smakar bra, på större blommor kan själva blombasen smaka bitter. Blåklint, gurkört och viol passar extra bra att kandera. Upptäck naturens skafferi, ge dig ut på jakt bland sommarängarna!

kanderade blommor

Exempel på ätbara blommor och vad de passar till

Pensé och viol 

penséer

Pensé och viol ingår i samma släkte. Själva blomman är ätbar och blir en trevlig inslag i sallader och efterrätter.

Kanderade violer och penséer blir otroligt vackra som dekoration på tårtor, cheesecakes och i andra desserter!

Prästkrage

prästkrage

På prästkragen kan du använda de vackra blombladen till sallader, omeletter eller som dekoration. Outslagna blomknoppar kan användas som kapris!

Du kan lättast skilja på prästkrage och kamomill genom att lukta på blommorna, kamomill har en sötaktig och kryddig doft.

Tulpan

tulpaner

Tulpaner är vackra och enkla att plocka kronblad från. De färgglade blombladen passar perfekt att  användas i sallader, det blir både vackert och gott!

Frys in blomblad i iskuber och använd i bålen, det ger ett färgglatt och vackert inslag.

Ros

rosor blommor

Rosor är inte bara ljuvligt vackra, de går även att avnjuta i allt från mat, dryck och bakverk!

Ju mer rosen doftar desto mer smakar den. Använd kronbladen till saft, sorbet och dekoration.

Syren

syrener blommor

Syren kan användas till massor av mat och dryck! Blommorna ät ätbara och passar lika bra i bakverk som glass och saft.

Kanderade syrenblommor blir en vacker dekoration på både sallader och desserter.

Maskros

Maskros är en otroligt användbar blomma! Hela blomman går att äta, och endast fantasin sätter stopp.

De gröna bladen kan ersätta ruccola. Roten kokas eller stekas som rotsak och blomman passar i sallader.

Kamomill

Hela blomman går att äta. Stjälk och blad används i mindre mängder till te (ca. 1 tsk torkade blad till en kopp). Blad och blommor passar även fint till sallader.

Enklaste sättet att skilja på kamomill och prästkrage är att lukta på blomman, kamomill har en sötaktig och kryddig doft.

Även dessa blommor är ätliga!

  • Blåklint (blomblad) = passar för te & som dekoration
  • Nejlika (blomblad, rensa bort det vita fästet) = passar i bakverk & som dekoration
  • Solros (blomblad & knoppar) = unga blomknoppar ångas som kronärtskocka & blomblad äts råa – svagt bittra
  • Lavendel (blommorna) = passar i bakverk & som dekoration
  • Ringblomma (blomblad) = passar för te & i sallad
  • Rölleka (blommor & blad) = gröna blad passar i sallader & kan ersätta timjan och rosmarin! Brygg te av blommorna.

Tips! Gör egna isbitar med vackra blommor

iskuber

Lägg små blommor, gröna blad eller blomblad i vardera iskubsform och fyll upp med vatten. Använd i bål, saft eller drinkar! Fyll behållarna försiktigt och tryck varsamt ner de blommor som flyter upp.

Tips! Varför inte frysa in myntablad i iskuber? Använd sen i en mojito för extra myntasmak!

Recept