Kycklingspett
Artikel

Konsten att grilla kyckling

Kyckling som grillats på rätt sätt blir mycket saftig och smakrik. Men det är lätt hänt att den behandlas styvmoderligt och blir alldeles för torr. Här är de bästa knepen och recepten för att lyckas med kycklinggrillningen:

Kyckling passar utmärkt att krydda och marinera. Tänk på att torka av kycklingen innan den läggs på grillen, så undviker du att marinaden droppar ner i kolen. Flammorna som uppstår gör lätt att ytan blir bränd och svart.

Kycklingen blir bäst om den först grillas på hög värme och sedan flyttas till en svalare del av grillen. Då blir bitarna både knapriga och genomstekta utan att brännas vid.

Ett tips är att ställa en värmetålig behållare med vatten i ena delen av grillen – där blir värmen inte lika direkt.

En fin glödbädd är ett måste, kolen ska ha en askgrå färg innan du lägger på råvarorna. Det tar 30-45 minuter.

Använd gärna lock om det finns för att ge kycklingen jämn värme.

Färdiga marinader finns det i många olika smaker men det är väldigt enkelt att göra sin egna.

Vill du grilla på ett snabbt och enkelt sätt så finns det bra färdiggrillad färsk och fryst kyckling som går utmärkt att lägga på grillen för uppvärmning. Passar utmärkt till utflykten med engångsgrillen!

Så varm ska kycklingen bli: Använd stektermometer så blir kycklingen perfekt genomstekt.

  • Hel och halvkyckling: 80 – 85 grader
  • Kycklingbröst med skinn och ben: 70 – 75 grader
  • Lår och filé: 80 grader
  • Bröstfilé: 70 grader

6 kycklingrecept: